Третій тиждень добре вибирайте м’ясо - 3 тижні безкоштовної дієти з Жан-Мішелем Коеном Фемме
Які найжирніші сорти м’яса ?
Це залежить не тільки від з’їденого м’яса, але багато також від вибраних вами розрізів! Вибирайте вирізку для всього м’яса. Яловича вирізка або стейк - це нежирні шматочки, як і волоські горіхи та теляча вирізка, свиняча вирізка або філе міньйон. Для птиці індичка та курка мають низький вміст ліпідів, але усувають шкіру, в якій концентрується значна частина жиру.
Якому приготуванню надавати перевагу ?
Для всіх страв у соусі м’ясо другої категорії, яке багате колагеном, забезпечує більшу м’якість. Фокус зменшення жиру в рецепті полягає у тому, щоб усунути видимий жир безпосередньо перед приготуванням. Потім приготуйте рецепт напередодні, залиште на ніч у холодильнику, остаточно видаліть жирну частину, яка застигла зверху.
А соуси, як їх освітлити ?
Почніть зі зменшення кількості доданого жиру або скористайтеся більш легким варіантом. Ви можете замінити незбиране молоко і вершки на знежирене молоко, трохи легких вершків або навіть ароматний бульйон. Щоб загуснути соус, уникайте додавання яєчних жовтків або борошна у великих кількостях. Бажано використовувати картопляний крохмаль. Він менш калорійний і забезпечує гладкість навіть при невеликій кількості, доданій у препарати.
Під час дієти ми можемо обійтися без м’яса ?
Це не неможливо, але насправді не бажано. М’ясо є важливим джерелом білка та заліза в нашому раціоні. Рекомендується розумне споживання. Однак можна замінити м’ясо рибою, морепродуктами, яйцями або використовувати рослинні білки. Наприклад: тофу, темпе, соєвий стейк із сейтану. Або поєднуйте зерновий крохмаль (макарони, рис, манна крупа тощо) та сушений овоч (сочевиця, нут, колотий горох, сушена квасоля тощо).
Без урахування дієти, яка кількість їжі потрібна ?
150 г на добу для жінки та 200 г для чоловіка з м’яса, риби або яєць. Важливо збалансувати цю суму протягом дня. Жінка може взяти на обід стейк з фаршу приблизно 100 г, а ввечері задовольнитися 50 г тунця в салаті. Для дітей хорошим способом поваги до цієї суми є правило однієї порції в обід або ввечері.
Навіть більше.
Вам сподобалась ця стаття ?
Додайте цю статтю в закладки та будь-коли її знайдіть де завгодно !