Текстурований соєвий білок (PST) та його переваги - рецепти Джульєтти
Отримуй мої рецепти
Слідуй за мною
Текстуровані соєві білки (PST) та їх достоїнства
Текстурований соєвий білок (PST), що це таке ?
Текстурований соєвий білок виготовляється з холодного знежиреного соєвого борошна.
Вони схожі на маленькі сухі губки, які перед вживанням потрібно регідратати. На перший погляд, вони здаються не дуже привабливими, але нехай вас не обдурить їх зовнішній вигляд. Вони мають більше одного активу !
Які є чесноти ?
Текстурований соєвий білок багатий, як випливає з назви, білком.
>>> 100 г. текстурованого соєвого білка дійсно містить 50 г. рослинний білок. Тому вони є ідеальною заміною м’яса .
Дуже низькокалорійні та позбавлені холестерину, проте вони бідні вітамінами та мінералами (див. Харчові цінності нижче). Крім того, їх слід поєднувати з іншими інгредієнтами, щоб приготувати багаті та повноцінні овочеві страви (овочі, крупи, бобові тощо).
Що використовує на кухні ?
Соєві білки, з досить нейтральним смаком, чудово замінить фарш у стравах, які їх традиційно містять (ви знайдете їх комерційно невеликими або великими шматками).
Таким чином, ви можете приготувати смачну лазанью, соуси болоньєзе та вегетаріанські равіолі, овочеві стейки, фаршировані овочі, ярі рулети або навіть смачне каррі чи корма.
Потрібно просто регідратувати їх протягом 10 хвилин у гарячій воді (вони втричі збільшаться в обсязі), а потім злити перед використанням у своїх рецептах.
Не їжте їх просто, бо смак вашої страви буде м’яким. Приправте і розташуйте їх, щоб вони були смачними.
Нарешті, не їжте занадто багато. Дуже багатий білком, марно їсти його у великих кількостях.
Які харчові цінності ?
Де його взяти ?
Ви можете легко знайти його в продуктових магазинах (Biocoop, Naturalia, La Vie Claire.), Або в Інтернеті.