Тенденція веганського харчування; Органічні господарі
Це робить Клінт Іствуд, Лів Тайлер, Карл Льюїс, Леонардо Да Вінчі і Майк Тайсон - вони не їдять продукти тваринного походження, іншими словами, вони є веганами. Останні роки веганство зазнало великого буму. Vegan - це новий чорний. Це стегно, це модно, це здорово, і це краще для вашої совісті.
У січні 2019 року WWF представив свій перший австрійський путівник по м'ясу в нашій компанії-члені deli bluem. Що стосується споживання м’яса та ковбасних виробів, Австрія входить до числа європейських лідерів, але занадто велика кількість м’яса шкодить не тільки нашому здоров’ю, а й навколишньому середовищу. Неправильні харчові звички сприяють руйнуванню природи, кліматичній кризі та вимирання видів. Ось чому організація з охорони навколишнього середовища WWF Австрія розробила унікальний посібник для стійкого придбання м’яса. Посібник WWF з м’яса також показує, що альтернативи рослинного походження, такі як соєві продукти (домашні) із сої та бобові, майже завжди мають набагато кращий екологічний та кліматичний баланс, ніж м’ясо. -> є вагомою причиною для того, щоб показати тенденцію веганського харчування:
Для багатьох дієта без будь-яких продуктів тваринного походження видається абсолютно підозрілою. Однак це не дивно. Збалансоване харчування завжди було пов’язане з яйцями, м’ясом, молоком та маслом, а веганське харчування розглядалося як чиста відмова. Однак якщо ви більш інтенсивно займаєтесь темою веганства, ви швидко стикаєтесь із достатньою кількістю переваг
- Здоров’я, сповнене смаку, чиста радість і нескінченне різноманіття гарантовані.
Vegan проти Vegetarian
Найбільше спільне - відмова від м’яса та риби. Вегетаріанці, залежно від виду, все ще споживають молочні продукти та яйця (тип Ово-Лакто) або лише яйця (тип Лакто), вегани відмовляються від будь-яких продуктів тваринного походження у своєму раціоні. Крім того, купуючи непродовольчі товари (миючі та чистячі засоби, косметику, фарбу, взуття, одяг ...), звертають увагу на присудок "без тварин" і "без випробувань на тваринах".
Вживання веганської їжі означає більше, ніж просто приготування різних видів тофу. Такі продукти, як сейтан, соєве молоко, інші види рослинного молока (наприклад, мигдальне молоко, вівсяне молоко тощо) або соєві продукти, такі як Wienerwürstl ... роблять веганське меню барвистим, різноманітним та здоровим справою без жертв, без аскетизму, але з додатковою порцією добробуту.
Веганський крохмаль
Веганські плями
Іноді перехід на рослинний раціон може розглядатися як соціальний виклик. Харчування може виявитись складним (однак тут слід зазначити, що вегетаріанські/веганські ресторани бумнуть як ніколи раніше), запрошення від друзів чи сім'ї доповнюються твердженнями "Що я повинен приготувати для вас?", Швидкий перекус між ними все ще ковбасна ковбаса або Käsekornspitz, АЛЕ веганське та вегетаріанське все більше стає новим "нормальним". Різні місцеві путівники та інтернет-платформи оголосили головною темою дослідження "Де можна взяти щось смачне веганське?" (Наприклад, "Щаслива корова").
Є зауваження щодо вітаміну В12. Вітамін B12 особливо міститься в печінці тварин та молочних продуктах. Як альтернатива, можна протидіяти харчовим добавкам, збагаченим В12 (наприклад, збагачене соєве молоко або рисовий напій). Суть, однак, полягає в тому, що рослинна дієта є здоровою, якщо вона різноманітна. Важливо слухати своє тіло і, як і все, звертати увагу на міру і мету!
Регіональний - сезонний - веганський
Без сумніву, регіональна та сезонна їжа є ідеальною формою. Проте ми живемо в країні, яка, особливо взимку, не відображає рай на землі з точки зору різноманітності фруктів та овочів. Різні бобові культури не можна отримати зблизька. Але те, що ми все ще можемо отримати в холодний час (наприклад, пекінська капуста, червонокачанна капуста, буряк, яблука, айва, радиччо, гриби, чорний корінь, гарбуз, білокачанна капуста, савойська капуста, цикорій, селера, брюссельська капуста, хрін, пастернак, ...), також повинно отримати бути зроблено. Само собою зрозуміло, що отримувати їжу з-за кордону, яку ми також виробляємо, не вигідно і не потрібно. Звертати увагу на органічну якість само собою зрозуміло.
Підводячи підсумок, переважно рослинна дієта може бути оцінена як стабільно позитивна з перспективним успіхом як всередині, так і зовні.