Томатний салат з гранатовими зернами та свіжою м’ятою

Томатний салат з гранатовими зернами та свіжою м’ятою - це трохи модифікований рецепт салату з помідорів Йотама Оттоленгі з зернами граната. Замість орегано я використав свіжу м’яту, а замість оцту з білого вина використовую червоний бальзамічний оцет, гранатовий бальзамічний оцет, бальзамічний оцет бузини або звичайний бальзамічний оцет найкращий смак.

Інгредієнти для томатного салату з зернами граната:

• 250 г червоних помідорів чері
• 250 г жовтих помідорів чері, в якості альтернативи можна використовувати лише червоні (тільки через колір)
• 200 г сливових помідорів
• 400 г волоті помідорів
• 1 жовтий перець
• 1 червоний перець
• 1 невелика червона цибулина
• 2-3 весняної цибулі
• 1-2 зубчики часнику
• 1/2 чайної ложки духмяного перцю, меленого
• 2 чайні ложки бальзамічного оцту, я використовую бузиновий або гранатовий оцет
• 1 чайна ложка гранатового сиропу
• 2-3 ст. Л. Оливкової олії
• 1 гранат без кісточок
• 1/2 пучка свіжої м’яти
• Сіль і перець з млина

Приготування томатного салату з зернами граната

Помідори черрі вдвічі або в чверть залежно від їх розміру. Помідори сливи та лози наріжте кубиками. Нарізати кубиками паприку. Дрібно наріжте цибулю і часник і змішайте у великій салатниці.

Дрібно наріжте м’яту.

Для заправки. Змішайте оливкову олію, гранатовий сироп, оцет з запашним перцем, сіллю і перцем до однорідної заправки і полийте салатом.

Додайте зерна граната і м’яту і все ретельно перемішайте.

---