Тапіока, джерело енергії - GAZETA de SUD

Тапіока, яку часто використовують люди з непереносимістю глютену, є здоровим вибором для будь-кого. Його видобувають з кореня куща, який називається маніока або маніока. Це завод з найвищою енергоефективністю.

тапіока

Коріння цього чагарнику складаються в основному з крохмалю та води. Він містить мало клітковини і білка, а жирів майже не існує. Замочуючи у воді та висушуючи, утворюється паста. Його можна сушити і перетворювати на борошно тапіоки і далі, використовуючи тепло в перлах.
За даними продовольчої та сільськогосподарської організації, маніока посідає третє місце як джерело харчових калорій у тропіках, посідаючи одразу після рису та кукурудзи.

Містить складні вуглеводи

Половина склянки перлів тапіоки (76 г) містить вуглеводи (67,40 ккал), кальцій - 15 мг (2% від RDA), залізо - 1,20 мг (11% від RDA), фосфор - 5 мг (1% RDA) та вітамін В6: 0,006 мг (1%).
Тапіока майже повністю складається із складних вуглеводів. На відміну від простих вуглеводів, вони засвоюються повільніше, забезпечуючи енергію протягом тривалого періоду часу. Крім того, це не викликає раптового підвищення рівня цукру в крові. Однак він містить досить багато калорій, і оскільки більшість з них походять з вуглеводів, вам доведеться вживати його лише в невеликих кількостях або взагалі не використовувати, якщо у вас є проблеми з вагою.

Він не містить глютену

Тапіока - інгредієнт, який часто використовують ті, кому потрібно уникати глютену. Ви можете використовувати борошно тапіоки для хліба без глютену за допомогою борошна тапіоки, змішаного з іншими видами борошна. Тапіока широко використовується в пудингах і десертах, таких як пудинг тапіоки з фруктами, як загусник, для супів або соусів або в’яжучого речовини в тістах.

Смачна закуска для найменших

З перлів тапіоки та молока можна приготувати смачний пудинг. Але зверніть увагу на кількість, правильне співвідношення - 1: 6, частина тапіоки та 6 молока. Для найменших можна покласти порошок ріжкового дерева, щоб не використовувати какао. Або ви можете додати фрукти, і це перетворюється на ситний десерт.
Перед приготуванням перли тапіоки зволожують у воді протягом 1-2 годин. За цей час вони збільшаться в обсязі в 3-4 рази.

Користь для організму

Тапіока легко засвоюється, має антисептичні, цілющі та дезінфікуючі якості, покращує кишковий транзит. Тапіоку рекомендують застосовувати у випадках гіперацидного гастриту, коліту або виразки шлунково-кишкового тракту.