SWR-телебачення Альфонс Шубек в якості гостя в комунікаційній компанії "Nachtcafé"
Модератор Майкл Штейнбрехер та його гості обговорять тему «Ти те, що їси!»/П'ятниця, 18 листопада, 22:00, SWR телебачення
Веганське, без глютену або без вуглеводів і, звичайно, органічне. Просто бути ситим вже недостатньо. Тим часом люди їдять із переконання - заради власного способу життя чи проти певних продуктів харчування та їх виробництва. Але чи справді з цим жити краще, чи дієта все більше стає заміною релігії? Модератор Майкл Штейнбрехер розповість про це у "Нічній кав'ярні: Ви те, що їсте!" з телевізійним кухарем Альфонсом Шубеком. Побачити у п’ятницю, 18 листопада, 22:00 на телебаченні.
Дієта як символ статусу
Раніше недільне смаження було тим, що збирало людей за столом принаймні раз на тиждень. Сьогодні кожен святкує свою індивідуальну дієту. Запрошення на вечерю закінчуються хаосом, тому що кожному потрібна додаткова ковбаса. Деякі обходяться без певних інгредієнтів через непереносимість, інші не їдять м’яса в принципі або повністю не залишають продуктів тваринного походження. Інші ж проводять більше часу, фотографуючи те, що у них на тарілці, і ділитися цим зі своїми смартфонами, ніж із самою їжею. Експерти навіть стверджують, що харчування все більше стає символом статусу.
Гості в "нічному кафе":
Альфонс Шубек, зірковий кухар
Відомий телевізійний кухар Альфонс Шубек - пристрасний гурман і не має нічого спільного з сучасними тенденціями харчування. "Замість того, щоб насолоджуватися смачною їжею, люди впадають в істерику", - говорить Шубек про необхідність визнання своїх ближніх. "А тепер уявіть, я зараз теж не переношу веганів і лактозу. Хіба це не чудово? "
Катрін Каспер, веганка
Катрін Каспер абсолютно веганка: "Я хотіла б бачити, що в якийсь момент тварина більше не мусить страждати лише для того, щоб ми могли її з'їсти або покласти на шкіру". Вживання м'яса є набутою залежністю для неї, з великими недоліками для тварин і для неї самої Здоров'я. Вона вже переконала свого чоловіка та трьох дітей у своєму способі життя.
Уве Ноп, дієтолог
Для Уве Нопа харчування вже давно стало своєрідною заміною релігії. "Найбільш відвертими є люди, які добровільно відмовляються від усього можливого, а потім роблять вигляд, що це здорово", - каже дієтолог та автор. Він радить просто слухати власне тіло. "І якщо він каже, що дайте мені гамбургери, картоплю фрі та колу, то це так", - каже Ноп.
Бенедикт Штамм, їсть майже виключно сирі овочі
У «Бенедикт Штамм» та його сім’ї в меню є лише сирі овочі, що не містять тварин і не варені. Навіть фрукти зустрічаються рідко. "Ми виявили, що за допомогою цієї дієти нам потрібно набагато менше сну, а також отримувати більше часу, навантаженого енергією", - захоплено говорить Штамм. Він навіть сам вирощує більшу частину своєї "їжі горил".
Томас Елротт, дієтолог-психолог
Психолог з харчування Томас Елротт заявляє: заклопотаність власним харчуванням дуже модна. Хоча в минулому основна увага приділялася отриманню повних та соціальних аспектів, "сьогодні їжа стає все більш важливою для людей, щоб визначити своє власне становище та статус у суспільстві", зазначає вчений.
Крістін Деппе страждає від харчової непереносимості
Довгий час Крістін Деппе шукала причину своїх скарг, які завжди виникали після їжі. З моменту встановлення діагнозу непереносимості гістаміну їй доводилося обійтися без великої кількості продуктів. “Я не їв банан десятки років. Червоне вино, камамбер, це просто не працює ». Незважаючи на обмеження, якість вашого життя значно зросла.
Даніель Валлерсторфер: Гени визначатимуть харчування
Даніель Валлерсторфер створив свій індивідуальний харчовий профіль за допомогою генетичного аналізу. Якщо він хоче схуднути, він точно знає, що їсти, а чого уникати. "У майбутньому ми будемо орієнтуватись на наші гени, коли справа стосується харчування", - переконаний генетик людини. Таким чином, харчову непереносимість або захворювання можна визначити раніше та більш чітко.
«Нічне кафе: Ви те, що їсте!» У п’ятницю, 18 листопада, 22:00 на телебаченні SWR.