Тефтелі (російські рисові котлети)

200 г фаршу, змішаного

500 мл томатного соку

3 ст. Ложки томатної пасти

200 г шматочків томатів з банки

50 мл сметани

60 г червоного перцю

2 чайні ложки сухарів

1 жменя петрушки

1 щіпка (и) перцю

Вимийте петрушку, обсушіть кухонним папером і дрібно наріжте. Попередньо варіть рис у киплячій підсоленій воді протягом 4 - 10 хвилин, залежно від типу (рівно половину часу варіння згідно з шаблоном упаковки). Злийте в сито.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Половину цибулі змішайте з хорошою половиною петрушки та рису в мисці з фаршем. Додайте яйце в м’ясне тісто. Добре приправити сіллю і свіжомеленим перцем і все ретельно перемішати. Розсипте сухарі, щоб трохи зв’язати вологу. Змоченими руками сформуйте з м’ясного тіста 6 куль з рисового фаршу, обваляйте їх у борошні і відкладіть.

Перець помити і нарізати невеликими кубиками. Розігрійте в каструлі оливкову олію, додайте шматочки цибулі та перцю, що залишилися, і тушкуйте 2 хвилини. Деглазуйте томатним соком, перемішайте томатну пасту та шматочки помідора і коротко закип’ятіть. Додати сметану і заправити сіллю і перцем.

Додайте до томатного бульйону рисові фрикадельки і дайте тушкуватися 25 хвилин на середньому вогні. Подавати на тарілках, збризнути великою кількістю томатного соусу та залишилася петрушкою.

---