Томатний хліб - сіль на моїй кухні
Томатний хліб
Повернувшись до Туреччини, так закінчилися канікули, але, на щастя, я все-таки знайшов час, щоб підготувати новий рецепт на основі помідорів. Після моїх помідорів з песто, полуничного сорбету з томатів, ось барвистий хліб, ароматизований помідорами та прованськими травами. Мені потрібна лише тапенада нашого друга Гіслайна. Щодо хліба, мене надихнув рецепт, що міститься в блозі Veg Nation.
Інгредієнти (на 5 рулетів)
- 200 г борошна (+1 жменя для замішування тіста)
- 110 г томатного пюре
- 1 столова ложка кетчупу *
- 1 кругла чайна ложка хлібопекарських дріжджів
- 1 ст ложка цукрової пудри
- 8 мл теплої води
- 1 ст ложка оливкової олії
- 1 ч. Ложка солодкої паприки
- 1 ч. Ложка трави прованс
- 1 ч. Ложка сушеного базиліка
* томатна паста для мене
Налийте воду в ємність. Додати цукор і дріжджі. Накрийте тканиною і залиште на 10 хвилин. Відкладіть: суміш піниться під впливом дріжджів.
1. У миску висипаємо борошно, сіль і спеції.
2. Змішайте, а потім влийте томатне пюре, попередньо змішане з томатною пастою та оливковою олією.
3. Налийте в миску воду + цукор + дріжджову суміш.
4. Змішати ложкою.
5. Коли суміш почне відчувати себе незручно, вимішуйте тісто руками, як хлібне тісто, приблизно 10 хвилин. Додайте трохи борошна, тому що тісто досить липке.
6. Помістіть тісто в чисту миску і накрийте тканиною. Зверху посипте невеликою кількістю борошна.
7. Дайте піднятися, поки тісто не подвоїться в розмірі (для мене лише 1 година, але зараз дуже гаряче).
8. Дегазуйте тісто і сформуйте кульки однакової ваги, а потім покладіть їх на деко, застелене папером для випічки. Промажте хліб водою або молоком і дайте піднятися протягом 45 хвилин.
9. Посипте трохи хліба на борошно, а потім сформуйте ножем хрестики на кожному кульці. Випікайте близько 20 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів. Дайте хлібам охолонути, перш ніж нарізати їх скибочками.
За цим рецептом я беру участь у серпневому виклику Рецептів для: помідора у всіх його формах