Томатне різотто Рікардо
Інгредієнти
Підготовка
Томатний відвар
- У каструлі підсмажте часник на олії. Додайте помідори і доведіть до кипіння. Варити на повільному вогні близько 10 хвилин або поки помідори не лопнуть і не стануть досить оранжевими (див. Примітку). Додайте бульйон. З вогню зменште суміш до стану пюре за допомогою блендера. Знову доведіть до кипіння. Сіль і перець. Тримати теплим.
Різотто
- У каструлі пом’якшити цибулю на половині масла. Додайте рис і варіть 1 хвилину, помішуючи, щоб добре покрилося. Додайте біле вино і дайте зменшитись майже сухим.
- На середньому вогні за раз додайте томатний бульйон, приблизно 250 мл (1 склянка), часто перемішуючи, поки рідина не вбереться повністю між кожним додаванням. Сіль і перець. Варіть від 18 до 22 хвилин або до тих пір, поки рис не стане альденте. За потреби додайте бульйон.
- З вогню додайте пармезан, базилік та решту вершкового масла. Добре перемішайте, поки текстура не стане дуже кремовою. Налаштуйте приправу.
- Розділіть різотто між мисками. За бажанням прикрасьте цукатами помідорів чері (див. Рецепт).
Коли помідор стає помаранчевим, це знак того, що він досягає максимального смаку. Він стає солодким, а аромати більш концентрованими. Якщо ми не дочекаємося, коли помідор стане помаранчевим, ми отримаємо різотто з кислим смаком
і їдкий.
Добре поєднується з.
Коментарі
Селін С.
Відмінно! Я додав білок з креветками Massallé! Дякую всій команді!
Гюго т.
Я, я замінив рис картоплею, я також додав кукурудзу, тому що в мене не було помідорів, нарешті, я подав з гамбургером, було погано!
Софі Д.
Захоплення! Я замінив половину помідорів на свіжі помідори (2 т.), Тому що у мене була лише банка консервованих помідорів на 14 унцій. Я також замінив пармезан гострим сиром чеддер. Успіху!
Рейчел С.
Сільві Дж.
Дуже хороший. Цілою родиною це сподобалось. Одне з наших найсмачніших різотто в історії. Це доведеться зробити ще раз. І з невеликою сковородою з масляними грибами. хворий! Відчутно ваш
одеса Б.
Привіт:) Чи можна замінити консервовані італійські помідори свіжими польовими? Якщо так, то яку кількість приблизно. Дуже дякую:)
Ізабель Б.
Додаю до нього чорізо. Я переробляю рецепт кілька разів на рік, оскільки люди навколо мене часто запитують. Дякую Рікардо!
Мішель М.
ОГО. це було моє перше різотто і який захват! Нам просто потрібно слідувати крокам! Дякую за все Рікардо, зрозуміло, що я спробую їх усіх.
Клодін Л.
Боягуча версія: візьміть тростину подрібнених помідорів (28 унцій) і покладіть чверть склянки цукру (або менше), щоб розбити гіркоту помідорів. Вказівки не точні: «додайте бульйон до помідора». Я майже впевнений, що це щось на зразок "додавання помідорів та рисового бульйону". Я використовував Taliah, твердий овечий сир в Квебеку. захоплення, хоча ми не дуже смакуємо його в цьому рецепті.
Моніка ф.
Привіт, Скільки потрібно помідорів, щоб скласти рецепт з простими помідорами? Дякую
Олександра Х.
В кінці приготування я додаю м’ясо італійської ковбаси, яке я попередньо підсмажив (для більшої консистенції), та дитячий шпинат. Потім я кидаю цукати з помідорів черрі. Це справді чудово!
Франція П.
У нашому житті ось уже 2 роки це різотто стало нашою комфортною їжею par excellence! Діти хочуть більшого:) Ще раз спасибі!
Кароланд С.
Так добре! Просто ідеально підходить під цукати!
Роберт М.
Оулалалала! Увага тим, хто любить помідори, це різотто просто дивовижне ! Зараз я готую цей рецепт для початківців лише тоді, коли отримую.
Мелані Р.
Оцініть цей рецепт
Увійдіть, щоб оцінити цей рецепт і написати свої коментарі!