Тонкий завдяки оцтовій кислоті
Ми використовуємо файли cookie, щоб постійно розробляти DAZ.online та адаптувати його все краще і краще до ваших потреб. DAZ.online фінансується за рахунок реклами, і для цього також встановлюються файли cookie. Тому використання веб-сайту можливе лише за умови згоди на використання файлів cookie. Подробиці щодо використання файлів cookie можна знайти в нашій декларації про захист даних.
Ми використовуємо файли cookie для покращення Вашого досвіду та надання персоналізованого вмісту. Ми фінансуємося з реклами, яка також потребує файлів cookie. Тому, щоб використовувати DAZ.online, вам потрібно погодитися на використання файлів cookie.
«Шкода! Але DAZ.online не може повністю обійтися без файлів cookie, зокрема, тому що ми фінансуємо себе за рахунок доходів від реклами. Тому зараз ви не можете використовувати DAZ.online без цієї згоди.
На жаль, ви не можете отримати доступ до DAZ.online, не погодившись із використанням файлів cookie.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- ДАЗ 19/2014
- Тонкий завдяки оцтовій кислоті
призма
Новий принцип роботи харчових волокон
Оцтова кислота є всюдисущою в організмі тварин, оскільки вона є одночасно продуктом розпаду і будівельним матеріалом для синтезу вуглеводів. Але лише зараз було виявлено, що він також є кофактором нейромедіаторів і принаймні частково бере участь у пригнічуючому апетит дії клітковини.
Британські дієтологи годували дві групи ситих лабораторних мишей кормовими сумішами, які відрізнялись лише одним інгредієнтом: або целюлозою, або інуліном. Обидва вуглеводи не засвоюються, але інулін розщеплюється бактеріями в товстому кишечнику і, як відомо, призводить до метеоризму. Дослідники помітили, що миші групи інуліну їли менше, а отже, також втрачали вагу. Вони визначили ацетат відповідальним агентом.
Ацетат, який утворюється при розщепленні інуліну, потрапляє в кров, а звідти до мозку, оскільки мала молекула може легко перетнути гематоенцефалічний бар’єр. Вже раніше було відомо, що ацетат грає важливу роль у постачанні енергії клітинам глії. Зараз британці виявили, що він також взаємодіє з певними нервовими клітинами: після введення мишам 13-міченого ацетатом С вони змогли за допомогою методів візуалізації показати, що він досягає гіпоталамуса, який контролює відчуття ситості. Ацетат має пригнічуючий апетит ефект, посилюючи глутаматергічну та ГАМКергічну передачу певних нейронів. Той факт, що ацетат також трохи стимулює синтез аноректичних гормонів, таких як PYY та GLP-1, навряд чи відіграє роль.
Джерело: Frost G, et al. Коротколанцюговий ацетат жирної кислоти знижує апетит за допомогою центрального гомеостатичного механізму. Nat Commun 2014; 5: 3611.