Тенденції харчування в чеку
Низький вміст вуглеводів, палео, веганське харчування та суперпродукти - на вустах у всіх. Але наскільки здоровими є ці тенденції та корисні для схуднення?
(Вісбаден - 2 березня 2017 р.) Серцево-судинні захворювання, цукровий діабет 2 типу, рак - надмірна вага збільшує ризик розвитку численних хронічних захворювань. Навіть незважаючи на це, багато людей з ожирінням не можуть зменшити свою вагу здоровим способом. Зміна дієти може допомогти, але не всі сучасні тенденції дієти дотримуються того, що обіцяють. Від низько вуглеводних до палео та веганських до суперпродуктів: які харчові концепції насправді рекомендуються з медичної точки зору?
«Тенденції у питанні - це велика тема в ЗМІ. В принципі, це обнадіює, оскільки переїдання та недоїдання є найважливішими факторами ризику тягаря хвороб серед населення Німеччини », - говорить проф. Д-р. Ганс Хаунер, директор Інституту харчової медицини Клінікум рехт дер Ізар з Технічного університету Мюнхена. "Але багато дієтичних тенденцій висуваються з економічних інтересів - зростаюча кількість виробників та дистриб'юторів щороку приносить мільярди продажів". Вже кілька років низьковуглецева, палео-дієта та веганська дієта пропагуються насамперед як засіб для здорового схуднення, але не всі є переконливими дієтолог.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів: пацієнти з діабетом можуть отримати користь
Палео-дієта при метаболічному синдромі
Експерт критично ставиться до веганської їжі та суперпродуктів
З іншого боку, експерт більш критично судить про веганську їжу, в якій уникають усіх продуктів тваринного походження, включаючи молоко та молочні напої, а також яйця. "Харчовий склад відносно односторонній і вимагає належних знань та дисципліни, щоб задовольнити харчові потреби людей", - говорить Хаунер. Постачання вітаміну В12 та йоду є особливо критичним. Лише декілька невеликих досліджень з веганською дієтою показали сприятливий вплив на масу тіла та пов'язані з ними фактори ризику, такі як цукровий діабет 2 типу.
Дієтолог ще більш скептично ставиться до так званих «суперпродуктів», які є окремими продуктами харчування, такими як насіння, ягоди та горіхи - переважно екзотичні регіони. "Кажуть, що ці продукти мають особливо високий оздоровчий ефект, але вони часто просто продаються за вищими цінами, ніж порівнянні звичайні продукти", - говорить Хаунер. Це можна продемонструвати на прикладі насіння чіа, яке не має переваг перед місцевим насінням льону, але продається за п’ять-десять разів вищих цін. Що стосується суперпродуктів, то наукових досліджень, як правило, повністю не вистачає або вони нічого не варті через методологічні недоліки », - говорить експерт.