ТОП 5 смачних рецептів соленої риби в домашніх умовах - кулінарні
Сьогодні ми пропонуємо вам 4 надзвичайні рецепти приготування солоної риби в домашніх умовах, на будь-який смак. Домашня солона риба набагато смачніша за товарну рибу, не містить консервантів і виглядає чудово. Ці смаколики ідеально підходять, коли хочеться приготувати оригінальні закуски до святкової трапези або просто насолодитися ними з півлітра пива на зустрічі з друзями. Я збільшую свою кулінарію!
1. Швидка солона риба
Рибу, приготовану за цим рецептом, можна з’їсти за 2 години.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Лаврове листя - 3 штуки
Чорний перець горошком - 10 штук
Ягоди коріандру - 1 ч. Л
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Очистіть і промийте рибу холодною водою. Видаліть шкіру та кістки. Нарізати на шматочки.
2. Розчиніть сіль у воді. Рибу залити розсолом і залишити при кімнатній температурі на 2 години.
3. Змішайте олію з оцтом. Цибулю наріжте півкільцями. Злийте розсіл і промийте рибу під проточною водою.
4. Покладіть шматочки риби в миску (банку), додайте цибулю та спеції, влийте олію.
Риба готова, її можна подавати до столу, але вона буде смачнішою через кілька годин або наступного дня.
2. НИЗЬКОСОЛЬНА ЧЕРВОНА РИБА
ІНГРЕДІЄНТИ:
Сіль крупна - 4 ст
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Змастіть шматок риби сіллю і цукром. Обваляйте його в цедрі лимона і кропу. Посипати коньяком. Накрийте його харчовою плівкою, проткніть пори, щоб отримати доступ до повітря. Отримайте рибу в холодильнику щонайменше на 4 години, але найкраще залишити її на ніч.
3. СЛЕДІНГ, МАРИНОВАНИЙ В ЯБЛУКОВОМ ОЦЕТІ
ІНГРЕДІЄНТИ:
Оселедець свіжий - 2 шт
Чорний перець горошком - 10 штук
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
Очистіть і наріжте рибу на шматки. Цибулю наріжте півкільцями. Розчиніть у воді сіль, цукор та яблучний оцет. У миску кладемо рибу та цибулю, додаємо горошини перцю та коріандр, заливаємо розсолом (холодним). Накрийте горщик кришкою. Через день можна подавати мариновану рибу.
4. МАКРО ХОЛОДНО КУРЕНОГО
ІНГРЕДІЄНТИ:
Скумбрія свіжа - 3 шт
Чорний сухий чай - 2 чайні ложки
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Очистіть, помийте, видаліть кінці і хвости риби.
2. Приготуйте розсіл: У миску з водою покладіть сіль, цукор, листя чорного чаю та шкірку цибулі. Доведіть до кипіння, остудіть і процідіть рідину.
3. Покладіть підготовлені шматочки риби в миску, залийте їх розсолом, накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на 4 дні. Щодня, вранці та ввечері, змінюйте положення риби, щоб вона скрізь стала золотистою.
5. Потім вийняти з розсолу, помістити в іншу миску і зберігати в холодильнику. Подавати з вареною картоплею, капустою або маринованими грибами. Добро! Спробуйте!
5. РИБА СОЛЕНИЙ
ІНГРЕДІЄНТИ:
Свіжа риба (скумбрія або оселедець) - 2 штуки
Зелений або сушений кріп - 2-3 столові ложки
Чорний перець - 0,5 чайної ложки
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
Рибу чистять, миють, сушать паперовим рушником і нарізають шматочками. Змішайте всі сухі інгредієнти і прокрутіть через них шматочки риби. Потім покладіть їх на плівку, щільно притисніть і покладіть на день у поліетиленовий пакет. Потім виймаємо рибу, викладаємо на тарілку, збризкуємо лимонним соком і 2-3 столовими ложками олії. Риба готова, подавайте із задоволенням!