Тест Я їв домашню їжу лише місяць - Business Insider

Я їв домашню їжу лише місяць - ось як це мене змінило

Цілий місяць я не замовляв їжу і не витрачав гроші в кафе чи ресторанах. Натомість я все зварила сама.
Було стільки простих, але смачних рецептів, які можна було зробити за найкоротші терміни, від кексів та тістечок до тако і тостів з авокадо.
Я розширив свої кулінарні навички, готую їжу набагато структурованішим способом і відчуваю себе здоровішим та енергійнішим, ніж раніше.
Більше статей з Business Insider можна знайти тут.

Незважаючи на те, що я готую собі їжу регулярно, я, як правило, їжу або замовляю їжу кілька разів на тиждень - і в якийсь момент я замислювався, що станеться, якби я повністю перестав це робити і просто почав готувати сам.

Я далеко не професійний кухар, але я вирішив їсти домашні страви лише протягом 31 дня.

Тут я показую, що сталося, коли я цілий місяць не замовляв їжу і не їв на вулиці.

Перший тиждень був найважчим з усіх

Навіть на початку тижня я пропустив сніданок та обід, які зазвичай купував у своїх колег у вантажних автомобілях. Натомість за перший тиждень свого експерименту я зробив великий аркуш домашнього шоколаду з банановим цільнозерновим бананом, яким поділився зі своїми колегами.

Хоча приємно мати можливість вийти з кабінету, щоб поїсти, було відчутним сенс поділитися чимось домашнім зі своїми друзями. Також здоровіше починати день з чогось, що я зробив сам, тому що точно знав, які інгредієнти використовував.

Я поклала залишки булочок у холодильник і снідала щодня протягом двох тижнів - це був для мене великий успіх, і я була в захваті від можливості зробити стільки готових сніданків одночасно.

Перший тиждень я вибрав прості обіди, які я міг швидко підготувати і взяти з собою на роботу. Був салат зі шпинатом, моцарелою, оливками, в’яленими помідорами, сіллю, перцем, бальзамічним оцтом та грінками, які я зробив із заквасного хліба.

Це було досить смачно протягом декількох днів, але до кінця тижня я дійшов висновку, що мені потрібно більше змінювати свій щоденний обід до кінця місяця, оскільки мої смакові рецептори починали нудьгувати.

Моя вечеря виявилася трохи більш образною. Перший тиждень я готувала локшину з чорних бобів, яку поєднувала з томатним соусом і тим самим салатом, який маю на обід. Він завжди був дуже ситним, і я виявив, що приготувати гострий томатний соус так само просто, як і купити його з банки в супермаркеті.

Однією з моїх улюблених страв тижня був овочевий бургер із сиром та помідорами та соусом, який я змішав із грецького йогурту, соусу з ранчо та соусу з буйволів.

Справжніми зірками цієї трапези були запечені овочеві картоплі фрі із зеленої квасолі, перцю та кабачків, які вже не виглядали настільки свіжими.

Це було настільки смачно, і мені не довелося даремно витрачати їжу, тому що я вигадав щось із своїх млявих овочів, про що раніше ніколи б не подумав.

На другому тижні чергувались дуже прості та дещо складніші страви

Оскільки у мене було багато роботи і мало часу для приготування їжі, я тримав у глубині душі такі прості рецепти. На щастя, принаймні мені не довелося турбуватися про сніданок, оскільки я мав запас охолоджених бананових та шоколадних булочок. На жаль того тижня я захворіла і пропустила кілька прийомів їжі, оскільки справді хворіла.

Коли я знову був здоровим, я зробив собі на обід рулети з тіста із цільнозернових обгортань, веганського вершкового сиру, в’ялених помідорів, базиліка та шпинату на обід.

Одним з основних прийомів їжі на другому тижні був тост з авокадо, оскільки я зміг приготувати це добре після роботи та перед вечірніми документами.

Це також годинами мене набридало. Насправді це було дуже просто: просто підсмажений хліб із закваски, авокадо, сіль, перець та перець.

В кінці тижня друзі запросили мене на вечерю. Я хотів вийти зі своєї квартири і провести з ними час, але в той же час не хотів випускати з уваги свою мету. Тож я заздалегідь зробив власну їжу. Були сирні макарони “тунця” з локшиною з цільної пшениці, сиром, овочевим “тунцем” та горохом. Це було дуже смачно, швидко і легко зробити і знову стало одним із моїх основних страв, яке я досі готую після закінчення експерименту.

Коли я потрапив до ресторану, я вирішив випити пива та великої води. Мені було трохи сумно, що я не маю смачної їжі моїх друзів, але було приємно прийти, не ігноруючи власні цілі щодо харчування.

На третьому тижні я вже знайшов ритм і отримав задоволення, випробовуючи нові рецепти

Третій тиждень ми з подругою хотіли провести неділю, готуючи їжу на наступні дні. Я хотів приготувати салати у грецькому стилі до своїх обідів, і він спробував домашню піцу - ідеальне поєднання!

Спочатку я наповнив ланч-бокси шпинатом, перцем, сиром фета, фалафелем та помідорами. Я сам змішав заправку з грецького йогурту, сухого кропу, солі та перцю. Потім ми зробили піти. Мій друг подбав про тісто, поки я розігрівав сковороду і олію, повертав лаваш і виймав його з каструлі прямо тоді, коли він ідеально підрум’янився.

Я використав пару піт для свого салату, а решту ми поклали в морозилку і хочемо їх з’їсти найближчими днями. Піти були справді смачні та загалом набагато дешевші, ніж у супермаркеті.

Далі, я зробив партію цільнозернових кексів із лимонної чорниці протягом наступних двох тижнів. Вони були навіть смачніші за кекси з бананового шоколаду. Для цього я використовувала цільнозернове борошно, грецький йогурт та свіжі фрукти. Єдина здоба тримала мене ситим і бадьорим до обіду.

Наприкінці довгого дня приготування їжі та роботи я був готовий до швидкої вечері: сир на грилі. Хоча це не зовсім здорово, це мене дуже порадувало і дешевше, ніж замовити.

Тепер, коли сніданок та обід були підготовлені на наступний тиждень, я вирішив запропонувати кілька нових рецептів швидкої вечері. Одного вечора я запекла в духовці тарілку з кабачками, цибулею та грибами, а потім фарширувала їх сиром та помідорами в тако. Це була одна з моїх улюблених страв протягом місяця, який я готував сам, тож я часто їв цю страву пізніше.

Одного вечора я зробив локшину з цільної пшениці з котлетами на рослинній основі в рожевому соусі зі смаженою бамією. Приготування зайняло лише близько 20 хвилин, було смачно і приємно змінилося від звичайних томатних або сирних соусів, які я часто їжу з макаронами.

В обідній час була інша проста, але ситна їжа. Я заправляв коржі з морозильної камери овочевим «беконом», помідорами, шпинатом та сиром. Щойно вийшов з духовки, я полив лепешки грецьким йогуртовим соусом.

Потім, на вечерю, мій друг захотів приготувати щось ситне: стейк і домашнє картопляне пюре повинні бути. Я не їжу м'яса, але я прагнув підливи та картоплі, і дуже хотів гороху та квасолі, тому я швидко пішов за покупками.

Увечері для мене була велика тарілка з бобами ліми, горохом, картопляним пюре та неймовірним грибним соусом, який я не терплюся зварити знову восени чи взимку.

Я дуже пишався собою, що пішов до супермаркету, а не замовляв їжу.

Найкраще на четвертому тижні - домашній пізній сніданок, який був таким же смачним, як і в ресторані

Під час самоексперименту я ніколи не мав пізнього сніданку, і відповідно мене спонукало зробити власну версію пізнього сніданку вдома. На щастя, мій друг прийшов на допомогу з дивовижним млинцем із духовки (великим, піднятим млинцем, приготованим на чавунній сковороді), наповненим свіжими персиками з місцевого ринку.

На той тиждень у мене залишилися булочки з лимоном та чорницею, і я вирішив взяти залишки від вечері на обід наступного дня. На обід та вечерю знову було тако із смаженими овочами з третього тижня, а також миска рису з овочами.

У особливо ледачий вечір був сирний сендвіч на грилі з невеликою томатною юшкою та бамією, яку я намагався з’їсти якомога більше, оскільки зараз саме для нього сезон.

Ще однією суперзіркою четвертого тижня і, можливо, цілого місяця, був сливовий пиріг, який я спекла у своїй тузі за чимось солодким.

Одного з рідкісних вечорів, коли мені не довелося працювати, я спекла пряники зі сливами. Він не тільки мав божественний смак, але й був чудовим десертом. Я зробив близько 30 їх фотографій, які з гордістю тримав під носом своїм колегам наступного дня.

В останні кілька днів виклику я почувався все більш успішним - вдосконалював свої кулінарні навички, економив гроші та мав чудовий досвід

В останні кілька днів я зміг знайти власний ритм. Тоді моя вечеря пройшла жваво і було смачно - смажені овочі, рослинні білки та трохи макаронних виробів або рису.

Цього тижня я спекла цільнозернові персикові кекси, які повинні залишатися зі мною до кінця мого самоексперементу. Кекси стали моїм стандартним сніданком на вибір для напружених днів.

Незважаючи на те, що я коли-небудь готував дуже прості рецепти, я все одно здивований тим, що протягом усього місяця навіть не ослаб. Навіть коли мої друзі виїжджали на фургони на обід або мене запрошували на вечерю, я не похитувався.

Я також почувався енергійнішим і трохи здоровішим через усі свіжі місцеві фрукти та овочі, і я навчився швидко готувати їжу, яка набагато простіша і, чесно кажучи, смачніша, ніж коли ви замовляєте їжу.

Я завжди насолоджувався приготуванням їжі і ніколи не уникав випробувань нових рецептів, проте я бачив, як мої кухонні навички надзвичайно вдосконалювались за цей місяць.

Я можу зробити мафіни в найкоротші терміни, і тепер я знаю, як зробити вишуканий торт на будь-який випадок. Я впевнений, що коли я відчуваю себе як лаваш, я міг би легко підготувати тацю, повну коржів, не купуючи готову суміш для кляру в супермаркеті.

Мабуть, однією з найбільших переваг домашньої їжі є те, що вона економить вам стільки грошей, що ви можете потім інвестувати в інші речі, наприклад, на відпочинок.

Однак найважливішим для мене є те, що я отримую більше впевненості в собі на кухні і що я міг так широко використовувати і цінувати літню величину фруктів та овочів. Я буду сумувати за цим, коли незабаром взимку знову підуть дощі з цитрусових та гарбузів.

Цей текст переклала з англійської Олександра Хілперт.