Термін зберігання дрібного печива; ck та кондитерський форум
Член з 10.10.2007
1390 повідомлень (ø0,29/день)
Зазвичай я припускаю, що звичайне печиво в Німеччині прослужить довго. Тим часом, однак, я також багато читаю в міжнародних щоденниках, і термін придатності печива дуже часто говорить "найкраще на тиждень" або "Ви також можете заморозити печиво, щоб вони завжди були свіжими"
Я ніколи не думав заморожувати печиво, але будь ласка.
Зазвичай я ігнорую таку пораду, якщо інгредієнти печива для мене нормальні (масло, яйця, цукор, борошно, горіхи, вівсянка тощо). Однак стає сумнівним, якщо інгредієнти печива для мене досить незвичні. Тому я хотів запитати, чи насправді скорочується термін придатності печива, наприклад, якщо.
- свіжовичавлений лимонний/апельсиновий сік
- свіжий імбир
- молоко
- Кварк
- Крем/крем-фріш
включено. Отже, насамперед свіжі, швидкопсувні речі.
Що ви всі маєте на увазі? Звичайно, печиво випікається, а інгредієнти надходять у тісто, а не пізніше.
Член з 5 січня 2010 р
10 497 повідомлень (ø2,64/день)
На мій погляд, це насправді залежить від окремих рецептів. Важко відповісти так широко.
Член з 10.10.2007
1390 повідомлень (ø0,29/день)
| Гаразд, але тоді це, мабуть, більше пов’язано з якістю печива (консистенцією, текстурою), а не з тим фактом, що печиво тоді гниє і стає неїстівним, правда? |
| Цитата та відповіді |
Член з 09.09.2015
8675 повідомлень (ø4,2/день)
Молоко, кварк, вершки тощо легко псуються. Наприклад, запечений сирник також стає поганим, якщо він стоїть занадто довго. Різдвяне печиво зазвичай можна зберігати кілька тижнів, оскільки воно не містить молочних продуктів (крім вершкового масла). Отже, якщо ви хочете зберігати печиво тижнями, вам слід вибрати відповідний рецепт або заморозити печиво.
Член з 10.10.2007
1390 повідомлень (ø0,29/день)
Учасник з 10.10.2006
54128 повідомлень (ø10.12/день)
Печиво з молоком/вершками . В основному масло - це не що інше. запікаються.
Я знаю і люблю складати рецепти з цими інгредієнтами (різдвяна випічка), вони тривають місяцями.
Їх роблять з жовтня, останні, як правило, не їдять до лютого.
Наприклад, свіжовичавлений лимонний сік потрапляє в моє пісочне печиво, і його можна зберігати 1 рік. Ну, він все одно смакує після року
бездоганний (одного разу я так добре сховав балончик і лише через рік знайшов його знову)
Але зараз я також часто читаю в міжнародних щоденниках, і термін придатності печива дуже часто говорить "один тиждень зберігання"
Якщо блогер з Таїланду, як приклад, я можу зрозуміти через високу вологість.
Блогери в більшості випадків є непростими людьми, а кваліфіковані пекарі або кондитери - дуже рідко.
Я часто зауважую, я також люблю читати блоги, коли коричневий цукор або мед рекламуються як такі здорові. Список можна значно розширити.
Заморожене печиво втрачає смак. Я б особисто обійшвся без цього.
Як варіант: розбудити печиво. Вони зберігають свій аромат, їх легко відправити або зберегти.