Торт з кабачків Так працює овочево-макухова суміш

Овочі та тістечка рідко потрапляють в одне і те ж речення. У випадку з нашим літнім рецептом два терміни навіть поєднуються в одному і тому ж слові: Є кабачкові коржі! У спекотні дні ми часто «винагороджуємо» себе морозивом, освіжаючими лимонадами або літніми бризками - що не обов'язково є найкращим вживанням для нашого (бікіні) організму. Високий вміст цукру та жиру робить нас млявими та змушує любовні ручки рости. Для тих, хто все ще не хоче відмовлятися від солодких гріхів, ми їх ставимо Рецепт торта з кабачків Крістіни до серця. Тому що: порція кабачків заповнює принаймні частину калорій пирога.

Абрикос, яблуко, ревінь: до пирога!

Ми теж не знаємо чому, але, додаючи здорові інгредієнти, ми якось маємо кращу совість, перекушуючи пирогом. Незалежно від того, в голові це чи ні: поєднання фруктів, овочів та солодкого тіста завжди смачне. Шоколад був учора - яблука, абрикоси, вишні, кабачки та Ко надають торту фруктового аромату, роблять його справді соковитим і є хорошою альтернативою жирним горіховим та вершковим тортам. Якщо у вас вдома є невеликий фруктовий сад, ви можете там собі насититись і обробити те, що зібрали на кухні. Також завжди є свіжі товари на органічних ринках та від органічних фермерів. Мабуть, найпопулярнішими фруктовими інгредієнтами для тортів є яблука (згадайте лише яблучний пиріг, яблучний пюре, яблучний гаманець, ...), але абрикоси, сливи та ягоди також є популярним доповненням - особливо для листових тортів. Також практично: На відміну від пряників та печива, фруктові та овочеві торти завжди в сезон.

Фруктово-овочевий пиріг - боріться з калоріями

Якщо придивитися, то фруктові та овочеві торти мають в середньому набагато менше калорій, ніж шоколад, датська випічка чи підсмажений хліб. У перерахунку на 100 грам фруктовий варіант має в середньому 300 калорій - набагато менше, ніж мармуровий торт або марципановий торт. То чому б не побалувати себе шматочком яблучного пирога замість пакета чіпсів для програми після роботи? Яблучний торт виготовляється блискавично, а також ідеально підходить для спонтанної кава-брейку. Зараз існує безліч веганських тортів, наприклад, у формі морквяного або кабачкового пирога, в яких яйця просто залишаються поза увагою. Отже, обмеження уяви для випічки майже не існує!

Крістіна, на що слід стежити за овочевими коржами і особливо з цукіні?

Я завжди обробляю овочі відносно швидко; вони потрапляють у тісто в процесі дозрівання. Як результат, виділяється не стільки води та фарби. Натертий кабачок все одно гарантує, що пиріг вийшов гарним і соковитим. Рецепт адаптований таким чином, що кабачки обробляються негайно і при цьому вони залишаються досить соковитими.

Чи існує якийсь секретний інгредієнт або спеціальна підказка для приготування?

Практичне в цьому рецепті полягає в тому, що для зважування інгредієнтів вам не потрібна кухонна вага, але - якщо вам потрібно швидко йти - ви можете виміряти все в одній чашці. Для приготування можна використовувати як пшеничне, так і борошно з спельти. Спельта лише має іншу міцність клею, ніж пшеничне борошно. Для особливого смаку я також додаю щіпку кориці.

Ваш кабачковий торт - улюблений торт вашої сестри. Чому саме цей?

Моя сестра завжди хоче кабачкового торта. (сміється) Можливо, це пов’язано з нашим дитинством. Наша бабуся часто пекла тістечка з кабачків, коли кабачки були в сезон. Якось ми пов’язуємо з нею багато дитячих спогадів, і ми виросли з кабачковою випічкою.

Зараз ми ледве чекаємо, щоб подрібнити овочі та перетворити їх на смачний пиріг. Добре, що Крістіна знову має підготовлений відповідний рецепт.

РЕЦЕПТ ТОРТА З ЦУКЧІНІ

1,5 склянки цукру
1 склянка олії
3 яйця (відокремлені)
3 склянки цукіні (крупно натертого)
3 склянки борошна з спельтою 700 (також можна борошно з пшениці 700)
1 пкг розпушувача
1 склянка тертого фундука
1 чайна ложка кориці

ПІДГОТОВКА

Спочатку відокремте яйця і збийте білки до стійкого снігу. Потім покладіть всі інгредієнти один за одним у миску і добре розмішайте. Нарешті складіть у збитий сніг. Тепер викладаємо все на деко і випікаємо при 180 градусах близько 35 хвилин. Потім дайте йому добре охолонути.

Як довго в середньому зберігаються і смакують овочеві коржі?

Загалом: чим свіжіше, тим краще. Наш кабачковий пиріг зазвичай триває не так довго, але є й інші причини. (сміється) У цьому рецепті немає шматочків фруктів, що також робить торт довшим. Як правило, кабачковий пиріг служить довше, і ви також можете заморозити його, якщо на ньому немає шару шоколаду. Фруктові коржі, як правило, мають менший термін зберігання, ніж овочеві.

Як можна заощадити вуглеводи та калорії під час випічки?

На мій погляд, торти слід сприймати як продукт задоволення, а не завжди калорійний. Але якщо ви хочете, кількість цукру, звичайно, можна трохи зменшити. Однак з тортами може швидко трапитися так, що певний смак втрачається, і це вже не те, що ви насправді хочете. Пшеницю ще можна було замінити спелою та білим борошном на борошно грубого помелу. Однак у цільні зерна слід додавати більше рідини, оскільки це вбирає багато, і пиріг може стати сухим. Мені завжди подобається вислів нашого постачальника борошна. Він завжди описує борошно як «борошно для душі», яке переробляється із задоволенням і використовується з великою любов’ю. І так повинно бути.

Що ви зараз вирощуєте у своєму саду?

На даний момент, звичайно, багато салату, але також різні трави, морква, кольрабі, Ранер та багато іншого.
Я кладу кабачки в окремі горщики, бо вони ростуть повсюдно. У нашому саду також росте багато фруктів: яблуні, абрикоси, сливи та вишні, наприклад. Однак тут, в Лунгау, мороз часто підкидає гайковий ключ, оскільки фруктові дерева дуже чутливі. На жаль, минулого року там постраждало багато фрукторобів.

Які фрукти чи овочі з вашого саду пересмажуються найбільше?

На даний момент я готую багато салатів і переробляю наші яблука на яблучний соус або яблучний пиріг. Вони досить кислі і тому ідеально підходять для подальшої обробки. У нас також смачний яблучний сік, приготований з яблук.

Аксесуари для випічки

Кухонна машина для кухні

Кухонна машина Bosch

Кухонна машина Kenwood

Як можна заощадити калорії в повсякденному житті?

Теми схуднення та економії калорій насправді завжди актуальні та всюдисущі. Взимку ви хочете позбутися їжі навколо Різдва, а влітку хочете працювати над своїм тілом у бікіні. Спорт, безумовно, є частиною цього, але дієта відіграє ще більшу роль, якщо ви хочете скинути кілограми. Фрукти та овочі тут, звичайно, важлива складова. Тут ми покажемо вам, як ви можете легко заощадити кілька калорій у повсякденному житті:

Вживання овочевого супу або салату в якості закуски наповнить вас раніше і довше і знизить загальне споживання калорій протягом дня.
Перестаньте їсти перед телевізором - дослідження показують, що в середньому споживається на 300 калорій більше, коли, наприклад, чіпси їдять перед телевізором.
Чай, вода та кава замість Cola, Fanta та Sprite. Не потрібно пояснювати, чому 😉
Замініть макарони тонко нарізаними смужками кабачків. Це дуже просто за допомогою спіральної фрези: розпарити кабачки у воді, і спагетті з кабачків готові!
Кава з великою кількістю молока та цукру, наприклад, латте маккіато, містить до 600 калорій. Еспресо, навпаки, досить низькокалорійне, а смак майже такий же приємний.
Використовуйте менші тарілки та чашки: Кумедний факт - менша тарілка автоматично має меншу порцію і, отже, менше калорій.
Вся справа в заправці: замініть кубики хліба та солодкі заправки класичною олією та оцтом та заощадите до 500 калорій!

Що ви повинні враховувати, вирощуючи фрукти та овочі у власному саду?

Планування та вирощування є надзвичайно важливими для того, щоб забезпечити ріст та процвітання встановлених фруктів та овочів. Незалежно від того, є це город, піднята грядка або спіраль з травами - ви повинні вирощувати лише те, що вам подобається їсти. При вирощуванні овочів важливо сонячне і рівне місце, щоб дощова вода могла добре просочуватися. Фруктові рослини мають більше вимог, щоб мати можливість процвітати: soilрунт, багатий гумусом та поживними речовинами, який повинен бути вільним від бур’янів та пухким, є обов’язковою умовою - при виборі відповідних плодів також слід враховувати клімат та погоду. При плануванні овочевої ділянки, відповідні сорти повинні бути розміщені в певному порядку. Хорошими «сусідами» картоплі є, наприклад, кольрабі, шпинат та кукурудза - вони не так добре уживаються з гарбузом, помідорами чи селерою. Кабачки, навпаки, товариські сучасники. Вони особливо люблять салат, моркву, цибулю та петрушку, і насправді по сусідству можна вирощувати майже все, що завгодно.

Коли саме час для збору врожаю?

Якщо у вашому власному саду багато різних видів фруктів та овочів, не так просто знайти правильний час збору врожаю. Ранні овочі, такі як кольрабі, горох або кабачки, не слід збирати занадто пізно, оскільки аромат може бути втрачений. Наприклад, помідори готові до вживання, коли вони повністю забарвлені, тверді і пухкі і легко від’єднуються від стебла. Кажуть, що огірки салату найкращі, коли вони важать близько 300 грам і мають довжину близько 30 см. Для деяких видів овочів пізніший урожай позитивно позначається на смакових якостях. Прикладом є морква, брюссельська капуста та пастернак. Цибуля дозріває, коли листя жовтіє і скручується, і коли ревінь повністю розгорнув листя, він готовий до насолоди. Якщо ви дотримуєтеся кількох порад, ваші власні фрукти та овочі опиняться на вашій тарілці вчасно і з найкращим смаком.

Успішного випікання кабачкового торта, вдалого врожаю овочів та фруктів та чудових літніх місяців!

Wish Christina & та редакційна команда UNIVERSAL!