Торти з ошпареного тіста та збитих вершків

Торти з ошпареного тіста та збитих вершків.

ІНГРЕДІЄНТИ:

-4-5 яєць (залежно від їх розміру - орієнтуйтеся відповідно до консистенції тіста);

-500 мл збитих вершків;

-смажений і нарізаний кеш'ю - за смаком.

МЕТОД ПІДГОТОВКИ:

1.Готуємо тісто: налийте воду в каструлю. Додайте м’яке вершкове масло і дрібку солі. Доведіть суміш до кипіння.

2. Зніміть каструлю з вогню і додайте в неї все просіяне борошно. Енергійно розмішуйте, поки тісто не збереться в грудку.

3. Поставте миску на повільний вогонь і, постійно помішуючи, нагрівайте тісто протягом 1-2 хвилин. Він повинен стати гладким і однорідним, а на дні сковороди повинна утворитися тонка плівка тіста.

4. Перекладіть ошпарене тісто в банку блендера і дайте йому трохи охолонути (щоб яйця не згорнулися). Поступово додавайте до нього (по одному) яйця, щоразу перемішуючи до однорідності. Кінцеве тісто має бути м’яким: повільно капати з ложки (воно не повинно ні текти, ні залишатися на ній).

5. Перекладіть тісто в пакет «Темна квітка». Формуйте коржі на деко, застеленому папером для випічки, надаючи їм форму кільця.

6. Вставте деко в розігріту до 220 ° C духовку і випікайте коржі протягом 15 хвилин. Потім зменште температуру до 190 ° C і випікайте щонайменше 20 хвилин. Не відкривайте дверцята духовки під час випікання.

7. Дайте коржам охолонути.

8.Готуємо крем: збивайте дуже холодний крем з цукром і ваніліном, поки не з’являться стійкі піки.

9. Перекладіть збиті вершки в позицію з дуєм.

10. Розріжте кожен корж навпіл (поздовжньо). Нанесіть товстий шар крему на нижню половину - випадковим чином: або у формі попкорну, або у формі кільця.

11. Підготуйте смажені та подрібнені горіхи кеш'ю на вершковому шарі, а потім покрийте його верхньою половиною пирога.

12. Приготуйте коржі, отримані з цукровою пудрою.

---