Термін придатності домашніх майонезних підказок; Форум трюків
Член з 13.12.2002
23 дописів (ø0/день)
Член з 23 листопада 2002 р
2513 повідомлень (ø0,38/день)
це залежить від інгредієнтів. Я майонез виготовляю лише сам, і він залишається в холодильнику 3-4 тижні.
Член з 13.12.2002
23 дописів (ø0/день)
| О, я здивований. Я підозрював, що через сирий жовток майонез можна використовувати лише 1-2 дні. Але якщо це триватиме до 4 тижнів, я буду робити це сам у майбутньому. - смак набагато кращий - |
| Цитата та відповіді |
Член з 17 січня 2002 р
6,364 дописів (ø0,92/день)
Сирий жовток може містити сальмонелу, яка може значною мірою розмножуватися, чим довше зберігається майонез.
Поки що Габі лише пощастило, що нічого не сталося
Ви повинні зважитись, наскільки ви готові ризикнути.
Багато років тому в моїй родині була сальмонельна інфекція. Я не хочу переживати це знову.
Член з 26.11.2000
21 267 повідомлень (ø 2,91/день)
Я також зазвичай роблю своє «майо» самостійно, тому що з цією «чарівною частиною» це справді майже дві хвилини, але наступного дня я дуже неохоче збираю залишки, незважаючи на холодильник якщо так, то в кращому випадку для мене. Я б у своєму житті не дійшов до «чотирьох тижнів».
Член з 01.08.2001
4120 повідомлень (ø0,58/день)
Також можна приготувати майонез з вареним яйцем.
Майонез з вареним яйцем
**********************
1-2 жовтки, зварені круто
сіль
перець
1 столова ложка гірчиці
1 тире оцту
Зелена цибуля та/або петрушка
1 зубчик часнику
Салатна олія
Покладіть всі інгредієнти у високий кухоль.
Збийте масу чарівною паличкою.
Додайте стільки олії, щоб майонез вийшов вершковим.
Чим більше олії ви додасте, тим твердішим буде майонез.
Потім можна змішати його з кухлем кефіру.
Ви також можете опустити часник і, можливо, взяти огірок.
Важливо, щоб перед введенням олії у вас був соус.
Член з 17 січня 2002 р
4447 повідомлень (ø0,64/день)
Я відразу скопіювала рецепт.
Я бачу термін придатності домашнього майонезу так само критично, як і Ханнес.
Але ризик, звичайно, менший при вареному яйці.
Член з 21.09.2003
434 повідомлення (ø0.07/день)
Отже, у мене є рецепт із Гаррі-бару у Венеції, вони теж чудовий
Майонез, термін придатності, на мій погляд, дуже реалістичний з 3 -4 днями в гвинтовому склі
Холодильник вказаний.
Вони знатимуть. Це не зовсім просування бізнесу, коли половина клієнтів
залишає бар з відром.
3-4 тижні здаються мені дещо оптимістичними.
@ Аллес
Також: чи ви нещодавно не писали майонез \ "майонез \"? Мені справді нудно від цього
Погляд цього слова, але нібито так повинно бути саме зараз.
Член з 13.12.2002
23 дописів (ø0/день)
@cookmal
було б непогано, якби ви зупинили рецепт із бару Гаррі.
Член з 26.03.2003
1217 повідомлень (ø0,19/день)
Я думаю, що чотири дні - це реалістично, можливо, і довше, але тоді ви певно ризикуєте.
Член з 23 листопада 2002 р
2513 повідомлень (ø0,38/день)
поки що у нас була тільки інфекція сальмонели, і моя дочка отримала її в школі з фаршу, який я придбав напередодні. У мене є надійний дилер яєць. 3-4 тижні були свідченням мого тестя. Він завжди робив велику склянку (1 кг), оскільки все ще перемішував міксером.
Я роблю свій майонез вже 23 роки, тепер з чарівною паличкою в Tupperware Mix-Fix. Це 500 г майонезу, і він не витрачається за 3-4 дні. Хоча мій син не їсть масла, він завжди кладе майонез на хліб, щоб ковбаса краще прилипала. Але у мене вони завжди в холодильнику 1-2 тижні.
Член з 17 січня 2002 р
10397 повідомлень (ø1,51/день)
До речі, якщо вам подобається менше калорій, ви можете розмішати кілька ложок кварку в маджо, але тоді вам слід ще раз приправити. Але на смак він чудовий, і я часто використовую його як основу для трав’яних соусів.
Член з 13.12.2002
23 дописів (ø0/день)
| Привіт Матті, Для рецепту мені часто потрібні лише 2 столові ложки майонезу. Як ви робите такі невеликі кількості? |
| Цитата та відповіді |
Член з 17 січня 2002 р
10397 повідомлень (ø1,51/день)
Член з 12.12.2006
1 дописів (ø0/день)
Я не знаю, що це за паличка, але я використовую ручний блендер (300 Вт) для приготування майонезу у вузькій ємності.
Я також беру ціле яйце, а не лише жовток, і просто заливаю всі інгредієнти разом при різній температурі (холодне яйце, теплий оцет та олія). Раніше я додавав масло повільно, але це не потрібно за допомогою ручного блендера. Як я вже говорив, я розливаю все разом у вузьку ємність (макс. Від 2 до 3 см вільного краю навколо вставки змішувача). Потім майонезу потрібно менше 10 секунд. Потім я додаю ще 20 секунд, щоб закріпити майонез.
Інгредієнти:
1 ціле яйце
1 ст ложка оцту
1 ст ложка гірчиці
1 щіпка свіжотертого перцю
1 щіпка солі
приблизно 1/4 літра олії
Гаряча порада:
Додайте 3-4 столові ложки олії корони зі смаком лимона
Член з 18 вересня 2007 р
1408 повідомлень (ø0,29/день)
Привіт з Тролії
Член з 18 травня 2011 р
3 повідомлення (ø0/день)
Тож я повинен сказати так, я вважаю, приємно, що так багато турбується про сальмонелу знову і знову . Знати проблему. Крім того, після 8 років досвіду роботи я вже мав 3 харчові отруєння - це не забава ^^ Тому завжди будь обережним з домашнім майонезом . У мене тоді були спеціальні додаткові курси, також з яйцями .
Тож якщо ви робите майонез самостійно, вам слід зібрати яйця у фермера (дуже свіжих) у магазині, вони валялися цілими днями (яйця можна зберігати до місяця), то це залежить від того, наскільки ви чисті і як ви працюєте.
Однак мені завжди казали зберігати його максимум 24 години, це точно так само, як і зі свіжою рибою Макс 24 години після покупки
Я теж можу сказати так. Холодильники в звичайних домашніх господарствах охолоджуються до 7-10 градусів, оскільки сальмонела ^^ виглядає приємно, тепло і затишно. Наші холодильники в індустрії гостинності охолоджують все до 1 градусу приємно і холодно, бо їм не подобається розмножуватися ^^.
Тому завжди будьте обережні з домашніми речами