Теплий салат з бекону, лисичок та картоплі - печериці

Додайте вінегрет до гарячої картоплі, щоб він поглинув весь вінегрет.

Інгредієнти від 6 до 8 осіб

1 кг картоплі, очищений від шкірки
Бекон товщиною 115г, нарізаний тонкою соломкою
450 г лисичок, очищені та нарізані скибочками
сіль і перець за смаком
2 ст. (30 мл) яблучного оцту
2 ст. (30 мл) оливкової олії
2 ст. (30 мл) зернистої гірчиці
1 с. (5 мл) подрібнених каперсів
3 ст. (45 мл) подрібненої солодкої цибулі (або зеленої цибулі)
свіжий цибуля-цибуля або зелена цибуля, нарізана тонкими скибочками, для гарніру

Підготовка

1) Додайте картоплю у велику каструлю з холодною підсоленою водою. Доведіть до кипіння і варіть до готовності.

2) Тим часом нагрійте сковороду на середньому вогні, додайте бекон і нагрівайте, поки бекон не підрум’яниться і не стане жирним. Додайте лисички і тушкуйте, поки гриби не віддадуть вологу і вона повністю не випарується. Сіль і перець. Коли гриби почнуть підрум’янюватися по краях, зніміть з вогню і відставте в сторону.

3) У великій мисці з’єднайте оцет, олію, гірчицю, каперси та цибулю. Перемішувати, поки суміш не стане однорідною. Злийте картоплю і додайте їх до ще гарячого вінегрету. Додайте бекон і киньте на пальто. Подавати гарячим, прикрасивши свіжим цибулею або зеленою цибулею.

---