Теплі залишки їжі прямо в холодильник - так чи ні
Той, хто готує ввечері, знає проблему: залишки їжі все ще теплі після їжі, і перед вами стоїть питання, чи варто прибирати їх у холодильник ввечері, а точніше почекати одну ніч і охолодити наступного ранку.
Якщо ви даєте теплій їжі охолонути при нормальній кімнатній температурі, це зазвичай займає кілька годин. Бактерії та мікроби можуть розмножуватися швидше, а страва швидше псується. Це особливо проблематично з молочними продуктами, стравами з яйцями або м’ясом. У молодих, підтягнутих людей зазвичай не можна припустити серйозної шкоди здоров’ю, але кілька годин у теплому теплому повітрі можуть становити ризик для людей похилого віку, хворих, дітей або вагітних. Ці групи часто мають слабшу імунну систему, і тому вони схильні до цього Харчові інфекції.
Якщо ви залишаєте залишки їжі в холодильнику ще гарячими?
Згадані вище пункти говорять проти того, щоб давати йому охолонути при кімнатній температурі. Якщо, навпаки, ви поставите гарячу їжу в холодильник, вся шафа прогріється. Пристрій займає відповідно довгий час, щоб відновити оптимальну температуру, і, таким чином, споживається ясно більше і перш за все зайвий енергія. Крім того, за цей час нагріваються інші продукти, які також є в холодильнику. Через різке підвищення температури тепла їжа розриває холодний ланцюг інших продуктів, які швидше пошкоджуються. Особливо чутливі продукти, такі як йогурт, можуть швидко постраждати. Крім того, при відкритому, теплому посуді в холодильнику може утворюватися конденсат, який згодом можна виявити як глазур.
Загалом їжу слід охолоджувати якомога швидше - це вже зрозуміло. Але як ви регулюєте зниження температури, не думаючи постійно про високий рахунок за електроенергію, обмерзання або зараження? Ось декілька можливих рішень:
- Наповніть їжу в іншу ємність, оскільки тепло виходить, як тільки воно передається.
- Тепла їжа швидше охолоджується, якщо її зберігати в невеликих ємностях.
- Їжу можна помістити на холодну водяну баню на кілька хвилин, перш ніж йти в холодильник.
- У потрібний час року або за ніч, приготовлену їжу можна безпечно накрити і винести на вулицю, тобто на балкон або терасу.
- Якщо їжа повинна бути теплою в холодильнику: не забудьте накрити її, щоб уникнути конденсації.
- Під час зігрівання: нагрівайте щонайменше дві хвилини при мінімумі 70 градусів, щоб уникнути появи мікробів.
Висновок: Теплу посуд можна без проблем накрити і поставити в холодильник. З іншого боку, теплі або гарячі страви слід спочатку охолодити, але потім їх теж можна швидко поставити в холодильник. Перш за все, молочні та м’ясні продукти та продукти з яйцями не можна залишати на ніч при кімнатній температурі, оскільки це може призвести до небажаного розвитку бактерій та мікробів.
Порада для читання: Ви також повинні це знати, щоб уникнути непотрібних мікробів у своєму раціоні.