Торти без вуглеводів - Смачні рецепти; Інгредієнти
Немає борошна - що тепер?
Нагадуємо, продукти з вмістом вуглеводів менше 10 г на 100 г продукту зазвичай називають «продуктами без вуглеводів», оскільки насправді нічого не буває повністю без вуглеводів, крім води та чистого жиру.
Однією з головних проблем пиріжків без вуглеводів є борошно. Борошно важливо для консистенції тортів, і спочатку здається важким знайти альтернативу. Борошно можна замінити іншими інгредієнтами для тортів без вуглеводів.
Мигдальне борошно
Мигдальне борошно, тобто дуже тонко подрібнений і сушений мигдаль, дуже підходить. У мигдальному борошні міститься лише близько 3,5 г вуглеводів. Це означає, що мигдальне борошно абсолютно в кадрі, коли мова йде про дієту без вуглеводів.
Пшеничні висівки
Пшеничні висівки особливо підходять для пиріжків без вуглеводів, які повинні бути легкими і пухнастими. Пшеничні висівки швидко набрякають і роблять випічку дуже повітряною. Крім того, він містить лише близько 0,9 г вуглеводів, що робить його, мабуть, чудодійним засобом.
Білковий порошок
Білковий порошок складається в основному з білка і, залежно від виду, додаються підсолоджувачі, ароматизатори або типи цукру. Купуючи білковий порошок для тортів без вуглеводів, слід переконатися, що цукор не додається. Якщо у обраному вами магазині цього немає на складі, ви, безумовно, можете зробити замовлення. Білковий порошок (багатий білком) особливо підходить для швейцарських булочок та подібних тістів.
Рецепти тортів
Чізкейк без вуглеводів
- 1 кг кварку
- 1 жменя мигдального борошна
- 100 мл молока
- 3 пкг порошку пудингу (несолодкий)
- 4 яйця
- Рідкий підсолоджувач
Підготовка:
Покладіть в миску кварк, молоко, порошок пудингу та мигдальне борошно і перемішайте до кремової маси.
Смакуйте масу з підсолоджувачем.
Додайте яйця і дуже добре змішайте їх із сумішшю кварк.
Викладіть все у форму для торта, застелену папером для випічки і змащену жиром.
Випікайте в розігрітій духовці на середньому вогні приблизно 30-45 хвилин.
Видно, чи готовий чізкейк, з трохи золотистим краєм і дуже м’яким центром.
Дайте торту охолонути кілька годин.
Після охолодження поставте пиріг у холодильник, бажано на ніч. Тож стає трохи твердішим.
Булочки без вуглеводів
Цей кляр також підходить для пухнастих тістечок без вуглеводів.
- 100 г пшеничних висівок
- 2 склянки натурального йогурту (несолодкий)
- 2 яйця
- Фруктовий аромат або випічка какао на смак
- 2 чайні ложки харчової соди
- 4 столові ложки молока
- Рідкий підсолоджувач
Підготовка:
Змішайте рідкі інгредієнти між собою.
Змішайте сухі інгредієнти між собою.
Швидко змішайте обидві суміші між собою. Швидко, тому що пшеничні висівки за дуже короткий час набрякають і стає важко обробляти.
Підсолоджуйте, як вам подобається, з підсолоджувачем і знову енергійно перемішуйте.
Помістіть кляр у добре змащені келихи для кексів або невелику змащену форму для торта.
Випікайте це в розігрітій духовці на середньому вогні близько 10 хвилин.
Мафіни сильно піднімаються і залишаються дуже м'якими і гладкими.
Звичайний тест на зубочистку покаже, чи готові булочки.
Пухнастий бісквіт
- 200 г мигдального борошна
- 200 г білкового порошку
- 4 яйця
- 200 мл молока (або води, якщо ви не переносите лактозу)
- Смак ванілі
- Жменя тертого кокоса
- Рідкий підсолоджувач
Підготовка:
Цей безвуглеводний корж навряд чи можна відрізнити від звичайного бісквітного торта.
Змішайте молоко, яйця, ванільний порошок і підсолоджувач (кількість за смаком).
Поступово додайте до суміші всі сухі інгредієнти і перемішайте все у вершкове тісто.
Помістіть кляр у добре змащену деко і випікайте пиріг у розігрітій духовці, на середньому вогні приблизно 30-45 хвилин.
Загальний тест зубочистки говорить вам, чи готовий торт.