Турецька кухня Варто знати - ЇЖА ТА НАПИТКИ
Турецька кухня: варто знати
Мезе, закуска, подається як закуска в турецькій кухні. В основному це креми на основі йогурту, фаршировані листя лози або перегній м’якоті нуту.
Часто трапляються страви з баранини, баранини, птиці або яловичини. Широко використовуваний кебап - це м’ясо, смажене на грилі та приправлене. На відміну від нас, тонкі скибочки м’яса, які ви вирізали з шпажки великим ножем, подаються як звичайна страва з овочами та рисом. Відомий нам варіант швидкого харчування не дуже популярний у Туреччині.
Ще однією популярною стравою турецької кухні є köfte, гострі фрикадельки з баранини або яловичини. Овочі подають різними способами і смажать на оливковій олії, готують на пару, маринують, варять, наповнюють фаршем або рисом. З нього також готують турлу, овочеве рагу.
У турецькій кухні салати зазвичай готують з маринадом з оливкової олії та лимонного соку. Вівчарський салат складається з огірків, помідорів, перцю, овечого сиру та цибулі.
М’який корж або білий хліб подають до всіх страв турецької кухні. Рис або булгур - гарнір до теплих страв.
У турецькій кухні дуже багато дуже солодких десертів. Локум, який часто неправильно називають турецьким медом, - це шматочок цукру або меду та крохмалю у формі куба. Горіхи, фісташки або сухофрукти - додаткові інгредієнти, які надають йому особливий смак. Пахлава - це солодка страва, що готується з листкового тіста і містить фісташки або горіхи. Халва - солодощі, виготовлені з кунжутної олії та цукру.
Популярні напої - чорний чай або кава. Ракіс анісу, який п’ють розведеним крижаною водою, є неофіційним національним напоєм. Айран - безалкогольний безалкогольний напій на основі йогурту.