Тьєррі Гале, шеф-кухар-дієтолог Ухилення від гурманів
Кілька днів тому я розповідав вам про ці вихідні, проведені в Брід-ле-Бен у Савої з нагоди 16-го видання фестивалю “Nourrir sa Santé”. Ну, я мав нагоду зустріти там декількох кухарів, усіх таких же щедрих і чарівних один до одного, але є один із них, який привернув мою увагу своїм талантом, своїм походженням та способом бачити життя. Я вас представляю Тьєррі Гале.
Тьєррі Гале - один з тих кухарів, які мають справжню кулінарну ідентичність: його особливість полягає в тому, що він ненавидить масло і вершки (так, це правда!)
Ганьба для кухаря, який зазвичай регулярно вживає ці інгредієнти !
Його справа - дієтична кухня, яку він знає, як покращити, роблячи виняткові страви.
Він прекрасно вміє поєднувати делікатність і легкість для нашого найбільшого задоволення (і наших стегон!). Мене дуже вразив його здоровий рецепт на основі полуниці, зроблений для аматорських кулінарних змагань з 2 молодими дівчатами. Барвиста, жіночна і ніжна тарілка, яка справді викликала у вас бажання !
Я зміг дізнатися про нього трохи більше під час трапези в ресторані готелю Le Verseau у Брід-ле-Бен.
Тьєррі Гале захоплений передачею та передачею. Він спокійний і дуже заспокійливий. Якраз така людина, яку я міг слухати розмову годинами.
Зрозуміло, я шанувальник !
Раніше шеф-кухар працював у великих ресторанах високої кухні, а потім став професором в готельна школа Понтіви в Морбіхані. Він навчає своїх учнів “мистецтво легкої кулінарії”: Здорова, смачна та вишукана кухня без жиру. У будь-якому випадку справжній виклик !
Він також є автором 2 кулінарних книг: Дієтична кухня і Приготування їжі з водоростями. Якщо ви хочете отримати їх, просто натисніть на зображення книги, яку ви хочете. Я мав можливість погортати книгу Приготування їжі з водоростями і мені це дуже сподобалось, бо існували рецепти кондитерських виробів !
Вишенька на торті, щороку протягом 4 років, шеф-кухар Тьєррі Гале їде зі своїми студентами на стажування у В’єтнам, поблизу На Транг. З метою дізнатися більше про азіатську кухню, продукти та спеції, необхідні для здорової кулінарії. Чудова ініціатива !
Легко було зрозуміти, чому шеф-кухар обрав В’єтнам: прийом від в’єтнамців, їх посмішка та доброта дозволяють легко закохатись у цю країну. Я кажу це об’єктивно, а не тому, що Кріс в’єтнамського походження, а В’єтнам є частиною мого життя вже більше десяти років 😀
Моя зустріч з Тьєррі Гале залишається основним моментом цих вихідних в Наречені Ле Бен що я не готовий забути !
Щоб дізнатись більше про Т’єррі Гале, знайдіть повне інтерв’ю у першому виданні мого цифрового журналу Foodies On The Way