Тарт татин; л; абрикос - Журнал "Переваги"

Додати до обраного J-P Viel/Sucré-Salé

Практична інформація

Тип страви Десерт
Сімейний стиль
Калорії 470 ккал на людину
Ні для схуднення
ціна приблизно 4 €.
Експрес-номер
Час приготування 15 хв.
Час приготування приблизно 25 хв.
Попередня позика Не вказано
Підготуватися напередодні Не вказано

Інгредієнти

1 рулет чистого вершкового листкового тіста
400 абрикосів
60 г цукру
1 ст. до с. ванільний цукор
15г вершкового масла

Обладнання

Кроки

Абрикосовий терпкий татин

Приготуйте карамель: підігріти цукор і 1 ч. л. до с. води на повільному вогні під час обертання. Коли цукор розплавиться, підсилюємо вогонь, більше не обертаємо. Варіть на слабкому вогні. Як тільки карамель підрум’яниться, влийте у форму, нахиліть у всі боки, щоб закрити дно. Нехай затвердіє.

Зібрати: абрикоси розрізати навпіл, вийняти кісточку. Видавити половинки абрикоса на карамель, вирізати стороною вгору. Якщо потрібно, деформуйте їх трохи, щоб утримати. Висійте масло дуже дрібними шматочками. Порошок ванільного цукру.

Закінчити, зварити: розгорніть тісто на папері, виріжте ножицями на менший диск, ø 24 см. Покладіть його на фрукти, злегка натисніть на форму та фрукти. Помістіть принаймні на 10 хвилин у холодильник і розігрійте духовку до 210 ° C (температура 7). Випікайте 20 хвилин: ви повинні почути спів фруктів. Руки в рукавичці, негайно переверніть гарне блюдо, щоб не розлилося. Насолоджуйтесь гарячим або теплим.

Поради

Варіанти. Замініть масло 1 ст. Л. до с. солодко-фруктова оливкова олія (тип Nyons).

Замініть ванільний цукор на 1 ч. Л. до с. опуклі кедрові горіхи.