Тисяча і одна чеснота обліпихи JDM
Погляньте на цю статтю
Зараз сезон збору врожаю на фермі Роберта Перраса та Вероніка Ле Егерата в Рокстон-ставку. Тисячі обліпихових дерев, розумно вишикуваних на полях, що оточують їхню чудову власність, повні дрібних апельсинових перлин, готових до збору.
Незважаючи на те, що ці крихітні фруктові коштовності, схоже, хочуть щедро податись нашим витягнутим рукам, пан Перрас знає, що це буде непросто. "Ці чагарники є винятковими, але вони дають собі бажати", - попереджає він.
Вони вкриті колючками, як троянди, і їхні ягоди важко відокремити від гілок. Єдине рішення: зрізати цілі гілки, завантажені стиглими плодами, за допомогою надпотужного секатора, а потім збирати листя та плоди різними методами, розробленими паном Перрасом протягом багатьох років.
У найближчі місяці плоди та листя цього ще мало відомого в Квебеку чагарника перетворюватимуться на сік, джеми, цибулеві конфіти, солену карамель, олії, чаї та інші косметичні засоби з дивовижними лікувальними властивостями. L’Argouseraie Quénébro розробив майже сотню продуктів з обліпихи з часу першого збору врожаю в 2013 році.
Поживні фрукти
Плоди обліпихи, апельсинові ягоди, що компактно осідають на гілках, є одними з найбільш поживних і багатих вітамінами у всьому царстві рослин. "Їх концентрація вітаміну С у 30 разів перевищує кількість апельсина", - говорить Перрас. Їх антиоксидант та вміст омега 3, 6, 7 та 9 роблять їх затребуваним продуктом для спортсменів з високою продуктивністю та людей із проблемами здоров’я.
Хоча омега-7 відомі своєю здатністю регенерувати шкірні тканини, столова ложка чистого обліпихового соку щоранку, за словами Перраса, мала б такий самий ефект, як хороший еспресо для початку нашого дня.
Незважаючи на всі ці дивовижні властивості, обліпиха повільно знаходить своє місце на сонці в Квебеку. Коли він вирішив посадити свої перші кущі в 2009 році, він знав, що не стане мільйонером з ним. "У Квебеку є лише кілька з нас, хто наважився розпочати цю культуру", - говорить він. Навіть агрономи все ще дуже мало знають про цю рослину.
Спочатку він посадив чагарники, щоб відновити вартість його власності. Це був його пенсійний план, спосіб збагатити ґрунт, який став непридатним для обробітку. Обліпиха все змінює. "Цей чагарник має здатність фіксувати атмосферний азот і збагачувати грунти", - пояснює він.
Тоді пан Перрас зацікавився цілющими властивостями рослини. Фермер, який протягом усього життя був змушений піти у відставку у 59 років, перенісши захворювання легенів у зерновому елеваторі. Лікарі передбачали, що він буде сидіти на пенсії, але він стверджує, що досяг успіху в збільшенні здатності легенів, регулярно вживаючи обліпиховий сік.
"Обліпиха колись була грізною зброєю війни", - говорить він. Римляни годували своїх коней листям обліпихи, щоб зробити їх сильнішими та могутнішими. Його властивості нескінченні. Це найцікавіша рослина творіння, яку я знаю ", - підсумовує він.
Рекомендовані товари
Карамель з флердель і обліпихою, конфі з цибулею та обліпихою, джем з груші, апельсина, імбиру та обліпихи (божественний), батончики граноли з обліпихою, чистий сік обліпихи та сік, оброблений обліпихою тощо.
Чесноти обліпихи
Фрукти та листя: чудове джерело антиоксидантів та поліфенолів, амінокислот, вітаміну С та омега 3, 6, 9, 7.
Вся продукція продається у господарстві. Ви можете знайти кілька на ринку Жан-Талон. Косметичні товари продаються в магазинах Avril.