Таблиця поживних речовин На це слід звернути увагу, купуючи їжу
Ми всі знаємо маркетингові гасла виробників харчових продуктів, і все ж ми завжди любимо вражати перспективними етикетками. Згідно з різними дослідженнями, заяви, пов’язані зі здоров’ям, мають великий вплив на наше рішення про придбання. Однак багато продуктів, що рекламуються як "здорові" та "низькокалорійні", не відповідають етикетці і навіть виявляються протилежними.
Йогурт із 35% менше жиру? Звичайно, на упаковці нічого не написано про підвищений вміст цукру в новій формулі.
Версія Вашого улюбленого варення Weight Watchers? На жаль, він все ще складається на 95% з цукру!
Каші для сніданку з 33% цільного зерна? Ні в якому разі не здоровіше традиційного варіанту!
Потрійна білкова паста? 3 х 0,6 г на 100 сот грамів В відповідають цілим 2,4 г - наскільки захоплююче!
Той, хто лише звертає увагу на упаковку харчових продуктів, не перевіряючи вміст, швидко обманюється. Етикетки можуть ввести в оману та навмисно ввести в оману покупців.
Рішення? Погляньте на таблицю харчування!
Про що говорить таблиця харчування
У Швейцарії декларація про поживність є обов’язковою для їжі. На звороті кожного продукту з супермаркету є таблиця з інформацією про харчові продукти.
Таблиця харчових цінностей призначена для інформування споживачів про харчові цінності, з яких складається продукт. Як споживач, я точно знаю, які поживні речовини і скільки з них я приношу собі, і тому завжди контролюю своє харчування.
З таблиці харчових цінностей видно, чи правда обіцянка про цукор на упаковці йогурту, чи справді сир містить менше жиру і чи справді готовий страва є низькокалорійною, як це можна прочитати на упаковці.
Моя порада - завжди перевіряти таблицю поживності, купуючи їжу!
Якщо ви регулярно ходите по магазинах, ви швидко дізнаєтесь харчові цінності окремих продуктів - але будьте обережні, певна їжа може мати різні харчові цінності залежно від виробника та способу виробництва. Наприклад, грецький йогурт можна знайти з 4 г цукру на 100 г, а також з 16 г на 100 г.
Висновок: ні за яких обставин не довіряйте упаковці - завжди перевіряйте етикетку!
Зрозуміти та інтерпретувати таблиці харчування
Далі описується простий спосіб перевірити таблицю поживності та не піддаватися маркетинговим хитрощам.
Перевірте кількість калорій і розмір порції
Зазвичай вміст калорій, жиру, цукру та вуглеводів на 100 грамів вказаний на таблицях харчування. В основному, чим менше кількість калорій, тим краще. Особливо це стосується людей, які хочуть схуднути і зменшити жир. Наприклад, 100 грам курячої грудки містить близько 100 калорій. Для порівняння, брокколі забезпечує лише 25 калорій, а шоколад - понад 500 калорій на 100 грам.
Іншими словами, ви можете вживати значно більше низькокалорійної їжі, ніж висококалорійну (1 кілограм брокколі містить удвічі менше калорій, ніж 100 г шоколаду - божевільний, так?).
Щоб проілюструвати це, візьміть класичне полуничне варення і подивіться на етикетку:
З таблиці поживних речовин я бачу, що 100 г варення містить 223 калорії, причому понад 50% - це чистий цукор.
Для мене чітка вказівка не купувати цей продукт, оскільки варення практично те саме, що цукор-сирець.
Якщо порівнювати варення з іншими подібними продуктами, можна виявити великі відмінності. Адже не всі продукти містять однакову кількість калорій.