Так іде; s без глютену через Німеччину
Той, хто страждає на харчову непереносимість «целіакію», не може просто їсти кожен хліб. Постраждалі не переносять липкого білка в зернах.
Фото: Дітмар Бріль/WAZ Fotopool
Їсти. Оскільки він сам страждає на целіакію, студент Себастьян Лукас розробив інтерактивну мережеву карту, яка показує постраждалим, де вони можуть безпечно харчуватися.
Всім відома така ситуація. Ви поруч, нехай це буде в місті, на шляху до школи чи університету, і голод охоплює вас ніби з нізвідки. Погляду вправо чи вліво досить часто, і ви можете побачити найближчу пекарню або ресторан швидкого харчування, де можна швидко купити щось для їжі. Але не кожен може це зробити так легко. Наприклад, людям з непереносимістю глютену заборонено їсти звичайну булочку з пекарні на ходу. Себастьян Лукас - один із них, він страждає від цієї нетерпимості. Торік він розмістив у Мережі власний веб-сайт, за допомогою якого можна знайти ресторани, пекарні чи помешкання по всій Німеччині, де пропонують страви без глютену. Це повинно полегшити пошук для постраждалих.
“Навіть коли я був маленькою дитиною, мої батьки помітили, що після того, як я з’їв щось із каш, я завжди дуже хворів. Мені діагностували целіакію, коли мені було три роки ». Сьогодні Себастьяну 19 років, і він добре справляється з непереносимістю глютену, також відомою як целіакія.
Целіакія - це харчова непереносимість, при якій постраждалі не можуть переносити адгезивний білок у зернових культурах, таких як пшениця, овес, ячмінь, жито та спельта. "Симптоми схожі на симптоми шлунково-кишкового тракту", - пояснює Себастьян. У Німеччині приблизно кожна дві сотих людина страждає на целіакію. Однак більшість - близько 90 відсотків - не знають нічого про свою хворобу, оскільки не мають яскраво виражених симптомів. Целіакія все ще може спалахнути в подальшому житті.
"Поки що лікування не існує, єдиним методом лікування є довічна, строго безглютенова дієта", - говорить Себастьян. “Види зерна замінюються іншими продуктами, такими як рис, кукурудзяне та картопляне борошно. Однак вони доступні не скрізь. Тим часом, однак, деякі аптеки або великі супермаркети мають у своєму асортименті продукти, що не містять глютену ”. 19-річний хлопець не має проблем із доглядом за собою. “Але на ходу це не так просто. Дуже важко отримати щось без глютену в ресторанах чи готелях, тому що більшість людей це зовсім не знайоме ".
Дуже легко знайти місця без глютену
Для спрощення пошуку в дорозі Себастьян розробив веб-сайт «Glutenfrei durch Deutschland» www.gfgermany.de. Тут ви можете знайти безліч ресторанів, пекарень, а також приміщень по всій Німеччині, де пропонують безглютенову їжу та знають, що стосується целіакії. “Збоку ви можете знайти справді велику карту Німеччини, і там ви зможете, як всі знають з Інтернету, прокрутити її і знайти та знайти ці місця без глютену. Місцеположення складають користувачі, які, наприклад, читали про ресторан або були там самі і з ентузіазмом діляться своїм досвідом », - пояснює він.
Натхненний Канадою
Ідею створення веб-сайту Себастьян придумав у 2010 році під час перебування за кордоном у Канаді: «Тоді там був подібний сайт. Я вважав це чудовим, а потім подумав собі, що це також знадобиться в Німеччині ". Створення веб-сайту не було великою проблемою для студента-електротехніка:" Спочатку я повинен був подбати про технічну сторону. Я навряд чи мав із цим проблеми, тому що кілька років займався веб-дизайном та програмуванням, і, наприклад, також створив веб-сайт своєї школи. Тоді мова йшла про в’їзд у якісь безглютенові місця. Для цього я переглянув Інтернет і, серед іншого, звернувся до Інтернет-форуму щодо целіакії. У них там вже були деякі списки ресторанів. Звичайно, я також використовував власний досвід ". Він працював на сайті кілька місяців до того, як минулого року перша версія його з'явилася в Інтернеті.
Зареєструйтесь як користувач, додайте та оцінюйте місця
Будь-хто може шукати місця на веб-сайті та отримувати доступ до зареєстрованих підказок про ресторан. Ви також можете зареєструватися як користувач і встановити власні рекомендації та оцінити інші зареєстровані місця. Тим часом на сайті перелічено понад 1600 ресторанів, пекарень та закладів розміщення, а зареєстровано понад 100 користувачів. Себастьян: «Я хочу максимально полегшити людям, яким доводиться їсти безглютенову їжу, щоб отримати щось між зубами - де б вони не були. Мета - сприяти обміну рекомендаціями серед постраждалих від целіакії! "
Репортер ZeusPower Катаріна Драуб, 19 років, Дуйсбург