Таблетки на основі яєць від порушень, пов’язаних з глютеном
Клейковина складається з частини резервного білка в зерні злаків: гліадинів та глютенінів пшениці. Ці білки становлять близько 80% від загальної кількості білків. Пшениця (м’яка, тверда, спельта або камут), жито та ячмінь - це злакові культури, які в природі містять білки, що входять до складу клейковини.
Читайте: Що таке клейковина ?
Гліадин вважається найбільш токсичним білковим компонентом при целіакії, аутоімунному захворюванні, яке, як вважають, вражає 1% населення.
Інша, більша частина населення страждає на чутливість до глютену, неаутоімунну форму реакції на клейковинну їжу, менш серйозну, ніж целіакія, без гліадину, який ще офіційно не причетний. Однак у багатьох із цих людей спостерігається висока поширеність антитіл (IgG) до гліадину. Виведення глютену супроводжується в них зникненням цих антитіл.
Читайте: Чутливість до глютену - це не міф
Незалежно від целіакії або чутливості до глютену, єдине сучасне лікування - уникати глютенової їжі.
Читати: Більше клейковини = Більше запалення
Таблетки були розроблені командою Хун Санву, доцентом фармацевтичного факультету Університету Альберти. Вони використовують антитіла, отримані з яєчного жовтка, здатні блокувати гліадин та глютенін.
Ці антитіла отримують екстракцією гліадину та глютенінів із пшеничного борошна, а потім імунізацією птиці цими ізолятами. Потім збирають яйця, а жовток відокремлюють від білка для використання у приготуванні таблеток.
"Ця добавка зв'язується з глютеном у шлунку та допомагає нейтралізувати його, захищаючи тонкий кишечник та обмежуючи пошкодження гліадином", - говорить Хун Санву.
Але ця дієтична добавка ще не була предметом жодних клінічних випробувань. Таке випробування планується на наступний рік, а товар з’явиться на ринку протягом 3 років. Британська компанія Vetanda Group розробляє харчову добавку. За її словами, таблетки слід приймати за п’ять хвилин до їжі, і вона залишатиметься ефективною до двох годин після цього.