Тайський курячий салат - Рецепти мами Ларпа Гая - із зображенням та інформацією про калорії
Цей салат з курки Larp Gai - це курячий салат з тайською приправою.
Курячий салат можна приготувати дуже гострим або трохи м’якшим, залежно від особистих переваг.
Але найголовніше для гарного смаку - це те, що він добре посолений і трохи терпкий, і подавати його слід, посипавши великою кількістю свіжої зелені, зелені коріандру та м’яти, на додаток до пікантності.
Якщо цьому тайському салату з курки дати трохи більше часу просочитися в холодильнику, а потім посипати свіжою зеленню, це призведе до низькокалорійного, нежирного, гострого, освіжаючого салату на багато випадків.
Інгредієнти: на 2 людини
Підготовка:
Для підготовки цього Тайський курячий салат - Ларп Гай спочатку слід приготувати необхідний порошок смаженого рису.
Додайте або 2 столові ложки липкого рису, або ви також можете додати рис різотто, жасминовий рис або рисовий пудинг на попередньо розігріту залізну сковороду. Обсмажуйте рисові зерна, поки вони не матимуть приємного запаху, постійно перевертаючи їх. Негайно вийміть рис з каструлі, інакше він може продовжувати варитися і, можливо, стане трохи гірким.
Потім подрібнені рисові зерна подрібніть у крупний порошок або в ступці товкачем, або в кавомолці.
Коротко промийте філе курячої грудки під холодною водою, обсушіть.
Потім наріжте м’ясо птиці скибочками товщиною близько 1 см, потім наріжте їх смужками шириною 1 см, а потім дуже маленькими кубиками м’яса.
Вимийте 1 - 2 червоних перцю чилі, розріжте уздовж, видаліть насіння і білі внутрішні стінки і наріжте тонкими смужками.
Помиту, очищену зелену цибулю, включаючи зелену частину, наріжте тонкими кільцями.
Очистіть 1 паличку лимонної трави до виходу внутрішньої соковитої порції, наріжте її дрібними кільцями.
Скрутіть свіжі, вимиті листя кафіру вапна (їх можна знайти на холодильних полицях в азіатських магазинах або як траву у садівників) і наріжте дуже дрібними смужками.
Тепер розігрійте сковороду з покриттям, додайте курячі кубики на сковороду і обсмажте, поливши 5 столовими ложками холодної води.
Продовжуйте перевертати курячі кубики і смажити їх на середньому вогні. За необхідності можна поступово додати 1 столову ложку води.
Нарешті, приблизно через 8-10 хвилин, всю воду слід зварити, а птиця повинна бути добре зробленою та легкою.
Тепер ненадовго додайте половину зеленої цибулі та смужок перцю чилі на сковороду і тушкуйте близько 30 секунд.
Потягніть каструлю на один бік і розмішайте 1 - 2 рівні столові ложки попередньо підготовленого рисового порошку, також розмішайте легкий соєвий соус, тайський рибний соус, лимонник, кафірові лаймові смужки, трохи цукру та решту цибулі та смужок чилі та велику кількість соку лайма і залиште на деякий час охолонути.
Перед подачею спробуйте курячий салат і, якщо хочете, додайте трохи солі і соку лайма за смаком.
Якщо салат здається трохи сухим, за бажанням можна додати трохи олії.
Викладіть тарілку кількома свіжими листочками салату на порцію.
Помістіть тайський курячий салат у легку купу і посипте його великою кількістю зірваної свіжої меліси, коріандру зеленого, листя базиліка тайського базиліка або чагарнику, листя кафірського лайма, нарізаного тонкими смужками, і декількох смужок чилі. Замість філе курячої грудки можна також використовувати трохи соковитіше м’ясо курячого стегна.
Порція тайського курячого салату Larp Gai містить приблизно 310 ккал і приблизно 5,5 г жиру