Традиційна китайська медицина худне за допомогою медицини

Фото: iStock/marilyna

Здорове тіло - здоровий розум: У традиційній китайській медицині гармонія Інь та Ян має вирішальне значення для нашого здоров’я.

3000-річна емпірична медицина традиційної китайської медицини має на меті привести тіло і розум у гармонію. Це може допомогти при хронічних скаргах та ожирінні.

Дерево, вогонь, земля, метал і вода - це п’ять елементів, які, згідно китайського харчування, символізують п’ять основних смаків і за якими класифікуються всі продукти. Метою цієї традиційної дієти є гармонія Інь та Ян, а отже, і здоров’я всього організму.

Як доповнення до звичайної медицини, Традиційна китайська медицина (Коротше TCM) набуває все більшої популярності в Європі з 1980-х років. Особливо у випадку хронічних скарг, він часто може досягти хороших результатів як альтернатива західним методам. Китайська дієтологія популярна серед прихильників альтернативних дієт і служить основою для програм схуднення.

Традиційна китайська медицина та харчування

Традиційне китайське харчування, також відоме як «харчування відповідно до 5 елементів», є складовою традиційної китайської медицини. Основою китайського розуміння здорового тіла є думка про те, що все в природі має відповідника або протилежність і не може існувати без нього: ніч і день, темно і світло, холодно і тепло, волого і сухо, чоловіки і жінки.

Зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографію жіночого бюлетеня

Наші найкращі новини, головоломки, рецепти та путівники тижня для вас електронною поштою та безкоштовно.

Два полюси символізують сили Інь та Ян. Якщо ці сили знаходяться в рівновазі, життєва енергія Qi (вимовляється як chi) може безперешкодно циркулювати в організмі, і людина здорова. Згідно з цим поясненням, хвороба завжди є ознакою дисбалансу, дисгармонії. Отже, баланс Інь та Ян є центром усіх зусиль китайської медицини.

Організм - чайник

TCM - це емпіричний лікарський засіб, якому вже понад 3000 років і частково базується на зовсім інших уявленнях про людський організм, ніж ми звикли із західної медицини. Наприклад, «потрійний нагрівач» - уявний орган - утворює центр прийому їжі, перетравлення їжі, вироблення та виведення енергії.

Все це можна уявити собі як великий чайник, який продовжує рухатись біля багаття. Вогонь означає травну енергію людини, котел символізує його життєву енергію.

Якщо вогонь під чайником занадто слабкий, вода в чайнику не може закипіти. Результат: люди безсилі, їм не вистачає драйву і вони схильні до хвороб. Навпаки, якщо вогонь занадто сильний, вода закипає. Це означає, що втрачається цінна енергія, люди швидше старіють і частіше хворіють.

Інь та ян

Китайський лікар або дієтолог завжди спочатку проводить всебічний анамнез, а також включає зовнішній вигляд і структуру мови, а також пульс у своєму діагнозі.

Домінування Інь проявляється, наприклад, в втомі, чутливості до холоду та надмірному виділенні мокроти. Сухість шкіри, спрага, неспокій або безсоння, навпаки, означають, що в організмі занадто багато Ян. Лікар ТКМ може використовувати безліч різних симптомів, щоб визначити, яка терапія є правильною для наявних симптомів.

Дисбаланс інь і ян в організмі також повинен бути збалансований за допомогою дієти, оскільки в основному споживаються продукти, призначені для відповідного балансуючого полюса. Їжа Інь включає: Б. багато видів фруктів, огірків, помідорів, чорного чаю та молока. Продукти Ян, навпаки, - це сухофрукти, кріп, цибуля-порей, спеції, м’ясо та риба. Існує також група нейтральних продуктів, таких як капуста, крупи, морква та бобові, які, як правило, мають балансуючий ефект.

>> Детальніше про рибу та фрукти

Інь також означає освіжаючі та охолоджуючі продукти. Це означає не фактичну температуру їжі, а її вплив на організм. М’ятний чай, чорний та зелений чай мають охолоджуючий ефект, як і фрукти, сік та салат.

Ян-Їжа, в свою чергу, надає зігріваючий ефект у тому ж сенсі. Сюди входять, наприклад, імбир, кориця, кріп, часник, теплі супи та зернова кава. Алкоголь та кавові зерна надмірно нагрівають тіло і тому потребують охолоджуючого балансу з підрозділу Інь.

Згідно з вченнями традиційної китайської медицини, спосіб приготування також впливає на дію їжі в організмі. Коротке кип'ятіння у воді або бланшування збільшує ефект інь їжі, як і додавання свіжих фруктів або салату. Смаження, запікання, смаження на грилі, випікання та тривале кип’ятіння або тушкування, навпаки, посилюють ефект Ян.

>> Детальніше про імбирний суп та салат

5 елементів китайського харчування

У китайському харчуванні, крім поділу на Інь та Ян, усім продуктам також присвоюється певний елемент. 5 елементів утворюють контур управління з так званими фазами зміни, в яких один елемент виходить з іншого за прикладом природи (світлі стрілки). Крім того, один елемент завжди керує наступним, але одним (темні стрілки).

Крім усього іншого, кожному елементу присвоюється ароматизатор і, отже, певна група продуктів. Деякі продукти також належать до кількох груп.

Елемент деревина = кислий; z. B. фрукти, оцет, зелені овочі та салати
Стихія вогонь = гіркий; z. Б. цикорій, радиккіо, какао, кава, грейпфрут
Елемент земля = солодкий; z. B. Картопля, крупи, гарбуз
Елемент метал = гострий; z. Б. цибуля, гірчиця, редис, цибуля-порей, перець
Стихія вода = солона; z. B. Сіль, риба, морепродукти, водорості, вода

Кожен прийом їжі повинен містити інгредієнти з кожної з 5 груп, якщо це можливо. У літературі існують великі таблиці продуктів.

Рекомендується їсти переважно приготовлену і теплу їжу та пити теплі напої. Це базується на припущенні, що холодна їжа та напої "гасять вогонь у шлунку".

Крім того, китайська дієтологія припускає, що сильне прагнення до певного смаку означає, що відповідний елемент ослаблений і може бути зміцнений за допомогою продуктів із призначеної групи. Тому тягу до солодких речей найкраще задовольнити картоплею та зерновими продуктами.

Переваги та недоліки традиційної китайської медицини

Нелегко зрозуміти основи китайського харчування. Хоча західна медицина базується на вимірюваних критеріях забезпечення енергією та поживними речовинами, традиційна китайська медицина в основному базується на елементах спостереження та досвіді традицій, що тривають понад 3000 років.

Крім того, навіть експерти скептично ставляться до деяких класифікацій продуктів харчування до інь та ян через їх суперечності. Для того, щоб мати можливість застосовувати правила кухні з 5 елементів, потрібна велика література та таблиці продуктів.

Позитивно, що вибір їжі базується на принципах повноцінного харчування. Крім того, дієта також відповідає екологічним аспектам і підтримує сезонні та регіональні продукти. Заборон немає. Для цього велике значення надається свідомому харчуванню та спостереженню за сигналами голоду та ситості. Це робить дієту придатною для здорової зміни дієти і може призвести до зменшення або стабілізації ваги в довгостроковій перспективі.

Однак з поживної точки зору можна критикувати той факт, що їжу слід вживати переважно у вареному вигляді. Просто завдяки надходженню термостійких вітамінів, таких як вітамін С, ви повинні споживати порцію сирих овочів принаймні раз на день.

Часто обмежене споживання молочних продуктів може призвести до дефіциту кальцію та вітаміну D. Тому молочні продукти слід включати до щоденного меню, якщо вони терплять.

Як частина дієти відповідно до традиційної китайської медицини, часто рекомендується зменшувати кількість випитої води і, перш за все, нічого не пити під час їжі. Це не має сенсу в контексті зниження ваги, оскільки надходження організму та зменшення ваги можна забезпечити лише достатньою кількістю рідини 2-2,5 літра на день.

Як і у випадку з багатьма альтернативними методами харчування, до інших рекомендацій застосовується такий принцип: Спробуйте, що корисно для вас, а що для вас.!

Джерела включають:
Карін Шиле: Традиційне китайське харчування, огляд харчування (54) 2007 Випуски 1 та 2

Для подальшого читання:
Крістіан Сейферт: Кухня «5 елементів»; Кнаур-Верлаг 2005
Барбара Темелі та Беатріс Требут: Кулінарна книга з 5 елементів; Видання Joy 2002
Барбара Темелі: Дієта відповідно до 5 елементів; Видавництво Joy 1999р