Тенденції харчування - арахіс
Починаючи з рослинної їжі, закінчуючи чистою їжею і закінчуючи низьким вмістом вуглеводів - вже деякий час існують різні тенденції до дієти - і ця тенденція зростає.
Більше, ніж просто наповнення
Харчові звички дедалі більше стають вираженням особистого світогляду. Це вже не просто насичення. Такі аспекти, як власне здоров'я, походження та виробництво їжі, стабільність, особисте рішення щодо певного способу життя та креативність у кулінарії відіграють все більш важливу роль. Дієтичні тенденції переслідують дещо інші ідеали. Однак описані тут тенденції об’єднує одне - жмені арахісу не повинно бракувати!
Їжа на рослинній основі - вегетаріанська - веганська
Завод на рослинній основі означає "на рослинній основі" та описує харчові тенденції, в яких головну роль відіграють рослинні продукти, такі як цільні зерна, бобові, овочі, фрукти, горіхи та насіння. Тваринна їжа, така як м’ясо, риба або молочні продукти, служить лише невеликим гарніром. Вибір їжі індивідуально відрізняється для послідовників рослинного напрямку: деякі повністю відмовляються від м’яса або, як правило, від усіх тваринних продуктів, інші споживають невелику кількість тваринної їжі. Іншим важливим аспектом цієї тенденції є те, що їжа не переробляється промислово і що додано мало цукру або жиру. У тенденції рослинної їжі мотивацією їсти переважно рослинні продукти є аспекти здоров'я.
Вегетаріанці уникають м’яса та риби як за станом здоров’я, так і для захисту тварин та навколишнього середовища. В основному продукти рослинного походження також потрапляють на їх тарілки. Якщо вегетаріанець також інтегрує в своє меню молочні продукти, форма харчування правильно називається «лакто-вегетаріанською». Якщо також додаються яйця, говориться про "ово-лакто-вегетаріанців".
Більш суворою формою вегетаріанської дієти є веганська дієта. Вегани повністю уникають усіх продуктів тваринного походження. Окрім м’яса та риби, також молоко та молочні продукти, яйця та мед. Живий веган також означає використання одягу та косметики, виготовленої без продуктів тваринного походження та тестування на тваринах.
Вимоги до рослинного раціону
Якщо ви хочете харчуватися на рослинній основі, зокрема бобові, зокрема арахіс, є важливою групою продуктів для вашого щоденного раціону. Бобові - найкраще джерело білка серед рослин, яке потрібно замінити м’ясом. Якщо ви також часто їсте цільнозернові продукти, овочі, салат, фрукти, горіхи та олійні насіння і час від часу молоко, молочні продукти та яйця, ви забезпечуєте свій організм усіма необхідними поживними речовинами.
Повільна їжа
Наступні аспекти важливі для прихильників всесвітнього руху «Повільна їжа» при виборі їжі: політика, економіка, суспільство, культура, знання, сільське господарство, охорона здоров’я та навколишнє середовище. Їжа повинна бути поживною, здоровою та виготовленою таким чином, щоб земні ресурси, екосистеми чи навколишнє середовище не забруднювались - і, звичайно, мали смак. Важливим є також соціальна справедливість та справедлива оплата у всьому ланцюжку від виробництва до торгівлі продуктами харчування. Повільна їжа прихильна сільському сільському господарству, розведенню великої рогатої худоби, традиційним кулінарним промислам та регіональному різноманіттю видів та сортів. У Німеччині близько 14 000 членів Slow Food.
Група бобових продуктів, до якої також входить арахіс, ідеально вписується у вибір їжі відповідно до принципів повільної їжі. Оскільки вони мають хороший екологічний баланс, вигідні та кліматично нейтральні. Вони покращують родючість ґрунту, оскільки рослини зв’язують азот і виділяють його в ґрунт як добриво. Вирощування бобових культур пропонує бджолам середовище проживання, а фермерам альтернативний дохід, оскільки їх можна легко вирощувати в змішаних культурах. З погляду харчування, як і всі бобові культури, арахіс є важливим джерелом білка. Окрім риби, вони є найкращим замінником м’яса. Вони також багаті клітковиною, вітамінами та мінералами.
Чисте харчування
Послідовники цієї тенденції цінують свідоме і «чисте» харчування. Йдеться не про дієти для схуднення, а чисте харчування - це філософія здорового способу життя. Тіло отримує те, що йому потрібно - але без зайвого баласту, такого як B. Добавки, які часто зустрічаються у продуктах промислового виробництва. Вибирається багато свіжих та сезонних овочів та фруктів, бобових та горіхів. Також дозволені продукти тваринного походження, головне, щоб їжа не була сильно оброблена. Довгі списки інгредієнтів, білого борошна, підсилювачів смаку та інших добавок, продуктів з додаванням цукру та великої кількості солі є табу.
Тим не менше, «чиста» їжа може йти швидко, і в той же час бути якісною та натуральною. Наприклад, у фургонах з їжею або на вуличних продовольчих заходах пропонуються швидкі та одночасно свіжі, мало оброблені страви та закуски. Жменя смаженого арахісу без солі - це також чудова закуска з точки зору чистого харчування! Арахіс був смаженим і тому мало оброблявся, і він містить багато важливих поживних речовин, необхідних організму.
низьким вмістом вуглеводів
При дієті з низьким вмістом вуглеводів споживання вуглеводів різко зменшується - організм отримує енергію, необхідну йому, з білка та продуктів, багатих жирами. Термін "низьковуглеводний" походить від англійського "carb". “Carb” - це абревіатура від “вуглеводи”, що означає “вуглеводи” німецькою мовою. Низьковуглецеві зазвичай вибирають цей тип дієти для схуднення або як терапію метаболічного захворювання. Уникають зерна, картоплі, кукурудзи, макаронних виробів, хліба, печива, солодощів та чистого цукру. Натомість салат, горіхи, овочі з низьким вмістом крохмалю, яйця, риба, м’ясо та молочні продукти або альтернативи веганському молоку, такі як мигдальне або соєве молоко, та невелика кількість свіжих фруктів. Існують різні форми низьковуглеводних, які відрізняються кількістю вуглеводів. Максимум 50 г вуглеводів на добу називають кетогенною дієтою, 50-100 г вуглеводів - це сувора дієта з низьким вмістом вуглеводів, а 100 - 150 г вуглеводів на день - це помірна низьковуглецева форма.
За дієти з низьким вмістом вуглеводів горіхи та насіння є важливим доповненням до меню через їх поживний склад. Бразильський горіх із лише 6 г вуглеводів на 100 г може реально оцінити. Інші горіхи з низьким вмістом вуглеводів - волоські, мигдаль, фундук, пекан та горіхи макадамії. Бобові культури, до складу яких входить арахіс, також є хорошим вибором, оскільки в них мало вуглеводів. Арахіс Ültje містить 11-16 г вуглеводів на 100 г, залежно від сорту. Це робить їх хорошим супутником з низьким вмістом вуглеводів і чудово підходить для перекусу і в якості заливки для салатів, супів або східних та азіатських страв.