Торт Павлова; Він пестив таких жінок, як ти, протягом 20 років
Дуже легко підготуватися до того, наскільки це здається складним!
Час приготування: 10 хв.
Час випікання: 1 година, плюс час охолодження
327 калорій, 19 г жиру на порцію
Інгредієнти на 8 порцій:
- 5 яєчних білків
- щіпка солі
- 225 г цукрового кашлю
- 1 столова ложка крохмалю
- 1 чайна ложка білого винного оцту
- 1 чайна ложка червоного харчового барвника (за бажанням)
- 300 мл рідких вершків
- 2 столові ложки цукрової пудри
- 1 столова ложка трояндової води
- 500 г червоних літніх фруктів: малина, полуниця, полуниця, чорниця тощо.
- рожеві пелюстки троянд для прикраси
Розігрійте духовку до позначки 1/140 градуса С. На пергаментному аркуші намалюйте коло діаметром 23 см і покладіть лист на піддон олівцем вниз (щоб не друкувати на безе). Вилийте яєчні білки у велику миску і посипте сіллю. Збивайте їх міксером, поки вони не стануть піною.
Додайте дві столові ложки цукру і продовжуйте збивати білки, поки цукор не розчиниться. Покладіть ще дві столові ложки цукру і робіть те саме, поки не використаєте весь цукор, і піна стане в’язкою і блискучою. Змішайте (під час роботи змішувача) крохмаль та оцет.
Додайте харчовий барвник, якщо використовуєте, і обережно перемішайте, щоб отримати мармуровий вигляд. Вилийте піну на підготовлений лист і розтягніть, щоб прийняти намальовану форму. Навколо формуйте купи, які запобігатимуть заповненню наповнювача. Випікайте, поки безе не почне трохи підрум’янюватися (приблизно 1 годину). Вийміть безе, покладіть його на металеву решітку і залиште до повного охолодження.
Закінчуємо пиріг ... Збиваємо вершки, поки він не почне загусати. Додайте цукрову пудру і рожеву воду і продовжуйте збивати композицію, поки вона не стане піною. Торт наповнити безпосередньо перед подачею: в середину безе влити збиті вершки, зверху покласти фрукти і посипати пелюстки троянд.