Традиційний святковий стіл Різдвяні та новорічні меню

Ви щойно дізнались, що всі зберуться у вас вдома на Різдво, на традиційну сімейну трапезу? Або ви хочете організувати новорічну вечірку і мати на увазі лише список відтворення? Свята, їжа та напої - основа успішної вечірки.

  • Підготовка до різдвяної вечірки
  • Підготовка до новорічної вечірки
  • Традиційне меню для сімейної різдвяної трапези
    • зал
    • Суп або бульйон
    • фаршировані
    • Різдвяний стейк
    • Пустеля
    • напої
  • Меню для новорічної вечірки з друзями
    • зал
    • Стейк
    • Пустеля
    • напої

Перш ніж поспішати робити покупки, вам потрібно скласти план нападу та з’ясувати, яку вечірку ви хочете організувати: традиційну, з родиною чи сучасну вечірку з друзями.

Найпростіший спосіб - вибрати відповідно до нагоди: на Різдво акцент робиться на родині, традиціях та тихій, теплій атмосфері, тоді як новорічна вечірка - це завжди викид енергії з танцями, веселощами, сміхом сміх, гарний настрій та плани на майбутнє. До кожної вечірки потрібно готуватися окремо і готувати різні меню.

Підготовка до різдвяної вечірки

Різдвяна трапеза завжди береться з сім'єю, тому ви повинні це врахувати, плануючи вечірку, і хочете скласти меню. На відміну від новорічної вечірки, люди проводять більше часу за столом, розповідаючи та викопуючи спогади - ще одна річ, про яку слід пам’ятати. Ось кілька порад, які допоможуть вам підготуватися:

Кількість гостей не є важливою на сімейній вечірці. Деякі родичі можуть прийти без повідомлення, інші можуть бути відсутніми, але бувають і такі випадки, коли людей приїжджає більше, ніж ви очікували, тому не покладайтесь на певну кількість людей.
Не потрібно прикрашати будинок спеціально для цієї події. Якщо ви встановили різдвяні прикраси на початку грудня, як це робить більшість, цього досить. Якщо ні, квітковий або святковий аранжування посередині столу матиме приємний ефект.
Ви можете докласти більше зусиль для організації столу, якщо хочете справити гарне враження. Купіть скатертини, надруковані приємними повідомленнями, поставте запашні свічки або навіть свічники.
Різдво - це святкова подія, і це гарна можливість продемонструвати "добрі" тарілки та кришталеві келихи - вони будуть оцінені по справжній вартості і покажуть гостям, що ви їх цінуєте, особливо якщо деякі з наборів посуду є були запропоновані гостями.
Враховуйте кулінарні уподобання запрошених, тому що деякі з них можуть бути вегетаріанцями, а інші мають алергію на деякі продукти.

Підготовка до новорічної вечірки

Новорічна вечірка належить до зовсім іншої категорії, ніж різдвяна. Перш за все, вам потрібен простір. Оскільки будуть танці, люди будуть перекидатися з однієї кімнати в іншу і, безумовно, будуть сформовані групи, рекомендується залишити достатньо місця для їх прояву. Місце є дуже важливим, тому вам потрібно враховувати його в інших планах, які ви складаєте.

Вам не доведеться розстеляти стіл посеред будинку, і, в будь-якому випадку, ніхто не захоче сидіти, як у ресторані в новорічну ніч. Найкраща ідея в цьому випадку - вибрати шведський шведський стіл: вистелити столи уздовж стін і розташувати на них підноси з продуктами.
Посуд та столові прилади можуть бути одноразовими, особливо якщо ви організовуєте шведський фуршет. Пластикові пластини легкі і не ламаються в будь-який час, тому немає ризику отримати травму, і ви без них не обійдетеся.
Не багато людей люблять пластикові окуляри, тому ви можете використовувати скляні окуляри. Якщо у вас все ще недостатньо для всіх гостей, ви можете придбати кілька наборів келихів або вибрати пластикові склянки - якщо ви виберете досить великі для пива чи вина.
Прикрасьте будинок простими прикрасами - квітковими композиціями, букетами квітів або паперовими прикрасами. Повітряні кулі - ще одна хороша ідея, але кілька тюбиків конфетті перетворять вечірку на успіх.

Традиційне меню для сімейної різдвяної трапези

Якщо ви прагнете організувати різдвяну трапезу для всієї родини, вам слід знати, що найкращим рішенням, яке ви маєте у своєму розпорядженні, є вибір традиційного меню. Його завжди добре приймають на Різдво, і ви не можете помилитися з сармалеле, стейком чи супом, іншими словами.

Ось кілька ідей різдвяної трапези:

зал

Різдвяний стіл - це, так би мовити, найтрадиційніший з усіх страв румун протягом року. Це момент, коли ти кладеш на стіл ласощі від свині, яку вирізав Ігнат, від гребінців до мишей. Тож фойє буде переважно сезонним. Але не забувайте, що не кожен може їсти тільки свинину вранці, опівдні та ввечері. У вас повинні бути готові інші страви, які можна поставити на стіл. Ось приклад передпокою:

  • холодні сезонні закуски - кальтабош, барабан, домашні ковбаски, шкірки, бекон з цибулею
  • салат з яловичини
  • желе
  • фрикадельки
  • шашлики
  • салат з баклажанів
  • ікра риби або квасолі.

Суп або бульйон

Якщо вам цікаво - Чому суп? на різдвяну вечірку відповідь проста: швидше за все, гості почнуть приходити рано в другій половині дня, тож бажано запропонувати їм гарячу їжу, щоб зігрітися.

Наша рекомендація: курячий борщ. Борщ зазвичай використовують для скисання курячого супу, але замість борщу можна спробувати злегка підсолений капустяний сік. Секрет надзвичайного супу простий: курку варять у капустяному соку, а не у воді.

Інші смаколики, які ви можете спробувати: o копчений картопляний суп і естрагон як у Трансільванії чи о класичний суп з фрикадельками.

фаршировані

Без цього не існує традиційного меню капуста, тож не забудьте додати це кулінарне диво на свій різдвяний стіл. Якщо ви хочете, щоб сармали мали ідеальний смак, покладіть їх у горщик лаврове листя і шматочки бекону, але також декілька помідори. Для тих, хто має «тренований» шлунок, поставте на стіл кілька мисок з вершками, але також багато гострого перцю (на ринку можна знайти свіжий, але він такий же хороший, як квашені або навіть стручки квасолі в оцті).

Різдвяний стейк

Ми знаємо, що основною стравою на будь-якій традиційній сімейній вечірці завжди буде стейк. Якщо ви хочете підготувати щось справді традиційне, можете спробувати свинячий стейк до тучі, особливо якщо у вас є гарнір до м’яса в коморі. Якщо ні, свіже м’ясо виходить так само добре, з згадуванням, що воно також повинно містити жир, щоб воно могло добре підрум’янитися.

Якщо ви хочете стейк, який легко приготувати, без зайвих клопотів, спробуйте наша рекомендація: запечена свиняча ніжка та картопля розмарину. Це один з найпростіших рецептів різдвяного стейка: м’ясо запікається на таці, попередньо змащеній олією або салом. Для особливого смаку не забувайте про спеції: покладіть кілька на сковороду запашного перцю, лаврового листя і насіння гірчиці і лише потім кладіть шматки м’яса.

Що стосується картоплі, то її ріжуть кубиками або клинками в іншому піддоні і ставлять у духовку, не раніше, ніж приправляючи сіллю, перцем та розмарином за смаком.

Пустеля

Козонак на сьогоднішній день є найвідомішим та найціннішим делікатесом на Різдво, особливо якщо його готувати вдома, з горіхами, лайном та корицею. На додаток до нього ви також можете підготувати Кукурузний фаршировані волоськими горіхами, тістечка і знаменитий торт "Білосніжний".

напої

На Різдво традиційне меню також повинно містити несолодкі напої: домашнє вино, коньяк, коньяк або вишню для тих, хто віддає перевагу солодший напій. Якщо вам нема куди поставити на стіл кілька пляшок вина (не кожен має виноградник у селі), ви можете піти до виноробні або, простіше кажучи, ви можете попросити дядька або родича, якого ви знаєте, хто знає, як принести вина щось якісне.

Меню для новорічної вечірки з друзями

різдвяні

Новорічне меню для вечірки з друзями - це не те саме, що різдвяне, насамперед тому, що це святкове, а не святкове меню, тоді ви будете поруч із людьми вашого віку і, що ще важливіше, адже весело - це слово порядку. Їжу слід їсти легко, тому вибирайте менш складні страви, які можна подавати навіть стоячи.

зал

У вестибюлі - або в мизиліці, як його ще називають - ви швидко і без зайвих клопотів врятуєтесь, якщо приготуєте кілька тарілок холодних закусок. Ось ті, якими ви підкорите навіть найпримхливіших гостей:

  • Яловичий салат - скажемо чесно, скільки людей ми знаємо, хто не любить салат з яловичини?
  • Домашні ковбаски
  • козуля
  • Ковбаси (людям набридне кальтабо та барабани, тому вибирайте класичні, але якісні ковбаси: циганські мідії, празька шинка, шинка)
  • Соління на ваш вибір (вони смачні в будь-який час і для будь-якої страви, а не лише біля стейка)
  • Сир та вершковий сир
  • Фаршировані яйця

Стейк

Що стосується стейка, уникайте смаженого м’яса в духовці, якщо всі стоять або у вас недостатньо місць. підготувати шашлик з курки або готовий нарізаний стейк зі свинини меншими шматками, щоб його можна було легко споживати. Також непогано спробувати інші делікатеси міжнародної кухні, такі як рибні палички або Шанхайська курка.

Якщо ви хочете здивувати, спробуйте глазурований стейк зі свинини. Це простий рецепт запеченого м’яса, для якого вам потрібен лише шматочок свинячого м’яза - несолодкий -, баночка абрикосового варення (або будь-який інший вподобаний фрукт, тільки варення) і конверт гірчичний порошок, сіль і перець.

Поки м’ясо підрум’янюється в духовці, приготуйте глазур: змішайте абрикосове варення з гірчицею, перцем і краплею оливкової олії. Коли суміш стане однорідною, змастіть свинину кулінарною щіткою. Повторюйте процедуру, поки м’ясо не схопиться скоринки - глазурі - і не стане м’яким всередині. Подавайте нарізаним шматочками і насолоджуйтесь реакцією гостей, які будуть приємно вражені ідеальним смаком стейка.

Пустеля

Що стосується солодощів, то тут також потрібно брати до уваги правило, згадане вище, - про смаколики, які легко їсти навіть стоячи, біля морди коня. печиво є варіантом, але якщо ви хочете щось більш претензійне і у вас є час на це приготувати, спробуйте a шоколадний торт з кремом. Ви точно потрапите до кінця вечірки разом зі спеціальним келихом вина (наприклад, трояндовим). І, хоча це не їхній сезон - принаймні в Румунії -, освіжаючий фруктовий салат це ідеальний варіант для тих, хто піклується про фігуру.

напої

На відміну від Різдва, де акцент завжди робиться на сімейному столі, на новорічній вечірці найголовнішим буде веселощі. Люди танцюватимуть, співатимуть, битимуть незліченні келихи вина та шампанського, тому нормально більше турбуватися про напої, які ви хочете поставити на стіл.

Незважаючи на це, немає сенсу купувати всілякі напої. Зосередьтеся на звичних і залиште екзотичні напої для тематичних вечірок. Тож без узо, шоколадної наливки або кайпіріньї. Вибирайте їх лише в тому випадку, якщо знаєте, що це люди, які регулярно споживають.

Ще одна важлива порада: відмовтеся від традиційних напоїв, таких як коньяк або вишня, якщо вони не якісні. Можна взяти пляшку коньяк кілька років для тих, хто цього хоче - особливо, якщо вечірка проводиться вдома, і у вас є подвір’я у вашому розпорядженні - але залиште пляшку вина з країни в льоху.

Отже, особливі моменти наприкінці року - це ті випадки, коли ми збираємо навколо себе свою сім’ю - наприклад, різдвяну вечірку - але також своїх друзів на новорічну вечірку. Якщо ви знаєте, як все спланувати, ви точно організуєте найпам’ятнішу святкову трапезу.

Усі права захищені, згідно із Законом № 18/1996 про авторські права. Статті, представлені на цьому сайті, є власністю Doraly®. Вміст веб-сайту не можна відтворювати, модифікувати, передавати, перевидавати або копіювати без письмового дозволу власника.

Цитата тижня

"Пам'ятайте, що щастя не залежить від того, що ви є або що маєте. Це залежить лише від того, що ви думаєте". Дейл Карнегі