Торт Зебра - Маргарита

дайте йому

Відокремте яйця і збивайте білки, поки вони не стануть твердою піною. Окремо змішайте жовтки, цукрову пудру та ванільний цукор, поки добре не змішаються. Додайте в невеликій кількості 1/8 л теплої води та олії. Цей процес повинен тривати близько 10 хвилин. Змішайте борошно з розпушувачем і апельсиновою шкіркою, потроху додайте їх до складу. Потім повільно включайте яєчний білок.

Розділіть склад навпіл і змішайте одну частину з ромом і какао. Покладіть 2-3 ложки світлого тіста і 2-3 ложки темного тіста у деко, вистелений вершковим маслом і борошном. Повторюйте процес, поки не використаєте все тісто. Не змішуйте його, але дайте йому постояти хвилину, щоб два кольори переплелися.

Випікайте тісто в розігрітій духовці при температурі 175 градусів близько 60 хвилин. Дайте спеченому пирогу охолодитися в духовці з відкритими дверцятами приблизно 15 хвилин, а потім дістаньте його і дайте йому повністю охолонути.

Змішайте маскарпоне, цукрову пудру, лимонний сік, пюре з мандаринів та консервований сік мандарина. Замочіть желатин у холодній воді на 5 хвилин, відіжміть його, дайте йому розчинитися в теплому апельсиновому лікері та додайте до крему маскарпоне. Збийте крем, поки він не застигне, і змішайте його з шматочками мандарину. Дайте крему охолонути приблизно 30 хвилин.

Викладіть абрикосове варення на остиглий пиріг, потім покрийте його кремом і посипте зверху какао.