Те, що я замінюю крем-крем на Cuisine Actuelle
Кіш, збиті вершки, запіканки ... крем-крем більше не має монополії на найсмачніші рецепти! Сьогодні ми можемо обійтися без цього, через переконання або просто тому, що у нас його вже немає на складі. Відкрийте для себе найкращі замінники свіжих вершків.
Рослинні вершки
Соєвий крем, рисовий крем ... свіжий розділ збагачений рослинними препаратами з текстурою, дуже схожою на структуру нашого дорогого вершків. Бонусом є те, що вони містять менше жиру та більше необхідних поживних речовин. Недоліком є те, що вони мають більш-менш виражений смак залежно від того, який ви обрали.
Гарне використання: в солоні пироги і в гратени
Свіжий сир
Маскарпоне, кущ, рікотта та свіжий козячий сир можуть бути приємною заміною крему в багатьох рецептах. Якщо ви не переносите лактозу, перейдіть до рослинного варіанту, шовковистого тофу. Препарати матимуть більш щільну і щільну текстуру, але ви нічого не втратите в зміні, навпаки.
Гарне використання: у макаронах, лазанья, піци
грецький йогурт
Оскільки він багатший, ніж звичайний йогурт, грецький йогурт краще замінить вершки в еквівалентних пропорціях.
Хороше використання: холодні соуси і запіканка з яєць
Молоко з додаванням крохмалю
До великих болів ... коли є екстрений крем, ви також можете спробувати екстрену суміш. Згустіть трохи молока (по можливості цільного) невеликою кількістю крохмалю, і ви отримаєте задовільний результат. Однак трохи м'який, цей препарат заслуговує на невелику приправу.
Кокосове молоко
Виберіть консервовану, густу і вершкову. Звичайно, це принесе смак кокосового горіха, але в солодких рецептах і в гострих стравах буде вітатися. Також зауважте, що з кокосовим молоком ви можете приготувати смачні збиті вершки з текстурою, дуже близькою до оригіналу.
Добре використовувати: збиті вершки, ганаш та шоколадний пиріг