Телячі медальйони на грилі »Рецепти приготування; кухня

Телячі медальйони, приготовані на грилі, вишукані з овочами в кошику з памесаном - це смачна страва на грилі. Вершкове масло лимона ідеально поєднується з ним.

телячі

підготовка

інгредієнти

Коментарі

інгредієнти

Опис препарату

Для телячі медальйони на грилі Покладіть 2 столові ложки пармезану в гарячу сковороду з покриттям, рівномірно розподіліть і дайте йому розтанути (поки з нього не виготовлять тонкі «млинці»), як тільки основа почне підрум’янюватися, негайно поверніть піддоном, підрум’яніть також іншу сторону, а потім використовуйте піддон дістати його з каструлі і покласти на склянку, обережно притиснути і сформувати, дати охолонути і схопити.

Помийте, почистіть, почистіть і наріжте овочі потрібної форми, бланшуйте їх у підсоленій воді та загасіть у крижаній воді, процідіть та злийте на кухонному рушнику. Приправте телячі медальйони сіллю і перцем, змастіть невеликою кількістю олії, коротко обсмажте м’ясо з обох сторін на гарячому грилі та смажте на слабкому вогні (на краю гриля), щоб телячі медальйони на грилі залишайтеся всередині ніжно-рожевим. Овочі обсмажте у вершковому маслі, приправте і влийте в підготовлені кошики з пармезаном.

Телячі медальйони також можна смажити на гарячому маслі на сковороді-грилі: коротко обсмажте їх з двох сторін, а потім обсмажте на малому вогні.

Рецепт: Кулінарія та кухня Квітень 2012