Тріска, овочевий вок на пару - легкі рецепти
Тріска це риба, яка мені подобається. Його смак не сильний, і я вважаю його м’якоть приємною. Його тут супроводжує а паровий овочевий вок, красиві, барвисті та смачні зимові овочі.
Це експрес-рецепт, який смачний, надзвичайно гарний для презентації та має дуже приємний смак. Це дозволяє використовувати овочі, які іноді використовуються мало, і я впевнений, діти оцінять кольори цієї тарілки Тріска, овочевий вок на пару.
Чи знаєте ви секрет приготування тріски на пару ?
Для приготування риби або м'яса на пару (так так, м’ясо на пару), секрет полягає в тому, щоб їжа була при кімнатній температурі або поблизу. Насправді я виймаю свіжу рибу принаймні за 30 хвилин до початку, а то й за годину (звичайно, не влітку).
Таким чином, м’ясо менш круте під час приготування, яке само по собі триває менше часу і дає ідеально гарячу та приготовану до досконалості рибу.
Що я роблю далі, Рибу готую на пару, але виймаю з вогню, щоб температура була дуже низькою. Досить товстий шматок риби вариться від 5 до 7 хвилин. Я готую його в останню чергу, один раз соус і овочі варені.
Чому я віддаю перевагу вибирати товстий шматок тріски (або іншої риби) ?
З кількох причин:
- Я взагалі вважаю їх смачнішими
- це виглядає краще на тарілці, це додає трохи висоти
- і ви можете приготувати більше в ситі Vitaliseur (до 6 штук, а то й трохи більше)
І навіщо овочевий вок на пару, якщо його не готують у воку ?
Просто тому, що я дрібно нарізав овочі, і тому готування було дуже коротким, як готування в воку.