Торт з ванільним мусом з малиновим желе - рецепти Timea

‘Ванільний мус-торт з малиновим желе’ - це рецепт торта, за допомогою якого я відкриваю другий тур конкурсу в рамках кампанії "Радість поділитися чимось хорошим »з доктором Еткером

Подробиці про конкурс можна побачити на сторінці у Facebook.

Використовуючи інгредієнти від доктора Еткера як для стільниці, так і для крему, вийшов чудовий торт із сильним ванільним смаком, кислим малиновим желе та усім, одягненим у простий шоколадний крем. І навіть якщо це схоже на торт, який важко зробити і містить досить багато інгредієнтів, врешті-решт, все, що вам потрібно зробити, це встигнути, а решту пройти поетапно через те, що я пояснив, і ви напевно можете зробити цей смачний торт.

Для торта з ванільним мусом і малиновим желе нам знадобиться

• стільниця
• 4 яйця
• щіпка солі
• 5 столових ложок цукру-сирцю
• 1 конверт старий ванільний бурбон доктор Еткер
• 3 столові ложки гарячої води
• 3 столові ложки олії
• 1 чайна ложка розпушувач Dr. Oetker
• 150 гр борошна

• Ванільна піна
• 3 жовтки
• 3 столові ложки цукру-сирцю
• 1 конверт бурбон цукровий ванільний доктор Еткер
• 3 столові ложки крохмаль Густін доктор Еткер
• 450 мл молока
• 3 чайні ложки ванільна есенція Доктор Еткер
• 1 пакетик гранули желатину Доктор Еткер + 4 столові ложки холодної води
• 200 мл збитих вершків
• 1 столова ложка старого порошку ванілі Dr. Oetker
• Малинове желе
• 250 гр замороженої малини
• 2 столові ложки цукру-сирцю
• 3 чайні ложки крохмалю + 3 столові ложки холодної води
• Сироп
• 150 мл води
• 2 чайні ложки старий ванільний порошок Доктор Еткер
• 1 чайна ложка ванільна есенція Доктор Еткер

• Шоколадний крем
• 200 мл збитих вершків
• 1 столова ложка цукру-сирцю
• 200 гр шоколаду 56% какао
• 50 гр несолоного вершкового масла 82% жиру

Підготовка Торт з ванільним мусом та малиновим желе

• стільниця
• Змішайте яєчні білки з дрібкою солі, потім додайте цукор і ванільний цукор і знову перемішайте, додавши гарячої води. Потім по черзі додайте жовтки та олію, змішуючи після кожного. В кінці додайте борошно, змішане з розпушувачем, за допомогою шпателя. Налийте склад у круглий деко на 24 см, вистелений знизу папером для випічки і змащений вершковим маслом по краях, і поставте деко в розігріту до 175 градусів духовку на 25-30 хвилин.
• Вийміть піддон з духовки і дайте стільниці повністю охолонути.
• Ванільна піна
• Покладіть гідратований желатин приблизно в 4 столові ложки води.
• Змішайте 3 жовтки в мисці з цукром і ванільним цукром, а потім додайте крохмаль і молоко. Найпростіший спосіб - користуватися телефоном. Поставте казан на вогонь і постійно помішуйте, поки він не загусне, як пудинг. В кінці додаємо ванільну есенцію.
• Дайте пудингу трохи охолонути, додайте гідратований желатин і добре перемішайте віночком.
• Збиті вершки найкраще збивати, якщо вони залишаються в морозилці близько 20 хвилин, а миска, в якій ми його змішуємо, також дуже холодна. Змішайте збиті вершки зі столовою ложкою цукрової пудри.
• Коли ванільний крем охолоне, поступово додайте його до збитих вершків
• Залиште крем у холодильнику принаймні на дві години або приблизно. 30 хвилин у морозильній камері.

• Фруктове желе:
• Помістіть фрукти разом із сирим цукром в миску на вогонь і залиште, поки цукор не розплавиться, потім змішайте їх і процідіть, щоб позбутися від насіння малини. Вилийте фруктовий соус назад у миску, поставте миску на вогонь, а коли вона закипить, додайте розчинений у невеликій кількості крохмаль і залиште на вогні, помішуючи, поки він не загусне.
• Наливаємо склад у форму приблизно 10-12 см і після досягнення кімнатної температури формуємо його в морозильну камеру на 10 хвилин.

• Шоколадний крем
• Змішайте в мисці збиті вершки з цукром і поставте миску на вогонь, поки не закипить. Зніміть каструлю з вогню, додайте шматочки шоколаду і перемішуйте, поки шоколад не розтане. Додайте масло кімнатної температури і перемішайте до однорідності. Після того, як він трохи охолоне, поставте крем у холодильник приблизно на 2 години (або в морозильну камеру на 20-30 хвилин).
• Для сироп, змішати воду з цукровою пудрою та ванільною есенцією.
• Збірка
• Тепер, коли у нас все готово, ми можемо переходити до складання торта.
• Верх розрізаємо на дві частини, але раніше, щоб вийшов ідеально прямий пиріг, ми розрізали верх тонким шаром. (це не обов’язково)
• Покладіть перший аркуш на підставку для торта і сиропуйте зверху половиною кількості сиропу.
• Змастіть аркуш стільниці половиною ванільного мусу. Помістіть малинове желе в середину та доповніть рештою мусу.
• Покладіть другий лист стільниці на мус і сироп з рештою сиропу.

• Тримайте торт у такому вигляді принаймні дві години в холодильнику (або на ніч), перш ніж заправляти його шоколадним кремом.
• Дістаньте торт з холодильника і заправте його шоколадним кремом, а потім прикрасьте відповідно до своїх уподобань. Для прикраси я використовувала шоколадні квіти доктора Еткера та зрізані квіти помадки від доктора Еткера.

---