Торт після публікації - кулінарний форум

Кулінарний форум
> КУЛІНАРНИЙ ФОРУМ - кулінарні рецепти
> Шукаю рецепт - поради щодо приготування

Перегляньте новий вміст

Головні пропозиції для тортів на піст, креми

No1 Стефана

Шеф-кухар

Під час Великого посту мені доведеться зробити торт для маленької дівчинки, сім'я якої поститься, і вони попросили мене зробити торт відповідно до їхнього вибору. Давай, може, я впораюся з кремом, я використовую збиті вершки та шоколад ) голодування за кремами, оскільки в будь-якому випадку дітям цієї родини подобається лише шоколад, ні фруктів, ні натуральних вершків.
Але у мене проблеми зі стільницею, чим я можу замінити яйця, щоб воно все одно вийшло пухнастим і повітряним? Я роблю імпровізацію з пісного тіста для торта, випікаю його в круглому піддоні, нарізаю скибочками і сиропую як на звичайній стільниці?

І в мене є ще одне запитання. Як я можу замінити желатин у цукровій пасті? Чи існує "овочева" версія, яка буде пісним пирогом з усіх точок зору?
Зрештою я кажу їм відкласти цукрову пасту і все. Я думаю (вони хочуть лише цукрову пасту з фігурками).

Думаю, можливо ця тема стане в нагоді іншим дівчатам, які хочуть робити пиріжки у Великий піст

якщо я не відкрив його в потрібному розділі, я прошу милості

No2 зоазорел

Іо-с ая!

Група: Синій
Повідомлень: 5489
Зареєстровано: 24 листопада 09
Місце розташування Браїла, Бухарест, Болінтін-Вале.

Спосіб приготування
стільниця:
150 г мелених волоських горіхів,
100 г цукру,
1 пакетик розпушувача,
250 мл мінеральної води,
6 столових ложок борошна

Сироп:
200 мл води,
3 столові ложки цукру,
esenta de rom

Крем: комерційні порошкові вершки або рослинний маргарин, какао, цукор.

Для стільниці: композит повинен мати консистенцію пирога. Змішайте цукор з мінеральною водою, волоськими горіхами, розпушувачем, борошном і покладіть всю композицію у форму, змащену олією або рослинним маргарином і вистелену борошном, або застелену папером для випічки. Випікати на потрібному вогні. Дістаньте з духовки, залиште охолоджуватися і розріжте навпіл, а потім сироп.
Для крему ви можете використовувати комерційний порошковий крем, але він буде виготовлений з водою або рослинним маргариновим кремом, в який ви додасте какао і цукор, можливо, ефірну рому (я зазвичай це роблю з пісними кремами).
Для прикраси можна використовувати різні фрукти, як свіжі, так і зацукровані.

Наскільки мені відомо, 1 яйце = 1 столова ложка мінеральної води або газованої води!
Ви також можете зробити крем з рослинними збитими вершками та господарським шоколадом: 100 г/100 г.

Я не знаю, але я наполягаю на наполегливості! А іноді навіть виходить!

Не питайте жінку про неможливе. Вона здатна вам це дати.

No3 Ралука Елена

Шеф-кухар

Мамістеф, желатин можна замінити агаровим агаром, але я не знаю, чи можна його знайти в Ро. Я цього не бачив, але й не шукав.
Остерігайтеся рослинних вершків, вони містять тваринні білки, желатин.

Пізніше редагуйте: я дам вам кілька посилань, погляньте - вегетаріанські, веганські, органічні .

No4 Стефана

Шеф-кухар

Вибачте Зоазорель, я не думав про версію google, я покладався лише на те, чому можу навчитися у вас, на факти та смаки
Рецепт стільниці виглядає дуже добре, цікаво, чому я не взяв до уваги горіх! У будь-якому випадку, я повинен запитати у мами дівчат, ніби бачу, що вони теж не люблять горіхи, і тоді я застрелююсь гарантовано.

Ралука-Олена, я маю на увазі, що можу сказати їм залишити осторонь цукрову пасту і не скуштувати її, я кладу під неї варення, тому я не використовую масло. але давайте подивимося, як я зараз готую вершки, так що я теж не можу покластися на збиті вершки? хммм, це не добре звучить. Можливо, я розтоплю побутовий шоколад, подовжую його і пом'якшую його трохи маргарину і все?, Я не терплю її.

Дуже дякую, у будь-якому разі!

No5 Ралука Елена

Шеф-кухар

Mamistef, перевірте посилання там, я зробив кілька рецептів, що виглядають, вони дуже смачні, надзвичайно ситні, але я купив інгредієнти дуже важко, і вони досить дорогі. Варто поглянути, принаймні, як джерело натхнення!

Рецепт Рассела Джеймса, м’ятне морозиво з шоколадом флорентійський, порівняно простий у приготуванні і дуже смачний:

No6 Стефана

Шеф-кухар

Ага, я знайшов щось, розміщене alina-lili в інших землях

Скопіюйте-вставте, щоб не дати прямого посилання:

Какао-пшениця (вона насправді чорнявка без варення і без горіхів):

- 1 склянка цукру
- 1 склянка олії
- 1 склянка мінеральної води
- 1 пакетик розпушувача або нашатирного спирту
- сутності, які ти хочеш
- какао
- кількість борошна, яке має бути м’яким тістом

Технологічний процес:
Змішуйте воду і олію в мисці, поки вона не розплавиться, а потім додайте борошно, какао, есенції та аміак.
Поклейте шпалери на лоток, в моєму випадку на лотки, поставте його в духовку при потрібному нагріванні, поки він не пройде тест на зубочистку.

Інгредієнт карамельного крему:

- склянка цукру
- 500 мл води
- 5 столових ложок пакетиків борошна
- півпачки маргарину
- какао, без рому

Карамелізуйте цукор. додати 5 столових ложок борошна і добре перемішати. до цього складу додається гаряча вода. і зверніть увагу на процедуру. і поставте на повільний вогонь. Залиште охолоджуватися, потім додайте нарізаний кубиками маргарин, какао, ароматизатори. І це вершки, добре погано!

Був також крем з порошком пудингу та пачкою маргарину, чого я взагалі не хочу. Половина пачки говорить, що йде у карамельному кремі, але батьки дівчаток не захочуть так сильно.

Якщо я знайду щось прийнятне, розміщу тут. Також, будь ласка, якщо ви знаєте щось інше, додайте сюди більше, щоб зібрати більше ідей та варіантів

No7 Стефана

Шеф-кухар

No8 Кармелла

Шеф-кухар

№9 горобець

Шеф-кухар

Група: коричнева
Повідомлень: 686
Зареєстровано: 05 грудня 09
Місце, де висить карта

No10 Стефана

Шеф-кухар

9 лютого 2010 р. - 14:21 Кармелла сказала:

Ця сім'я мене знає, вони дуже вірні, і в той же час вони люблять свою маленьку дівчинку і хочуть зробити її щасливою. Я вже вважав захоплюючим те, що вони намагалися знайти рішення з тортом.

Я не хочу вступати в суперечки, але якщо день когось із моїх дітей закінчиться постом, я без особливих проблем святкував би їх тортом та смаколиками. Дитина - це дитина.

No11 Кармелла

Шеф-кухар

mamistef, 9 лютого 2010 р. - 21:13, сказав:

Я теж не говорив цього, щоб вступати в суперечки, і не казав, що це не слід святкувати, а навпаки, якщо я все одно роблю це з чимось на зразок світового, а не з маргариновим пирогом. Як ви вже сказали, дитина - це дитина, я не розумію, як це - тримати його в посте до дня народження. За даних умов мені здається нормальним або приготувати нормальний торт, і порушити правила посту заради дитини (я знаю, що це можливо, і діти справді не зобов’язані голодувати, див. Цитату нижче), або перенести свято як таке на піст, але це була лише моя особиста думка, що вам не потрібно йти за нею. Загалом, я люблю концентруватися на задовільних рішеннях для всіх сторін

З веб-сайту crestinortodox.ro

"Дотримання посту - це обов'язок кожного добровірця, накладеного другою заповіддю Церкви. Але ми не повинні забувати, що старі канонічні положення, що стосуються тривалості, суворості та обов'язку різного посту протягом року, були сформульовані для віруючих, які проживають у в інші часи та в умовах життя, зовсім відмінних від тих, в яких живуть віруючі сьогодні, тому їх повне застосування сьогодні вже неможливо, як у минулому, більше того, канонічні рішення щодо посту не є догматичними, тобто не їх слід розглядати як абсолютно незмінні та вічні правила, але вони є частиною церковних норм морально-дисциплінарного характеру, які були сформульовані церковним авторитетом відповідно до потреб, обставин та розвитку релігійно-морального життя вірних.

Тому Священний Синод Румунської православної церкви, беручи до уваги цей принцип пристосування дисциплінарно-моральних норм до потреб часу, на своєму засіданні 27 лютого 1956 р. Вирішив наступні рішення щодо дотримання посад у нинішніх умовах:

А. Діти віком до 7 років звільняються від правила посту, маючи можливість їсти будь-яку їжу цілий рік .

B. Для дітей від 7-12 років та для віруючих будь-якого віку, які страждають від фізичних слабкостей і страждань, правило посту повинно бути обов’язковим лише в наступні дні:

а) Щосереди та п’ятниці року, крім тих, коли відбувається випуск риби;

Перший і останній тиждень Великого і Великого посту Великодня і так далі від Великого посту;

в) З 24-29 червня, тобто 5 днів від посту святих апостолів Петра і Павла;

г) з 1 по 15 серпня (тобто два тижні Успіння);

д) Святвечір, напередодні Богоявлення, 29 серпня та 14 вересня.

C. В інші дні та тижні під час великих церковних постів дітям від 7-12 років та віруючим у будь-якому віці, які страждають, слід дозволяти їсти: рибу, яйця, молоко та сир. "

No12 зоазорел

Іо-с ая!

Група: Синій
Повідомлень: 5489
Зареєстровано: 24 листопада 09
Місце розташування Браїла, Бухарест, Болінтін-Вале.