Так, шоколад змушує вас схуднути, але наскільки вам це добре?

Шоколад товстіє! Так думають багато хто з нас досі. Недавнє дослідження показує, що це може допомогти нам схуднути.

темного шоколаду

Це справді висновок нещодавнього дослідження, яке проаналізувало вплив споживання темного шоколаду або какао на вага, індекс маси тіла (ІМТ) і навіть окружність талії.

Звичайно, не будь-який шоколад. Ми тут говоримо про темний шоколад а не молочний шоколад, занадто багатий на цукор.

Багато досліджень аналізували вплив цієї м’якості на стегна та на вагу. Хоча одні демонструють ефект «схуднення», інші навпаки, спостерігають, що шоколад є ворогом нашої фігури «пісочний годинник».

Але що думати насправді і перш за все, скільки шоколаду (звичайно, хорошого темного шоколаду!) Ми можемо собі дозволити, не шкодячи своїй вазі?.

Щоб остаточно відповісти на це питання серйозно, дослідники проаналізували та зібрали сотні наукових досліджень, якими займалися вплив шоколаду на вагу, ІМТ та окружність талії. Це називається a мета-аналіз.

Але перед тим, як дати висновки цього дослідження і чи можна одночасно пити шоколад і худнути, я хотів би розповісти вам трохи більше про численні переваги шоколаду для нашого здоров’я.

Мій мій мій! шоколад! Ця солодка спокуса, яка наповнює нас радістю, але яка також може змусити нас почувати себе страшенно винними.

У світі ми споживаємо 7 мільйонів тонн на рік ! Тільки це! Це стало важливим, і в ньому є навіть спеціально присвячені йому магазини, відомі шоколадні фабрики. Ммммм! Я знаю, що ти слюниш над цим, просто думаючи про це.

Ми пропонуємо його на Різдво, День закоханих, Великдень ... словом, не вистачає можливостей розважитись і порадувати.

Шоколад виготовляють із какао-бобів або какао Theobroma. Його перше використання датується ольмекською цивілізацією в Мезоамериці. Століття до н. Коротше кажучи, люди доколумбового періоду не чекали, поки ми скористаємося цією солодкістю.

Сьогодні какао та його продукт, шоколад, є їжею, яку широко вживають у всьому світі. Він багатий на різноманітні фенольні сполуки з сильними антиоксидантними властивостями.

Він також містить молекули тієї ж родини, що і кофеїн, такі як теобромін які є алкалоїдами. Так само, як кава, шоколад завдяки присутності цих молекул є стимулятором і, отже, може перешкоджати сну.

Він містить мінерали, такі як магній,

Він має багато переваг для здоров'я, таких як:

Ще раз, я, очевидно, говорю про якісний темний шоколад. Чим він багатий антиоксидантами, тим краще.

  • Зниження артеріального тиску
  • Зміцнення судин
  • Знижуючі фактори запалення
  • Він діє на жирову тканину, наші жирові клітини
  • Це уповільнює старіння
  • Це знижує рівень холестерину
  • Це запобігає когнітивному спаду
  • Це зменшує ризик серцево-судинних проблем
  • Це було б корисно для росту і розвитку плода (30 грам/день)
  • Це корисно для морального духу, є антидепресантом
  • і так далі….

Деякі з них їдять батончик і не набирають ні грама, а інші просто бачать або навіть уявляють собі квадрат шоколаду, і це збільшення ваги.

Що, якби ми порушили міфи навколо шоколаду і якби змогли нарешті з’їсти його, не відчуваючи провини і особливо не набираючи жиру? !

То що нам говорить це дослідження? Кінець невідомості !

Чи зможу я кинутися на цю прекрасну плитку шоколаду, яка кричить у моїх вухах " З'ЇЖ МЕНЕ " !

Аналіз цих дослідників, закоханих у шоколад (яким я є особисто), нарешті розглянув 35 статей з 687, визначених у різних пошукових системах, присвячених науці.

Тривалість розглянутих досліджень варіюється, від Від 2 до 24 тижнів. Особисто я волів би взяти участь у 24-тижневому дослідженні, яке становить майже 6 місяців .

Подарувати своє тіло науці, як це - фантазія багатьох жінок, і це навіть відбувається після нічного відпочинку з Крістіаном Грей, який може одягтися !

У різних дослідженнях споживання шоколаду також було різним:

  • Деякі рекомендували вживати какао або какао-порошок від 1,4 до 40 г/день

  • Молочний шоколад або шоколадні напої від 15 до 40 г/добу

  • Темний шоколад від 6,3 до 100 г/добу

Вибрані дослідження були проведені на здорових суб'єктах, людях, які страждають на цукровий діабет 2 типу, надмірною вагою або ожирінням, вагітними жінками, жінками в менопаузі, суб'єктами, що страждають на слабкий когнітивний спад, суб'єктами високого ризику.

Що показують ці дослідження:

  • Загалом, короткі дослідження, проведені протягом 4 тижнів або менше, показують, що шоколад збільшує ІМТ (індекс маси тіла).

  • Більш тривалі дослідження, які тривали від 4 до 8 тижнів, навпаки, показують зниження ІМТ та ваги.

  • Дослідження протягом 8 тижнів показали зменшення ваги.

Споживання Щонайменше 30 г на добу також демонструють зниження ІМТ та ваги.

На диво, суттєвий вплив на зменшення окружності талії спостерігався для досить великої кількості шоколаду, що вживається від 40 до 60 г на день.

Таким чином, цей мета-аналіз показує, що споживає мінімум 30 г какао або темного шоколаду на день протягом принаймні 4 тижнів і до 8 тижнів знижує ІМТ та вагу.

Менше 4 тижнів спостерігається збільшення ІМТ.

А після 8 тижнів споживання спостерігається зменшення ваги.

Згідно з цим дослідженням та іншим мета-аналізом, споживання фітонутрієнтів, таких як флавоноли, що містяться в шоколаді, сприятиме зменшенню ІМТ та окружності талії.

Автори показали, що добавки какао або темного шоколаду протягом принаймні 4 тижнів і 30 г/день сприяли сприятливому впливу на ІМТ та вагу.

Однак через високий вміст енергії в какао та темному шоколаді автори зазначають, що споживання більших доз та протягом більш тривалих періодів часу слід розглядати з обережністю.

Потрібні додаткові дослідження, щоб краще зрозуміти, як темний шоколад змушує нас почуватись добре, і особливо, щоб визначити найбільш підходящі кількості та тривалість.

Також важливо пам’ятати, що, щоб насолоджуватися перевагами темного шоколаду або какао, його потрібно вживати як частину здорового, різноманітного та збалансованого харчування та здорового способу життя, включаючи регулярні фізичні навантаження та належне управління стресом.

Чим більше в ньому какао, тим краще !

Шоколад із сирого какао теж кращий.

Це справді не було смажене.

Смаження передбачає нагрівання какао-бобів. Сире какао, яке не було нагріте до високих температур, краще зберігає свої хороші сполуки, такі як відомі флавоноли, які забезпечують йому всі його переваги.

85% шоколаду містить менше цукру, ніж 75%. Тому краще зосередитися на 85%, щоб обмежити споживання цукру.

Для шоколадної пудри також віддайте перевагу сирому какао без додавання цукру.

Для темного шоколаду віддавайте перевагу органічному і приймайте його бажано без соєвого лецитину,яка є добавкою з кодом E322.

Цей тип шоколаду можна придбати в органічних магазинах або в Інтернеті.

  • Поліпшення чутливості інсуліну (гормону, який регулює рівень цукру в крові). Чим він чутливіший, тим краще і краще ми захищені від діабету 2 типу.

  • Зниження експресії генів, що беруть участь у біосинтезі жирних кислот, холестерину та в ліпогенезі (виробництво жирних кислот).

  • Збільшення термогенезу та витрат енергії.

  • Зниження активності таких ферментів, як ліпаза та амілаза, що беруть участь у виділенні жирних кислот та розщепленні цукрів

  • Зниження апетиту, зменшення гормону голоду або греліну.

Djikeng FT, Teyomnou WT, Tenyang N, Tiencheu B, Morfor AT, Touko BAH, Houketchang SN, Boungo GT, Karuna MSL, Ngoufack FZ, Womeni HM. Вплив традиційного випікання на духовці на фізико-хімічні властивості ферментованих какао-бобів. Геліон. 2018 бер. 1; 4 (2): e00533.

Flammer AJ, Sudano I, Wolfrum M, Thomas R, Enseleit F, Périat D, Kaiser P, Hirt A, Hermann M, Serafini M, Lévêques A, Lüscher TF, Ruschitzka F, Noll G, Corti R. ефекти багатих флаванолом шоколад у пацієнтів із серцевою недостатністю. Eur Heart J. 2012 вересня; 33 (17): 2172-80.

Гарсія-Конеса М.Т., Палати К, Комбет Е, Пінто П, Гарсія-Алой М, Андрес-Лакеува С, де Паскуаль-Тереза ​​С, Мена П, Конік Рістіч А, Холландз Вірджинія, Кроон ПА, Родрігес-Матеос А, Істас Г, Kontogiorgis CA, Rai DK, Gibney ER, Morand C, Espín JC, González-Sarrías A. Мета-аналіз ефектів харчових продуктів та похідних продуктів, що містять еллагітаніни та антоціанини на кардіометаболічні біомаркери: Аналіз факторів, що впливають на мінливість індивідуальних відповідей. Int J Mol Sci. 2018 лютого 28; 19 (3). pii: E694.