Традиційні вафлі з Льєжу, рецепт Ptitchef
Для десерту/закуски, як у Бельгії, вибирайте ці вафлі Льєж! Навіть більш хрусткі та карамелізовані, ніж класичні вафлі, їх все одно буде легко зробити, особливо за допомогою цього покрокового пояснення !
Для ще більшої поблажливості додайте збиті вершки, шоколадний куліс або кульку ванільного морозива. Молоді та старі не встоятимуть !
Смакувати
Інгредієнти
На 12 вафель:
- 500 гр борошна
- 30 гр цукру
- 15 гр свіжих хлібопекарських дріжджів
- 2 яйця
- 22 мл молока
- 200 гр вершкового масла
- 250 гр перлового цукру
Обладнання
Підготовка
Крок 1
2-й крок
Крок 3
Крок 4
Крок 5
Крок 6
Картинки
Знати
Поради та підказки
Питання
Привіт, чи можна замінити свіжі хлібопекарські дріжджі зневодненими? Якщо так, то які еквіваленти? Свіже дуже важко знайти в Канаді. Дякую
Відповідь: Так, звичайно. 7 г сухих дріжджів відповідають 20 г свіжих дріжджів.
Привіт. . Чи є у вас якийсь рецепт вафель без глютену, який би такий смачний. ? Дякую. .
Відповідь: Привіт, вафлі Льєжа засновані на тісті для бріоші. Однак, як правило, це роблять із борошном, зміцненим клейковиною, тому видається важким відтворити цей безглютеновий рецепт, зберігаючи його текстуру та смак.
Коли ви говорите про свіжі хлібопекарські дріжджі, це дріжджі в кубі, які необхідно розчинити у воді та теплом молоці, як для дріжджового тіста, дякую, що ви сказали мені за цю точність
Відповідь: Так, це дріжджі в кубі, проте не потрібно розчиняти їх у теплій воді та молоці, просто дотримуйтесь інструкцій рецепта:)
Навіщо ставити в холодильник на 1 год 30 після кроків 1 і 2? Я думав, що для надування тіста потрібно було поставити його поруч із джерелом тепла - або - на 1/2 години. Заздалегідь дякую за вашу відповідь.
Відповідь: Насправді вирощування тіста можна робити і на морозі, і навіть більше, коли це тісто, що складається з великої кількості масла, як це має місце тут. Біля джерела тепла масло в тісті має тенденцію "танути" і надавати тісту неправильної текстури. Ось чому ми змушуємо його рости в прохолодному місці.
Привіт і дякую за цей рецепт, який виглядає смачно! Чи знаєте ви, чи існує "можливість зробити це з безглютеновим борошном? Щиро Григорій
Відповідь: Привіт Грегорі, цей вид тіста зазвичай виготовляють із борошна, багатого клейковиною, такого як вівсяне борошно або Т45, з використанням безглютенового борошна може бути важко.
Привіт, як довго я можу зберігати тісто?
Відповідь: Привіт, одна ніч з максимальними витратами.
Привіт, яке борошно нам слід використовувати, тому що у бродільному борошні вже є дріжджі, дякую за вашу відповідь
Відповідь: Вам потрібно звичайне борошно. Додаємо в рецепт хлібопекарські дріжджі. Борошно для бродіння містить розпушувач, який відрізняється від хлібопекарських дріжджів.
Чи можемо ми готувати тісто ввечері, а готувати його вранці ?
Відповідь: Так, ви повинні залишити тісто в холодильнику на ніч і вийняти його за 1 годину до випічки
Доброго вечора, ми можемо це зробити у силіконових формах для вафель, будь ласка
Відповідь: Ми не пробували. Ви можете це зробити і вказати результат у коментарях
Привіт Чи можемо ми замість перлинного цукру використовувати дрібний цукор ?
Відповідь: Так, ви можете
Чи могли б ми замінити перловий цукор цукровою пудрою (нормальний)
Відповідь: Так, але у вас не буде хрустких цукрових перлин у вафелі.
Він має дуже добре, але я не бачу переліку інгредієнтів.
Відповідь: Привіт, у нас проблема зі списками інгредієнтів, яку ми вирішимо якомога швидше. Тим часом я поклав сюди інгредієнти: 500 г борошна 30 г цукру 15 г хлібопекарських дріжджів 2 яйця 220 мл молока 200 г вершкового масла 250 г перлинного цукру Нам шкода за спричинені незручності та бажаємо хорошого рецепта !
Добрий вечір, маленький кухаре. Цікаво, де ми знаходимо перловий цукор? Я ніколи про це не чув. Це схоже на тапіоку. Заздалегідь дякую за вашу відповідь
Відповідь: Це цукор у вигляді великих зерен діаметром від 2 до 4 мм, які ми кладемо на коржі. Його можна знайти в супермаркеті у відділі цукру.
У нашому регіоні немає свіжих дріжджів, просто ліофілізовані, я поклав скільки?
Відповідь: Ви поклали 7 г ліофілізованих дріжджів.
Привіт. Потім я готую своє тісто вранці до вечора. Якщо так, то як мені його зберігати? Дякую за відповідь. Гарного дня
Відповідь: Ви можете тримати його вранці на вечір, необхідно залишити тісто в холодильнику, накрите поліетиленовою плівкою.
Привіт, чи можна скласти рецепт без робота
Відповідь: Привіт, так можна, тісто замішуватиметься руками довше, але можливо:-) Хороший рецепт !