Торт Джоффре, старий рецепт, поетапно - Рецепти з Джиною Брадеа
Торт Joffre - це творіння знаменитого Григоре Капси (талановитого кондитера, справжнього генія, колишнього учня великого французького кондитера Буасьє) на честь маршала Жоффа. Каса Капса, заснована в 1852 році, стала елітним місцем, де зустрічалася модна пінка того часу.
Брати Капса створили відомі, особливі рецепти, привозячи рідкісну сировину та делікатеси з великих столиць: Парижа, Лондона, Відня, Петербурга. Добре було побачити мене в Капсі, повечеряти з особистостями моменту.
Торт Joffre був настільки популярним, що господині намагалися створити рецепт вдома. Існує багато рецептів під назвою Joffre, але оригінальний рецепт зроблений з кремом на кшталт ганашу, з кремом "тулумбе" по краях, зробленим на основі чатових мов і кремом, одягненим у шоколад.
Торт Джоффре, старий, покроковий рецепт, який я зараз пишу, не такий рецепт.
Це рецепт, створений румунськими господинями, на честь справжнього ТОРТ ДЖОФРЕ, АЛЕ ЦЕ НЕ ОРИГІНАЛЬНИЙ РЕЦЕПТ КАССИ КАССИ.
Це здійснена мрія Шоколад, тонкий, напівсередній верх і здобний крем. Хоча в ньому багато масла, торт не нудить, насправді він ніжний і надзвичайно ситий. Цей рецепт можна знайти, існує кілька назв: Деліктні пропозиції переважно, Трюфельний торт, торт праліне.
я скажу вам старий рецепт, як я знайшов у старому зошиті 30-40-х років, успадкованому від тіток. Я розповім вам про зміни, які я вніс, але також про варіант, який був внесений в кондитерські Чаушеску.
