Традиційні рецепти не пропускають зі свят!

Ці страви повинні бути на столі кожного румуна у святкові дні! Деякі рецепти, які можуть вам допомогти!

Починається підготовча лихоманка, складаються списки різдвяних та новорічних меню та меню покупок. Кожен хоче мати на столі якомога більше смачних страв, тому щороку ми усвідомлюємо, що приготували занадто багато, занадто складно або з занадто дорогими інгредієнтами. Тож, щоб скоротити час пошуку, ми витягли кілька рецептів із бабусиної кулінарної книги:

традиційні

желе- холодна закуска, яку можна знайти на столі кожного румуна. З низьким вмістом калорій і високим вмістом білка, піфтія є однією з найбільш корисних страв зі свинини.

інгредієнти

  • 1/2 головки свинини
  • 2 свинячі ніжки
  • 500 г пісної свинини
  • 2 моркви
  • 2 цибулини
  • 1 корінь “еліна
  • 1 корінь пастернаку
  • 2 був дафін
  • 10 зубчиків часнику
  • сіль

Як підготуватися

Дізнайтеся, як зробити смачну фрикадельку за цим простим рецептом!

1. Дуже добре вимийте голову і ноги свині і спаліть їх на полум’ї печі. Потім їх варять у холодній воді, з сіллю, разом з м’ясом. Візьміть піну, коли вона утворюється, а потім додайте овочі та лаврове листя.

2. Варити на повільному вогні близько 4 годин, поки м’ясо не відпаде від кісток. Тим часом подрібніть часник.

3. Відварене м’ясо очищають від кісток і розподіляють по мисках. Сік, в якому варилися інгредієнти, проціджують, а потім змішують з подрібненим часником. Залиште на 15 хвилин, а потім знову процідіть і полийте м’ясо з мисок.

4. Нехай охолоджується з дня на день.

Свинячий стейк- Менш відомий рецепт стейка зі свинини - це рецепт з пивом. Створений таким чином, він буде набагато ніжнішим, простішим у різанні та смачнішим.

інгредієнти

  • 1 кг свинини
  • 5 цибулин
  • 1 зубчик часнику
  • 3 столові ложки меду
  • 50 г вершкового масла
  • 500 мл чорного пива
  • чебрець
  • 100 мл олії
  • сіль
  • перець

Спосіб приготування

Ми відкриємо вам секрет! Свинячий стейк набуває особливого смаку, коли ви додаєте ... пива. Це стає набагато ніжніше, його легше різати ... Ось як ви можете зробити найкращий стейк у духовці за простим рецептом!

1. У мисці розтопіть масло і покладіть дві подрібнені цибулю, рибу та часник. Приправити сіллю і перцем, залити пивом і залишити на вогні приблизно на 10 хвилин, поки воно не зменшиться вдвічі.

2. Тим часом наріжте інші три цибулини невеликими шматочками і покладіть їх у деко. М'ясо солять, перчать і змащують великою кількістю олії. Покладіть м’ясо над цибулею і змастіть медом. Випікайте протягом години.

3. Після закінчення цього часу додайте пиво-цибульний соус і знову залиште його в духовці, поки цибуля і м’ясо не підрум’яняться.

4. Після випікання залиште ще на 10 хвилин перед тим, як нарізати і піднести до столу.

Сармалеле- традиційна квашена капуста не відсутня на румунських святкових столах. Найулюбленіша румунська квашена капуста - це фарш зі свинини.

інгредієнти

  • 2 кг кислої капусти
  • 450 г фаршу зі свинини та яловичини
  • 50 г рису
  • 200 г цибулі
  • олія для смаження
  • 100 г копчених ребер
  • 2-3 столові ложки відвару
  • 2 був дафін
  • сіль
  • перець

Як підготуватися

1. Очистіть капусту від зовнішніх листя і плодоніжок і виберіть листи, в які буде упаковано м’ясо.

2. Очистіть цибулю від шкірки і помийте, а потім наріжте невеликими шматочками. Покладіть в каструлю для застигання олією і невеликою кількістю води і залиште до золотистого кольору.

3. Смажену і охолоджену цибулю змішайте в мисці з м’ясом, перцем, сіллю та рисом, який також ошпарили та охолодили.

4. Візьміть склад розміром з волоський горіх і покладіть його на капустяний лист, який згортається краями всередину.

5. Менші капустяне листя зупиняють і дрібно нарізають, утворюючи шар для голубців.

6. У високу каструлю покладіть подрібнену капусту і ребра над подрібненою капустою, а зверху ще один шар подрібненої капусти. Заливаємо їх відваром, змоченим у воді, кладемо лаврове листя і кілька горошин перцю. Залиште варитися на повільному вогні на 2 години. Час від часу підливайте воду, щоб не липнути.

Яловичий салат- можна готувати з яєчним майонезом або без майонезу, з різними комбінаціями м’яса та овочів. Яловичий салат можна подати як закуску або як гарнір до стейків

інгредієнти

  • 400 грамів яловичини
  • 300 грам вареного гороху
  • 12 картоплин
  • 3 моркви
  • соління і пампушки в оцті
  • сіль
  • перець
  • столова ложка гірчиці
  • майонез за смаком.

Як приготувати салат з яловичини з яловичиною

Покладіть картоплю в миску, варену, цілу, тоді як морква, відбілювач, селера та м’ясо нарізаються шматочками і додаються пізніше. Налийте воду до середини каструлі, і вона буде завершена під час кипіння. Коли овочі та м’ясо закиплять, дістаньте їх і залиште охолоджуватися. Дрібно наріжте і змішайте в мисці з горохом, майонезом, гірчицею, сіллю, чебрецем і перцем за смаком.

торт- зараз, на Різдво, торт є однією з найважливіших страв на столі. Неважливо, що він просто пухнастий, але має смачну начинку для тіста для торта

інгредієнти

  • 1 кг борошна
  • 500 мл молока
  • 4 яйця
  • 250 гр цукру
  • 50 гр вершкового масла
  • 50 мл олії
  • 50 г свіжих дріжджів
  • цедра лимона
  • щіпка солі

Для начинки

  • 3 столові ложки какао
  • флакон з ромовою есенцією
  • 250 г нарізаного кубиками лайна
  • 250 гр мелених волоських горіхів
  • 100 г родзинок
  • 150 гр цукру
  • 4 яєчних білка

Спосіб приготування

Принаймні за добу до приготування всі інгредієнти слід зберігати при кімнатній температурі. Зробіть дріжджовий майонез, столову ложку борошна та 100 мл теплого молока, якому потім дайте піднятися в теплому місці, поки воно не стане вдвічі більшим.

За цей час відокремте яєчні білки від жовтків і, нарешті, натріть їх цукром і невеликою кількістю сольової пудри, поки вони не побіліють. Молоко розігріти і додати до жовтків. Добре перемішайте весь склад, поки ви більше не відчуєте цукор.

Додайте есенцію рому, цедри лимона і апельсина.

У велику миску додати 2-3 просіяного борошна і зробити посередині отвір, куди додати молоко та майонез. Вимішуйте, поки все не буде включено.

Розігрійте масло і олію і додайте трохи, поки вони не ввійдуть в тісто. Потім накрийте тісто і залиште підніматися приблизно на 45 хвилин у теплому місці.

Збийте білки з цукром. Додайте какао, подрібнені волоські горіхи і перемішайте весь склад.
Після того, як тісто піднялося, розділіть його на дві частини і знову розділіть першу частину на дві. Покладіть на кожну суміш какао та волоських горіхів, а зверху додайте лайно. Згорніть і в’яжіть обидва рулони.

Те ж саме зробіть із тістом, що залишилося. Згодом його кладуть у форму для торта, застеляють папером для випічки або змащують олією і вистилають борошном. Залиште підніматися ще на 30 хвилин, потім змастіть яйцем і посипте цукром. Поставте в духовку приблизно на 45 хвилин, поки зверху добре не підрум’яниться.

У перші півгодини дверцята духовки не відчиняються, щоб не залишити склад.

Веселих і веселих свят!