TOUGO Курячий та овочевий суп

Підготовка 20 хв

Фрукти та овочі 3 порції

Інгредієнти

• 15 мл (1 ст.) Олії
• 6 цибулин, нарізаних кубиками
• 6 зубчиків часнику, подрібнених
• 750 г (1,5 фунтів) курки, кубиками
• 8 морквин, нарізаних кільцями
• 1 фут селери, нарізаний кубиками
• 1 великий зелений або червоний солодкий перець, нарізаний кубиками
• 2 літри (8 склянок) овочевого або курячого бульйону, зменшеного в солі
• 2 банки, 796 мл (2 x 28 унцій), без додавання солі нарізані кубиками помідори
• ½ зелена капуста, терта
• 1 щіпка солі
• Перець, базилік, кмин або інші несолені спеції, за смаком
• 1 пучок свіжої петрушки, дрібно нарізаної

Підготовка

1. У великому горщику підрум’яніть цибулю і часник на невеликій кількості олії протягом декількох хвилин. Додайте курку і продовжуйте готувати від 3 до 5 хвилин.
2. Додайте моркву, селеру і солодкий перець. Покрийте бульйоном і доведіть до кипіння.
3. Додайте решту інгредієнтів, крім петрушки, і зменште вогонь. Варіть на середньому вогні від 30 до 45 хвилин або поки курка не звариться, а овочі не стануть м’якими.
4. Додайте петрушку безпосередньо перед подачею.

Оригінальний рецепт походить від Софі Бразо з Brossard.

ПОРАДА КУХАРА

Ви можете заморозити залишки їжі, щоб мати під рукою зручні страви.

Ви можете замінити овочі, пропоновані іншими овочами того ж виду (наприклад, морква пастернаком, зелень комір з червоною капустою) або навіть замороженими овочами.

---