Безборошні рецепти з інгр; dients du closet - Журнал переваг

Додати до вибраного Getty/iStock

Хочете приготувати десерт або трохи солодкого ласощі, але під рукою немає борошна? Не панікуйте. Ми пропонуємо 3 рецепти для гурманів, які легко зробити без борошна! Будьте обережні, ці рецепти не вимагають борошна, але використовують інгредієнти, що містять його: отже, вони не підходять для безглютенової дієти.

Рецепт веррінів як лимонний терпкий

Цей рецепт переглядає пиріг з лимонним безе на радість нашим смаковим рецепторам. Щоб приготувати 4 веррини, складіть 1 желатиновий лист, 3 органічні лайми, 3 яйця, 150 г цукру, 150 г вершкового масла, 30 г цукрової пудри та 8 бретонських шайб. Ми випрямляємо рукави, потім починаємо з лимонного крему:

Почнемо з замочування желатинового листа в холодній воді.
Ми дрібно натираємо цедру органічного лайма, потім натискаємо на них, щоб відновити їх сік.
Після відокремлення яєць збийте цукор з жовтками і залиште білки.
На дуже повільному вогні нагрійте лимонний сік і цедру в каструлі з вичавленим желатином перед додаванням жовтків/цукрової суміші.
Суміш залишають загусати на вогні, не доводячи до кипіння, потім поступово вводять холодне вершкове масло шматочками, перемішуючи до отримання однорідного крему.
Зберігайте крем у холодильнику, перш ніж приступати до приготування безе.
Яєчні білки збиваємо на сніг, включаючи цукрову пудру в кінці, а потім зберігаємо в холодильнику.
В останній момент ми розсипаємо бретонські палітри на дні 4 веррінів, намазуємо лимонним кремом, а потім додаємо шар безе.

Якщо у вас є необхідне обладнання та бажання, ви можете передати веррінаси пальником, щоб забарвити безе (або дуже швидко під решіткою духовки).

Шоколадна коса, простий і смачний рецепт

Проста та економічна, шоколадна коса ніколи не розчаровує. Щоб її досягти, нам потрібно дуже мало інгредієнтів та матеріалів, що робить його привілейованим рецептом для гурманів, які не обов'язково звикли готувати. Тому для коси нам знадобиться 1 листкове тісто, 1 плитка шоколаду (не дуже товста, наприклад, Чорний пулен або Мілка з молоком), 1 яйце і, залежно від ваших уподобань, фундук.

Листкове тісто розкочуємо (або розкочуємо) у прямокутному форматі, а посередині розміщуємо плитку шоколаду.
Гострим ножем ми вирізали скибочки тесту 2 см під кутом навколо полички, перш ніж складати їх (кожна планка поверх іншої), чергуючи сторони, щоб зробити плетіння.
Не забувайте добре приварити два кінці, щоб шоколад не витікав під час варіння.
Ми збиваємо ціле яйце, чистимо його щіткою по косі, а потім посипаємо кількістю подрібненого фундука.
Ми ставимо косу в духовку на 20 хв при 200 ° C (6-7) і з’їдаємо, як тільки вона виходить з духовки, насолоджуючись плавленням шоколаду.

Рецепт макарунів з вишневим варенням

Цей рецепт від спрощені десерти знадобиться 4 великих яйця, 95 г цукру, 150 г мигдальної пудри, 210 г цукрової пудри, червоний харчовий барвник і 300 г замороженої вишні. Вам також знадобляться пластиковий ріг та кондитерський мішок, але 2 при необхідності можна замінити (відповідно шматок пластикового в’яжучого та морозильник з отворами). Перед початком роботи розігрійте духовку до 160 ° C, а потім дотримуйтесь рецепту !

Ми починаємо з збивання білків на сніг перед додаванням 45 г цукру. Потім ми безе, поки не буде отриманий міцний і блискучий препарат.
Далі мигдальний порошок і цукрову пудру просіяти в дрібний порошок, перш ніж додавати їх до яєчних білків з 3 краплями харчового барвника і змішувати.
За допомогою пластмасового ріжка або марисесу «обсмажте мигдальне печиво» (акуратно складіть препарат назад на себе, взявши всю масу).
За допомогою кондитерського мішка покладіть макаруни на папір для випікання, щоб вони запеклися при кімнатній температурі протягом 15 хв.
Потім ми ставимо їх у духовку на 15 хвилин, а потім даємо їм охолонути, перш ніж відклеювати їх від паперу.
Для гарніру доведіть до кипіння вишні та 50 г цукру. Зменшіть вогонь, а потім залиште «тушкуватися» на кілька хвилин, поки не отримаєте досить компактне варення.
Нарешті, ми склеюємо десерти 2 на 2 джемом.