Трохи японського салату едамаме

Едамаме, що означає щось на зразок «квасоля на гілці» або «стручкова квасоля», - це особливий вид сої, який здавна подається в Японії як закваска або закуска. Зелені, ще молоді соєві боби ховаються всередині стручка Едамаме, який зазвичай збирають трохи недозрілим.
Недовго відварюючи в солоній воді, а потім посипаючи морською сіллю, едамаме і стручок кладуть у рот, а квасоля вигризає зубами. Солоний стручок, звичайно, не їдять.
Едамаме має солодкуватий, горіховий смак і особливо багатий поживними речовинами. У квасолі поєднуються вітаміни С, Е, А, а також фолієва кислота і вітамін К. Ці життєво важливі речовини корисні для імунної системи та нервів. Маленькі зелені боби також містять мінерали залізо, калій, магній і кальцій, а також мікроелементи марганець і цинк. Як результат, вони підтримують постійний рівень цукру в крові, роблять вас довшими ситими і не дають шансів на харчову тягу. Їх висока поживність та низька щільність енергії роблять зелену сою ідеальним супутником дієти. 100 г едамаме містить лише легкі 125 калорій, 11 г білка, 5 г жиру та 10 г вуглеводів.

білка жиру

Якщо ви ще не приготували жодного рецепту з едамаме, ви можете спробувати наш салат з едамаме відразу. І ще одна порада: свіжий або заморожений едамаме доступний у більшості азіатських магазинів.

Команда Diabetiker.Info бажає вам весело готувати вдома.

ІНГРЕДІЄНТИ НА 2 СЕРВІСИ:

  • 300 мл води
  • 100 г лободи
  • 100г свіжого ананаса
  • ½ авокадо
  • 200 г замороженого едамаме
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 2 столові ложки легкого соєвого соусу
  • 1 столова ложка рисового оцту

ПІДГОТОВКА:

Доведіть воду до кипіння в каструлі і варіть в ній лободу, поки вода повністю не вбереться (приблизно 15-20 хвилин).
Варіть едамаме в підсоленій воді близько 5 хвилин, промийте холодною водою і видаліть шкаралупу.
Очистіть авокадо і ананаси і наріжте невеликими кубиками.

Змішайте лимонний сік, оцет і соєвий соус, щоб зробити заправку.

Покладіть всі інгредієнти в миску і полийте заправкою. Добре перемішайте салат з едамаме і подавайте до столу.

(Харчові цінності на порцію: приблизно 400 ккал, 17 г білка, 15 г жиру, 60 г вуглеводів)