Токіо-Паризький метод схуднення
Токіо-Паризький метод схуднення. Секрети схуднення та краси японок
В Японії жінки старіють краще за нас, і вони довше залишаються стрункими і красивими. Вони мають більш стабільний індекс маси тіла та вагу, ніж у нас, високий рівень антиоксидантів у крові, але перш за все, тривалість здорового життя, яка довша за нашу. Вони поєднують те, що нам не вдається зробити: залишаємося стрункими, красивими та запобігаємо старінню, не думаючи про це щодня. Чи правильно японці харчуються? Ні, вони не сідають на дієту. У них є кілька добре збережених секретів.
Схуднення та довголіття: чому існує посилання ?
Японки щодня споживають менше калорій, ніж ми. Але без голоду і без розчарувань. Тривалість життя у них довша, ніж у нас. Чому ?
По-перше, якщо ви вводите менше калорійного палива, ви менше спалюєте в маленьких клітинних електростанціях, які називаються мітохондріями. Якщо ми менше горимо, ми менше забруднюємо. Клітинні забруднювачі, що утворюються при спалюванні калорій, називаються вільними радикалами. Горіння доставляє енергію клітині, але також змушує її старіти. Отже, при низькому споживанні енергії рівень горіння низький, а результатом є неперевершене збереження клітинної молодості. Саме це робить японців молодішими.
По-друге, оскільки дієта заснована на рослинній основі, вона багата мікроелементами, які захищають від вільних радикалів, що утворюються в результаті окислення.
По-третє, логічно думати, що дієта з меншою калорійністю щодня дозволить вам схуднути і залишатися стрункими.
Щоденне вживання менше калорій - це здоровий жест для схуднення. Ось як дістатися без позбавлення.
Щільність калорійності продуктів
Замість того, щоб міркувати щодо кількості калорій, давайте міркувати в групах продуктів з низькою, середньою або високою калорійністю. Калорійна щільність вимірює калорійність навантаження на однакову вагу їжі. Чим багата їжа клітковиною та водою, тим нижча її калорійність.
Продукти Konjac є чемпіонами з низькою калорійністю, тому їх змішування з овочами та м’ясом робить об’ємне блюдо постійного струму. Так само використання агар-агару для приготування холодців або десертів також дозволяє робити легкі десерти.
Японки дуже рано вчаться вживати їжу, виходячи з калорійності. Вони, природно, зменшують щодня вживані калорії, не відчуваючи почуття голоду.
Калорійність оцінює обсяг їжі за однаковою кількістю калорій. Вибір споживати продукти з низькою калорійною щільністю дозволяє краще відчувати ситість і, отже, краще контролювати загальну кількість споживаної енергії, це відмінна допомога для схуднення.
Чим більше їжа багата жирами, цукром та алкоголем, тим більше важлива її калорійність.
Чим багата їжа водою та клітковиною, тим нижча її калорійність.
Японська харчова піраміда
Японська модель дієти заснована на новому розподілі груп продуктів харчування. Наприклад, швидкі цукри та продукти з високою щільністю калорій, які часто зустрічаються в нашому раціоні, споживаються в Японії дуже мало. Ми звикли збирати та готувати продукти, японки люблять сирі продукти, наскільки це можливо. Вони орієнтовані природним шляхом, за допомогою культури та традицій, на продукти з низькою калорійністю.
Основу японської харчової піраміди складають рослинні продукти:
Овочі, зокрема, з коньяком, який особливо відрізняється тим, що він багатий водою та клітковиною і все ще вбирає воду під час приготування їжі, тому має низьку калорійність та ароматичні трави, наповнені вітамінами-антиоксидантами. Майже 80% японської дієти має рослинне походження
Бобові, особливо соєві боби, які містять значну кількість поліненасичених жирів, кальцію та білка.
Над цією базою рослин знаходяться:
Риби, ракоподібні та водорості, які наповнені омега-3, протизапальна дія яких зберігає клітини. Регулярне вживання риби та морських водоростей захищає серцево-судинну систему.
Рис, який є основним злаком в Азії, від природи не містить глютену.
Такі жири, як ріпакова або кунжутна олія, природно присутні в японській дієті, забезпечують хороші жирні кислоти омега-3.
Гідратація є скрізь в Японії, звичайно, з водою, але також з чаєм. Чесноти зеленого чаю тепер відомі і визнані у всьому світі сучасною медичною професією. Багатий антиоксидантами, поліфенолами тощо.
Приготування їжі в японському стилі також дуже важливе, швидке, але при високій температурі, щоб не денатурувати їжу. Тому для приготування їжі вони особливо люблять вок. Цей засіб ідеально підходить для швидкого приготування овочів альденте при збереженні вітамінів.
Японці використовують 3 надпрактичні прилади, які також мають переваги для схуднення:
Японська чаша це чудовий спосіб покращити контроль порцій, не відчуваючи, що ви їсте трохи. Чаша стає одиницею виміру для овочів, рису та коньяку, чаша = приблизно 150 г.
Японки також використовують бенто, цей чудовий об'єкт, розділений на відсіки, дає змогу створити ідеальний баланс поживних речовин за короткий час.
Японки також використовують палички для їжі їсти повільніше.
Токіо-Паризький метод: 2 етапи для досягнення стійкого результату
Фаза стартера
Ознайомитись з новими харчовими звичками, одночасно провокуючи схуднення.
Меню обіду та вечері складаються з продуктів із списків з низькою енергетичною щільністю (зелені овочі, коньяк, риба, водорості, агар-агар, птиця, зелень, сирі овочі). З Konjac це легко, не голодуючи.
Сніданок щедрий (з фруктами, сухофруктами, тостами: принаймні 1/3 щоденної енергії) та білками (яйце, шинка, риба, козячий сир), тому він "запускає" метаболізм з вироблення кортизолу.
Меню обіду та вечері складається за однаковою моделлю на основі:
Зелені овочі з дрібною зеленню, спеціями
Продукти на основі коньяку: ширатакі, гохан, конняку
М'ясо, птиця, риба
Соя: тофу, соєве молоко, соя для готування, соєвий йогурт
Трохи солодкого: фрукт або солодкий продукт
І трохи рослинного масла, такого як ріпакова олія
Для стабілізації ваги та пошуку більш гнучкого харчового балансу.
Характеризується повторним введенням крохмалів та солодкої їжі в обід та вибором м’яса та страв з більш високою калорійністю. Залишаючись на принципі знаменитої Хара Хачі Бу (залишаючи стіл легким та динамічним)
Щоб скласти бенто-їжу, ви можете вибрати їжу із середньою або високою калорійністю з розрахунку 2 рази на бенто на обід і вечерю. Тільки один прийом їжі містить продукт на основі коньяку (бажано ввечері, на початку перших 15 днів), інший прийом їжі містить крохмалисті продукти (рис, лобода, бобові, макарони, картопля, солодка картопля). Сніданок повинен бути щедрим, але, можливо, ближче до французького сніданку з хлібом, маслом і джемом, не кажучи вже про йогурт і фрукти.
Потім, коли ви перебуваєте у фазі дзен протягом 15 днів, ви можете легко прийняти ще одну або дві святкові трапези (або за нашими західними традиціями) на тиждень, без шкоди для балансу.
основи методу Токіо-Париж:
Овочі та особливо ароматичні трави
Безсумнівно, рослини - це рум'яна їжі японської дієти, в соліннях, супах або просто приготовленому аль денте. Вони зменшують споживання цукру, жиру та солі, а також забезпечують безліч важливих антиоксидантних мікроелементів. Серед них є одна особлива:
Це корінь, який є поборником низької щільності калорій . Конджак був ТАЙНОМ для схуднення японських жінок протягом тисячоліть. Продукція коньяку випускається у формі ширатакі (різновид спагетті), кишимен (різновид тальятелле) та коньяк гохан (схожий на зерна рису). Ці продукти є справжніми союзниками для схуднення, оскільки їх можна розмістити, як макарони, і швидко наситити.
Риба та морські водорості
Все, що надходить з моря, є джерелом користі. Якісний білок, хороші омега-3 жири, магній, таурин (амінокислота) та йод, а головне відсутність насичених жирів та омега-6 жирів. Омега-3 необхідні для роботи мозку, зміцнення клітинних мембран, уповільнення накопичення жиру та боротьби із запаленням. В Японії морські водорості споживають протягом століть і є частиною щоденного основного раціону. Їх додають до страви, як салати або супи, щоб додати омега 3, білки. Оскільки вони є природною та відновлюваною їжею, а рибні ресурси моря зменшуються, водорості, сповнені білками, цілком можуть стати делікатесом у майбутньому. Навчитися готувати норі та вакаме як приправи для прикраси страви - це дитяча гра.
Японські жінки використовують агар для загущення соусів або супів. І робити желе-заготовки, або робити десерти з фруктовими соками. Агаровий агар також можна розбавляти в зеленому чаї перед їжею для його ефекту пригнічення апетиту. Агаровий агар також може бути доступний у нитках для покращення салату, страви.
Ось 2 рецепти як приклад
КУРЯЧО-ПЕРЧОВІ ШИРАТАКІ
На 1 особу
• 150 г коньяку ширатакі
• 100 г курячої грудки
• 1 ч. Л. ложки оливкової олії
• 1 ч. Л. ложка подрібненої петрушки
Курку та перець наріжте кубиками, а цибулю - соломкою. Нагріти олію у воку. Додайте цибулю і підсмажте шматочки курки, постійно помішуючи, близько 3 хвилин. Посоліть і поперчіть, додайте нарізаний кубиками перець і варіть ще близько хвилин 10. Зцідіть ширатакі на друшляку і промийте їх під струменем холодної води. Занурте їх на 3 хвилини в казан з киплячою водою і знову злийте. Додайте їх на сковороду і варіть ще 2 хвилини, перш ніж знімати петрушку з вогню. Насолоджуйтесь негайно гарячим або розігрівайте в мікрохвильовці через 30 секунд.
ЖУРЕЛЬ З ГРУШКИ І ПОМАРАНЖУ
На 4 особи
• сік 2 апельсинів
• 1/2 пакетика агар-агару (1 г)
Очистіть грушу від шкірки і наріжте її невеликими шматочками. З’єднайте апельсиновий сік і агар-агар в каструлі і доведіть до кипіння протягом 10 секунд. Додайте кубики груші, потім розділіть суміш між двома окремими рамекінами. Залиште охолоджуватися і поставте в холодильник на 6 годин. Їжте свіжим.
Токіо-Паризький метод схуднення. Перші видання