TAD Technologies GmbH
Японські ножі мають давню традицію. Їх величезна чіткість робить роботу задоволенням.
Ніж Chroma Haiku Kurochi - це не тільки найвищий рівень майстерності, але поєднання традицій та обробки матеріалів найвищої якості.
TOMO є синонімом ДРУГА, і це повинен бути ножем при готуванні.
Ножі японського шеф-кухаря з дамаської сталі відповідають найвищим вимогам кожної відомої кухні.
Ножі виготовляються традиційним способом у регіоні Тоса. Типовий зовнішній вигляд цих ножів, чорного леза та зерна надзвичайно гострого краю є результатом спеціальної обробки дамаської сталі, що використовується.
Синя сталь AOKO особливо тверда. Щоб лезо було гнучким, серцевина зроблена з більш м’якої сталі. Лезо має твердість 61 градус за Рокеллом. Ручка виготовлена з чорної глазурованої листяної деревини магнолії.
Догляд за ножами:
Ніколи не кладіть у посудомийну машину для чищення. Просто помийте ножі теплою водою і висушіть їх м’яким рушником. «Сушка на повітрі» після чищення призводить до пошкодження ножа.
Ножі для заточення:
Ці надзвичайні ножі втрачають свою різкість при постійному використанні.
Застосовувати можна лише вологі жорна. Вони запобігають тому, що ножі стають пористими та крихкими під час процесу шліфування через тепло тертя. Це можна додатково оптимізувати, натягуючи лезо на шкіру.
Як гострий ніж?
Томатний тест - найкращий спосіб визначити гостроту ножа. Для цього візьміть комерційний помідор, покладіть лезо на помідор і утримуйте ручку двома пальцями. Натягуючи лезо вперед-назад за помідор, його слід розділити на вагу одного леза.
Зберігання:
Завжди тримайте ножі в недоступному для дітей місці.
Ні в якому разі не кладіть його в ящик для столових приборів, інакше лезо може бути пошкоджене.
Цінні ножі в ідеалі зберігаються на магнітній стрічці або в ножовому блоці.