Тривале жування сприяє схудненню
Довше пережовування їжі може сприяти втраті ваги, вважають вчені. Жування кожної страви зменшує кількість споживаних калорій під час їжі, показало дослідження.
Добровольці, які брали участь в експерименті та пережовували їжу 40 разів, споживали на 12% менше їжі порівняно з тими, хто жував лише 15 разів. Вважається, що тривале жування запобігає переїданню, надаючи мозку більше часу для отримання сигналів від шлунка, коли він переповнений, повідомляє Daily Mail.
Це також знижує рівень греліну, гормону, відповідального за голод, який циркулює в травній системі. Дослідники Харбінського медичного університету в Китаї набрали 16 худих чоловіків та 14 повних жінок віком від 20 років. Вони хотіли передусім побачити, чи повні чоловіки пережовують їжу інакше, ніж їхні слабкі суперники. Кожному добровольцеві пропонували свинячий пиріг і знімали на таємну камеру, показуючи, скільки разів він пережовував їжу, перш ніж її проковтнути. Результати показали, що хоча люди з ожирінням жували з такою ж швидкістю, як і слабкі, вони ковтали їжу набагато швидше.
У другому експерименті обом групам давали ще одну порцію свинячого пирога, щоб пережовувати 15 разів перед повторенням вправи, яка цього разу передбачала пережовування пирога 40 разів перед проковтуванням. Дослідники виявили, що коли волонтери довше жували, вони споживали на 11,9% менше калорій, незалежно від того, худі вони чи страждають ожирінням.
Аналізи крові, проведені через 90 хвилин після їжі, показали, що добровольці мали нижчий рівень греліну, коли вони жували кожну порцію 40 разів, а не 15 разів. Звіт їхніх досліджень, опублікований в Американському журналі клінічного харчування, показав, що повільне жування може бути простим та ефективним способом вирішення проблем із вагою.
Вони сказали: "Дослідження показують, що повільне жування суттєво впливає на людей із зайвою вагою". Наші результати показують, що учасники ожиріння менше пережовували їжу і вживали їжу швидше, ніж нежирну ».