Торт; рецепт з ошпареними яєчними білками для схуднення
Рецепт торта моєї бабусі: смачно, швидко і просто.
Наконечник - ошпарити яєчний білок, завдяки чому повітря включено
це за допомогою побиття краще фіксувати.
Кількість для торта потрібного розміру (я його спекла
у середній торт, в який я поклав папір для випічки).
інгредієнти:
140 г преміксу для випічки «Dr. Людина
цедра лимона, апельсин, ароматизатори
за бажанням: Годжі, зневоднена смородина
Відокремте яєчні білки від жовтків. Збийте білки з дрібкою солі. Окремо поставте фруктозу з водою на повільний вогонь, періодично помішуючи. Коли сироп почав закипати, залийте яєчні білки тонкою ниткою, при цьому все ще збиваючи. Ви помітите, що вони збільшуються в обсязі.
Жовтки додавати по одному, перемішуючи; потім додайте масло тонкою ниткою, перемішуючи далі.
Помістіть премікс і обережно перемішайте вертикальними рухами, щоб обережно включити його, не видаляючи повітря, що входить до складу. Тепер додайте ароматизатори - цедру лимона або апельсина, ваніль тощо. Я використовувала лимонну цедру з меленою ваніллю.
Покладіть папір для випічки в деко для торта (або торта), покладіть 3/4 складу; посипати Годжі та/або зневоднену смородину (якщо ви кладете); змішайте решту композиції з 1 столовою ложкою какао, розведеним 2-3 ложками води (обережно перемішайте, тримайте композицію аерованою) і залийте.
Випікайте близько 35-40 хвилин, при 160 градусах Цельсія, робіть тест на зубочистці близько 30 хвилин. Якщо ви бачите, що зверху він занадто сильно підрум’янюється, покладіть його на папір для випікання (так покладіть його на коржі, щоб не сильно потемніти в кольорі).