The Good Factory Bollo International Fruits, заводний апельсин

Керований онуками засновника, сімейний бізнес Bollo, заснований в 1922 році, успішно закріпив свої цитрусові на світовому ринку. Відвідування заводу на передовій технології, яка не шкодить якості.

Під незайманим блакитним небом апельсинові гаї, купані у весняному сонці, йдуть одна за одною вздовж дороги, що йде на південь від провінції Валенсія. Недалеко від узбережжя Середземномор’я, на сході Іспанії, в долині між Альсірою та Беніфайро-де-ла-Вальдінья, в’їзд до садиби Санта-Марія-де-Агуас-Вівас вистелений квітами і так само залитий сонцем. За деревами, що затемнюють головну стежку маєтку, поля апельсинових дерев - іноді молоді пагони, іноді старі гілки. Деякі вкриті сітками проти комах. В кінці алеї з'являються будівлі, білі стіни яких здаються незмінними. У них розміщений відділ досліджень та розробок Bollo International Fruits, що спеціалізується на виробництві та продажі фруктів та овочів, власник маєтку.

У садибі Санта-Марія-де-Агуас-Вівас, оточеному апельсиновими гаями, розміщені будівлі відділу досліджень і розробок Болло. Мікель Трес

Це місце, зрештою, цілком репрезентативне для справи: привабливий пакет для компанії, яка зуміла зберегти своє сімейне коріння, одночасно забезпечуючи свій розвиток, експортуючи цитрусові фрукти по всьому світу.

За декілька кілометрів, у Беніфайро-де-ла-Вальдінья, знаходяться офіси та частина приміщень компанії, заснованої в 1922 році Хосе Верчером Куньятом. Доказ, якщо потрібно, того, що Болло зумів зберегти своє валенсійське коріння, навіть якщо фірма зараз має землі на півдні країни (Кастельон, Аліканте, Мурсія, Уельва), аж до Бразилії або Сенегалу, і що приплив замовлення від іноземних компаній.

Одним з останніх ринків, до яких звернувся Болло, є Китай. «Два роки тому ми відправили туди 5 контейнерів, минулого року - 30, цього року - 100. Ми робимо речі потроху, контролюючи ", - сказала Карла Верчер, директор з міжнародних продажів, член четвертого покоління родини-засновника, компанією, яку зараз керує третє покоління.

Хронологія

• 1922: народження компанії під керівництвом Хосе Верчера Куньята.

• 1952: Хосе Верчер, друге покоління, та його дружина Matilde Company модернізують компанію, придбавши нові машини.

• 1980-ті: прихід третього покоління з Хосе, Хуаном, Серхіо та Оскаром Верчером. Розвиток Bollo на національному тоді європейському ринку.

• 2000: перше розширення в Південній півкулі, Аргентині, Чилі, Уругваї та Південній Африці.

• 2005: створення дочірньої компанії Bollo Brasil.

• 2009: розширення компанії в Сенегалі, придбання плантацій та запуск висококласної лінії Bollo Privilege.

• 2014: розширення потужностей у Беніфайро-де-ла-Вальдінья.

• 2017 та 2018 роки: Нагорода «Аромат року» в Іспанії за чорну етикетку дині.

Здається, контроль і адаптація були двома наріжними каменями еволюції Болло. Адаптація до економічного середовища (особливо у 1980-х роках, з приєднанням Іспанії до Європейського економічного співтовариства), до попиту (цитрусові, але також дині, хурма, тропічні фрукти та овочі) та до технологій. Контроль за зростанням компанії (сьогодні понад 800 співробітників), якістю фруктів та розвитком її торгової марки.

Автоматизовані виробничі лінії проходять крізь будівлю. Апельсини миють, сушать, обприскують консервантом і знову сушать. У середньому через день проходить від 500 до 700 тонн цитрусових. Співробітники беруть участь у ручному виборі та зберіганні в ящиках, готових до відвантаження. Мікель Трес

Попередній калібратор, широкомасштабне сортування

Того ранку апельсини, що прибули на вантажівці в Беніфайро-де-ла-Вальдінья, були нарізані напередодні в андалузькому апельсиновому гаю, "при сході сонця або незабаром після того, коли роса зникне і не залишиться слідів на морі. Шкіра", пояснює Альваро Альміньяна, керівник виробництва.

Помічені фрукти (ділянка, власник, номер контракту) проходять первинний огляд персоналом на розвантажувальному доці перед початком подорожі на автоматизованих виробничих лініях, які проходять через будівлю. Апельсини послідовно миють, сушать, обприскують консервантом - "який не змінює смак", запевняє Альваро Альмінана - потім знову сушать.

Вони прибувають в Інтернеті на попередньому калібраторі, технологічному монстрі, без якого Франциско Абріл, менеджер з якості, не знав би, як це зробити. "Я уявляю двадцять років тому і кажу собі, що без цього ми не могли б працювати. »Щоб сортувати плоди, які висаджуються на тисячі, він вводить у комп’ютерну програму, яка керує пристроєм, різні параметри розміру, якості, кольору та форми.

Кожен апельсин фотографується з усіх боків, ідентифікується та класифікується комп’ютером. Мікель Трес

Кожен апельсин фотографується двадцять разів з усіх кутів, ідентифікується та класифікується комп’ютером. Вони продовжують свій шлях якоюсь цитрусовою магістраллю довжиною близько двадцяти метрів, складеною з декількох доріжок та невеликої роботизованої зброї.

Останні прогинаються, коли апельсин, який вони підтримують, досягає однієї з шістнадцяти вихідних ліній, призначених комп’ютером, відповідно до його морфології та якості. Ті, кого не призначили під час першого пропуску, повторять коло.

Хосе Верчер, керуючий директор Bollo International Fruits. Мікель Трес

В середньому через вражаюче приміщення проходить 40 тонн цитрусових фруктів на годину - від 500 до 700 тонн на день.

Цифрами

• 15 000 м2 площі для виробничого центру Беніфайро-де-ла-Вальдінья.

• 40 тонн цитрусових фруктів проходить щогодини на попередньому калібраторі, тобто від 500 до 700 тонн на день.

• Прекалібратор робить 20 фотографій кожного фрукта з різних ракурсів.

• Більше 800 людей працюють у Bollo International Fruits.

• 6000 га плантацій у Бразилії.

• Більше 1200 гектарів насаджень в Іспанії.

• 170 000 тонн фруктів та овочів, що виробляються щороку.

• 150 мільйонів євро обороту в 2017 році.

Болло не відмовляється від ручного відбору

Вийшовши з попереднього калібратора, "апельсини зберігаються в холодильних камерах від одного дня до двох місяців, залежно від потреб", пояснює Франсіско Абріл. Дуже важливо знати, як працює кожен фрукт, його реакції. Апельсини можна зберігати при температурі 4 ° C. Наприклад, мандарини, залежно від сорту, їх витримують при 3,5 ° С. "

Щодня через завод у Беніфайро-де-ла-Вальдінья проходить від 500 до 700 тонн апельсинів. Мікель Трес

У безперервному балеті навантажувачів фрукти залишають холодильну камеру в той день, коли їх відправляють клієнтам, повертаються до миття, сушіння, нанесення консерванту, повторного висушування. Потім шляхом ручного відбору працівників компанії перед поверненням до другого попереднього калібратора. “Недоліки фрукта до холодної кімнати не обов’язково такі, як після. Тому ми ще раз аналізуємо їх. Але параметри машини на цей раз складніші, оскільки одночасно ведеться робота з якості та розподілу », - продовжує Франсіско Абріл.

Залежно від замовлень, фрукти в кінцевому підсумку потрапляють на різні виробничі лінії, де інші працівники вручну кладуть його в ящики, готові до відвантаження. Цитрусові з найбільшою кількістю «дефектів» призначені для промисловості і в кінцевому підсумку потраплять у сік.

Щодня через завод у Беніфайро-де-ла-Вальдінья проходить від 500 до 700 тонн апельсинів. Мікель Трес

"Врешті-решт, апельсин контролюється від А до Я, або за передовими технологіями, або за допомогою ручної роботи персоналу", - говорить менеджер з якості. Дуже конкурентоспроможний сектор Ця "постійна серйозність", на думку Карли Верчер, є основою бренду Bollo, "мета якого - пропонувати якісні фрукти цілий рік".

Звідси присутність компанії в Південній півкулі, щоб заповнити прогалини, залишені європейським сезонним ритмом. Щорічне виробництво майже 170 000 тонн, Bollo поступово консолідує свою присутність на міжнародному ринку, будь то в Європі, Латинській Америці, Канаді, Китаї, Росії, Сінгапурі чи Об'єднаних Арабських Еміратах.

Цей сектор особливо конкурентоспроможний в Іспанії, особливо на півдні, де кліматичні умови сприятливі для апельсинових гаїв. Мікель Трес

Хоча 65% цитрусових призначено для експорту, 70% динь, вироблених компанією, потрапляють на іспанський ринок, де Болло вдалося встановити справжній бренд, гарантію якості на національному рівні.

Її диня також була нагороджена в Іспанії нагородою «Аромат року» у 2017 та 2018 роках від групи споживачів. “Коли клієнт їсть диню, я хочу, щоб вони безпосередньо думали про Болло. Для цитрусових складніше нав'язувати бренд. Сорок років тому в Іспанії ми знали марки апельсинів. Більше не ", - пояснює директор з міжнародних продажів.

Болло також виробляє дині, в основному призначені для внутрішнього ринку. Компанії вдалося встановити на цьому ринку свій бренд, який став справжньою гарантією якості. Мікель Трес

Слід сказати, що цей сектор є дуже конкурентоспроможним, особливо на півдні країни, де кліматичні умови сприятливі для апельсинових гаїв. За останніми даними Міністерства економіки, промисловості та конкурентоспроможності Іспанії, у 2016 році було експортовано 3,6 мільйона тонн цитрусових на загальну суму понад 3,1 мільярда євро. А апельсини становлять майже 43% від обсягу.

Вижити проти гіганта Citri & Co, іспанського джаггернаута

Однак недостатньо турбувати представника четвертого покоління Vercher, впевненого в сильних сторонах компанії. "Ми не дивимося на інших, ми завжди були різними", - запевняє вона. Ми зацікавлені у світі моди, в трендах, щоб постійно адаптуватися. "Ніколи не забуваючи, що фрукти залишаються родинною справою.